Wegańskie tacos - 2 pyszne przepisy

Tacos to tradycyjna receptura kuchni meksykańskiej, która zazwyczaj jest przygotowywana z mięsem. W tym artykule pokażemy Ci jednak dwa różne sposoby przygotowania tacos ze składnikami odpowiednimi dla wegan.

Wegańskie tacos to doskonały sposób na włączenie pokarmów roślinnych do naszej diety w smaczny, a także oryginalny sposób. Nie wymagają również bardzo skomplikowanego przygotowania i można je dostosować do składników, które masz w domu.

Wypróbuj zatem wegańskie tacos i zaproś przyjaciół na meksykańską kolację!!

Przepisy na wegańskie tacos

Wegańskie tacos z pieczarkami

Z żywieniowego punktu widzenia, pieczarka jest bardzo odżywczym i kompletnym pokarmem. Ma niską zawartość tłuszczu i sodu oraz dużą ilość witamin (B2, B6, D2) a także niezbędnych minerałów (żelazo, fosfor, potas).

Składniki

• 10 dużych pieczarek
• 1 biała cebula
• 30 ml sosu sojowego (2 łyżki stołowe)
• 1 por
• Sok z połówki cytryny
• Sól i pieprz
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
• 10 tortilli kukurydzianych

Sposób przygotowania

• Przede wszystkim umyj pieczarki i pokrój je w cienkie paski i włóż do miski.
• Dodaj 30 ml sosu sojowego i świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Następnie marynuj grzyby przez około 15 minut, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.
• Potem obierz i pokrój cebulę i pory i wrzuć je na patelnię z rozgrzanym olejem. Mieszaj, aż warzywa zaczną brązowieć.
• Następnie dodaj grzyby lub pieczarki i wymieszaj wszystkie składniki, w tym marynatę, w której moczyły się pieczarki. Podgrzewaj wszystko, aż objętość płynu się zmniejszy.
• Na końcu zwiń tacos dodając małe porcje mieszanki i dopraw je według własnych upodobań.

Wegańskie tacos z teksturowaną soją

Teksturowana soja to białko roślinne, które otrzymuje się na bazie koncentratu soi o określonej konsystencji. Jest substytutem dziennej dawki białka w tych dietach, które nie pozwalają na spożycie białka zwierzęcego. Zwykle jest stosowana w dietach wegańskich zamiast mięsa mielonego lub pasków kurczaka.

Składniki

• 150 g teksturowanej soi
• 200 g czerwonej papryki
• 150 g zielonej papryki
• 1 cebula
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
• 1 por
• Sól i pieprz do smaku
• Czosnek w proszku
• Oregano
• 1 dojrzałe awokado
• Tortille pszenne lub kukurydziane

Sposób przygotowania

• Po pierwsze, musisz nawodnić teksturowaną soję. Aby to zrobić, włóż ją do miski i zalej wodą. Czas moczenia zależy od instrukcji producenta, ale na ogół wystarcza 15 minut. Potem odcedź ją i odstaw.
• Następnie obierz, umyj i pokrój w paski czerwoną paprykę, zielony pieprz, por i cebulę.
• Umieść na ogniu patelnię z rozgrzanym olejem i dodaj warzywa w następującej kolejności: najpierw cebulę, po 5 – 7 minutach pory, a następnie paprykę.
• Potem dopraw do smaku i podsmażaj, aż warzywa się zarumienią i odpowiednio zmiękną.
• Dodaj oregano, czosnek w proszku i jakąś przyprawę według Twojego wyboru.
• Następnie dodaj nawodnioną teksturowaną soję i podsmaż resztę składników, aby smaki się połączyły.
• Teraz możesz już przygotować tacos: nałóż porcje mieszanki i rozprowadź ją na naleśnikach.
• Pyszne wegańskie tacos są gotowe do konsumpcji.

Tortille kukurydziane mogą być domowej roboty lub zakupione. Jeśli chcesz zrobić je w domu, po prostu musisz mieć mąkę, sól, wodę i wykonać je zgodnie ze wskazówkami podanymi w przepisie na smakowite tortille kukurydziane, który bez problemu znajdziesz w internecie.

Guacamole jako idealny dodatek do tacos

Poniżej pokrótce wyjaśnimy Ci, jak łatwo przygotować sos z awokado, który będzie świetnym dodatkiem do przepisów na wegańskie tacos:

Składniki

• 1 duże dojrzałe awokado
• 1 średni pomidor
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 średniej wielkości cebula
• Sol z połówki cytryny
• Świeża kolendra
• Sól
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra

Sposób przygotowania

• Najpierw obierz awokado i wyjmij z niego pestkę. Na razie odstaw.
• Następnie umyj i obierz pomidora i cebulę. Potem pokrój je na małe kawałki.
• Przygotuj również sok z połowy cytryny za pomocą wyciskarki elektrycznej lub ręcznej.
• Obierz, a potem rozmiażdż ząbki czosnku.
• Następnie przełóż wszystkie składniki do moździerza i rozgniataj, aż uzyskasz kremową konsystencję.
• Jeśli nie masz moździerza lub wolisz mniej gęsty sos, możesz użyć miksera.
• Na koniec dodaj kolendrę i trochę oliwy z oliwek. Dopraw jeszcze solą do smaku i Twój sos guacamole jest gotowy do spożycia.

Tacos świetnie komponują się również z wieloma rożnymi sosami. Możesz więc wybrać guacamole, jakiś kwaśny sos, musztardę, albo porcję śmietany warzywnej lub majonez wegański. Ponadto możesz zastąpić składniki przepisów innymi, dostosowując je do swoich gustów i potrzeb żywieniowych.