Zupa ramen z kurczaka – poznaj japoński przepis

· Marzec 24, 2019
Dania kuchni japońskiej charakteryzują się intensywnym smakiem i niezwykle zdrowymi recepturami. Zupa ramen z kurczakiem jest na to jednym z najlepszych przykładów.

Kiedy pomyślisz o wykwintnym daniu pełnym aromatu, zupa ramen z kurczaka jest idealnym wyborem. Jest to pożywne i łatwe do przygotowania danie, z prostymi i zdrowymi składnikami. Przepis ten specjalnie się wyróżnia spośród innych rozkoszy kuchni japońskiej o tysiącletniej tradycji.

Zupa ramen z kurczaka to tradycyjny przepis, który doskonale reprezentuje zróżnicowaną kuchnię orientalną. Jego podstawowe składniki to rosół z kurczaka i makaron chiński. Od stuleci dodaje się również przyprawy, warzywa, rośliny strączkowe, białka i węglowodany, które nadają temu daniu osobisty charakter w każdym regionie Japonii.

Obecnie istnieją różne, ale zawsze pyszne przepisy na tę zupę. W praktyce robienie zupy ramen z kurczaka jest prostym i przyjemnym procesem.

Shoyu Ramen – Zupa Ramen z kurczakiem

Składniki

  • 4 szklanki bulionu z kurczaka (1 litr)
  • 3 łyżki sosu sojowego (45 ml)
  • 2 filety z piersi kurczaka (około 100 g)
  • 400 gramów świeżego makaronu ramen
  • ½ kapusty włoskiej lub białej
  • 2 jajka na twardo (50 g)
  • Sól do smaku
  • Szczypiorek lub posiekana pietruszka
  • Nasiona sezamu
Makaron po japońsku

Przygotowanie

  1. W dużym garnku zagotuj rosół z kurczaka i sos sojowy.
  2. Następnie obniż temperaturę do średniego ciepła i dodaj filety z piersi kurczaka. Gotuj je przez pięć minut a potem wyjmij i odstaw, żeby lekko ostygły.
  3. Kiedy ostygną, rozdrobnij mięso i włóż je z powrotem do garnka z bulionem.
  4. Następnie dodaj do zupy makaron Ramen i gotuj przez 5 minut.
  5. Dopraw solą do smaku.
  6. W oddzielnym rondlu ugotuj dwa jajka przez 10 minut. Kiedy będą gotowe, obierz, podziel na pół i na razie odłóż.
  7. Następnie pokrój liście kapusty na cieniutkie paski i dodaj do rosołu na około 30 sekund zanim uznasz, że makaron jest już ugotowany.
  8. Podawaj w miseczkach z połową jajka na każdą porcję.
  9. Możesz udekorować drobno pokrojonym szczypiorkiem lub pietruszką i sezamem.

Zupa ramen z kurczaka – wariant drugi

Składniki

  • 2 piersi z kurczaka (150 g)
  • 3 łyżki mielonego czosnku (45 g)
  • 2 łyżeczki imbiru (30 g)
  • 2 jajka
  • Sól
  • Czarny pieprz
  • 3 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu (45 ml)
  • 1 łyżka stołowego oleju sezamowego (15 ml)
  • 1 łyżka niesolonego masła (20 g)
  • 30 gramów grzybów shiitake
  • 1 łyżeczka soli morskiej (5 g)
  • 100 gramów suchego makaronu lub makaronu ramen
  • 4 szklanki bulionu z kurczaka (1 litr)

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
  2. Dopraw kurczaka solą i pieprzem i umieść na patelni z masłem. Smaż na średnim ogniu przez pięć minut lub aż do osiągnięcia złotego koloru po obu stronach.
  3. Kiedy jest gotowy, wstaw kurczaka do piekarnika na 15 minut. Potem odstaw w ciepłe miejsce.
  4. W osobnym rondelku podsmaż lekko imbir i czosnek w oleju przez około pięć minut. Następnie dodaj sos sojowy.
  5. Minutę później dodaj do podgrzanych przypraw bulion z kurczaka. Przykryj garnek, aż się zagotuje, a następnie zdejmij pokrywę i trzymaj na małym ogniu przez pięć minut.
  6. Następnie dodaj grzyby shiitake i pozwól im się gotować przez 10 minut na małym ogniu.
  7. Osobno ugotuj jajka przez osiem minut, a potem zatrzymaj gotowanie zalewając je lodowatą wodą. Kiedy lekko ostygną, obierz jajka, przetnij na pół i odłóż.
  8. W tym czasie gotuj w garnku makaron lub noodles przez trzy minuty. Zupę podaje się w miseczkach, w których nakładamy kurczaka pokrojonego w paski a potem wlewamy bulion.
  9. Na koniec dodaj drobno posiekany szczypiorek, jajka i sól do smaku.
Japońska zupa ramen

Zupa ramen z kurczakiem i z warzywami

Składniki

  • 150 g piersi z kurczaka
  • 200 g makaronu ramen
  • 1 marchewka
  • 4 szklanki wody (1 litr)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 5 liści kapusty białej lub włoskiej (40 g)
  • 1 łyżka sosu teriyaki (15 ml)
  • 1 łyżka sosu pomidorowego lub ketchupu (10 ml)
  • Sól
  • 1 łyżka oleju (15 ml)

Przygotowanie

  1. Na patelni rozgrzej olej i przez pięć minut obsmażaj kurczaka na złoty kolor, pokroiwszy go uprzednio w kostkę.
  2. Dodaj sól do smaku. Odłóż na potem.
  3. Następnie pokrój cebulę, paprykę i marchewkę w paski Julienne i przenieś na tę samą patelnię, na której był smażony kurczak. Podsmażamy je przez około 10 minut, więc zostają al dente. Usuwamy je z patelni i również odstawiamy.
  4. Znowu na patelni wrzucamy kapustę posiekaną w paski i smażymy przez minutę.
  5. Teraz dodajemy warzywa i kurczaka. Dodajemy również przyprawy, które pochodzą z opakowania ramenu.
  6. Następnie dodaj sos teriyaki, sos pomidorowy i wodę i wszystko dobrze wymieszaj.
  7. Gdy się zagotuje, dodaj makaron ramen i obniż ogień do minimum. Zostaw, żeby się gotował przez cztery minuty.
  8. Gotowe! Danie podajemy na gorąco.