Zapalenie wątroby - jak dostosować sposób odżywiania?

Dieta i zdrowe nawyki są ważne dla zdrowia wątroby. Zapalenie wątroby to szczególna sytuacja, która wymaga dostosowania sposobu odżywiania.
Zapalenie wątroby - jak dostosować sposób odżywiania?
Anna Vilarrasa

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Anna Vilarrasa.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Prawidłowe odżywianie jest ważne dla pacjentów cierpiących na zapalenie wątroby, chociaż w rzeczywistości nie istnieje „standardowa dieta” dla tej choroby. Osoby z zapaleniem wątroby powinny stosować zdrową, zbilansowaną dietę i unikać wszelkich pokarmów i napojów, które mogą przyczynić się do uszkodzenia wątroby.

Oczywiście dieta uzupełnia leczenie ustalone przez specjalistów i w żadnym wypadku go nie zastępuje. Nie ma pokarmów, które mogłyby wyleczyć zapalenie wątroby, ale są pokarmy, które przyczyniają się do dobrego samopoczucia pacjenta.

Zapalenie wątroby a odżywianie

Zapalenie wątroby to zapalenie wątroby, które może być krótkotrwałe (ostre) lub długotrwałe (przewlekłe). W obu przypadkach wiąże się z uszkodzeniem narządu, które uniemożliwia jego normalne funkcjonowanie.

Mężczyzna. Zapalenie wątroby
Zapalenie wątroby to choroba powodująca stan zapalny wątroby.

Istnieje kilka rodzajów zapalenia wątroby o różnych przyczynach i drogach przenoszenia:

  • Najczęściej jest przenoszony przez wirusy A, B, C, D lub E.
  • Alkoholowe zapalenie wątroby jest spowodowane nadmiernym spożyciem alkoholu.
  • Niektóre toksyny i niektóre leki, suplementy lub chemikalia mogą powodować toksyczne zapalenie wątroby.
  • Autoimmunologiczne zapalenie wątroby występuje, gdy układ odpornościowy atakuje wątrobę i powoduje uszkodzenie komórek. Przyczyna jest nieznana, ale genetyka i środowisko to dwa możliwe wyzwalacze.

Wczesna diagnoza i leczenie są ważne, aby uniknąć nieodwracalnego uszkodzenia narządu. Marskość (bliznowacenie wątroby), niewydolność wątroby lub rak wątroby to tylko niektóre z możliwych powikłań.

Chociaż odpowiednie odżywianie u pacjentów z zapaleniem wątroby nie prowadzi do wyleczenia, jest ważne dla określenia dobrego stanu zdrowia podczas choroby. Zbilansowana dieta pomaga utrzymać równowagę płynów i zapobiega przeciążeniu wątroby.

Dowiedz się, jakie pokarmy są najbardziej odpowiednie, których należy unikać i jak zorganizować dietę. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, zapraszamy do dalszej lektury.

Wskazówki żywieniowe dla pacjentów z zapaleniem wątroby

Ogólnie rzecz biorąc, dieta na tę chorobę opiera się na warzywach, produktach pełnoziarnistych, owocach i chudych białkach. Może się to różnić w zależności od początkowego stanu pacjenta i późniejszej ewolucji, ale można ustalić ogólne wytyczne, których należy przestrzegać.

  • Jedz odpowiednią ilość białka, aby uniknąć nadmiarów i niedoborów. Są one niezbędne do przywrócenia uszkodzonych komórek i uniknięcia niedożywienia pacjenta. Jeśli wątroba nie przetwarza ich prawidłowo, mogą gromadzić się toksyczne odpady. Najlepszymi źródłami są chude mięso i ryby, rośliny strączkowe, jajka i niskotłuszczowe produkty mleczne.
  • Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się zwiększenie obecności węglowodanów w stosunku do białka. Jeśli to możliwe, wybierz produkty pełnoziarniste, takie jak ryż, komosa ryżowa, owies lub kuskus.
  • Spożywaj tłuszcze w umiarkowanych ilościach. Nie jest dobrze eliminować je z diety, ponieważ pełnią one w organizmie ważne funkcje. Jednak ważne jest, aby wybierać zdrowe źródła, takie jak oliwa z oliwek, awokado, orzechy lub tłuste ryby.
  • Wszystkie owoce i warzywa są dozwolone i są ważne ze względu na ich wartość odżywczą.
  • Wskazane jest, aby posolić żywność z umiarem i ograniczyć spożycie w przypadku zatrzymania płynów.
  • Dostosuj spożycie energii, szczególnie u pacjentów, którzy stracili na wadze. Niektórzy pacjenci odczuwają również zmęczenie i brak apetytu. Z tego powodu wskazane jest częstsze spożywanie małych posiłków oraz, w razie potrzeby, zjedzenie małej przekąski przed pójściem spać.
  • Dieta powinna być lekkostrawna, dlatego lepiej jest wybierać łagodne metody gotowania: grillowanie, pieczenie, gotowanie na parze lub gotowanie.

Żywność, której należy unikać

Smażenie frytek.
Pacjenci z zapaleniem wątroby powinni unikać jedzenia smażonych potraw.

Niezdrowa dieta, a w szczególności niektóre pokarmy i napoje, mogą nasilać uszkodzenie wątroby. Z tego powodu lepiej jest unikać poniższej listy w żywieniu przeciw zapaleniu wątroby.

  • Alkohol: według autorów Marzano i Peña przy dotychczas dostępnych danych można stwierdzić, że alkohol pogarsza stopień uszkodzenia wątroby i przyspiesza jego postęp. To z kolei prowadzi do większego ryzyka rozwoju poważniejszych problemów, takich jak marskość lub rak wątroby.
  • Wszystkie napoje bezalkoholowe lub napoje z dodatkiem cukrów.
  • Surowe lub niedogotowane owoce morza i ryby.
  • Tłuste mięsa (takie jak niektóre części wieprzowiny, kaczki lub jagnięciny) i kiełbasy. Unikaj także potraw smażonych, gotowych, sosów i bardzo tłustych potraw, a także tych z serem lub śmietaną.
  • Aby kontrolować obecność sodu, należy ograniczyć spożycie produktów zawierających duże jego ilości, takich jak słone przekąski, przetworzone sosy, kostki do zup, gotowe kremy czy przetwory z dodatkiem soli.
  • Niektórzy pacjenci mogą potrzebować suplementacji niektórych witamin. Chociaż suplementacja może być konieczna w określonych przypadkach, nie jest konieczna u wszystkich pacjentów. Jeśli z jakiegokolwiek powodu występują niedobory żywieniowe, to lekarz powinien przepisać tę suplementację. Niektóre witaminy i minerały są metalizowane w wątrobie i podawane w nadmiarze mogą mieć negatywny wpływ.

Oprócz diety: inne pozytywne nawyki

W przypadku problemów z wątrobą zdrowy tryb życia może zminimalizować uszkodzenie wątroby. Jednym z nich jest dieta, ale są też inne aspekty, które również odgrywają ważną rolę.

Ćwiczenia to ciekawa i niezbędna praktyka. Z jednej strony wzmacnia organizm oraz zapobiega utracie siły i napięcia mięśniowego. Z drugiej strony jest to sposób radzenia sobie ze wzlotami i upadkami, jakich doświadczają niektórzy ludzie.

Jednak ta aktywność fizyczna musi być dostosowana do stanu pacjenta i zmęczenia, jakie wywołuje zapalenie wątroby. Wskazane jest stopniowe zwiększanie czasu trwania i intensywności i zawsze jest to zalecane przez lekarza lub specjalistę.

Jak wspomniano powyżej, należy unikać spożywania alkoholu, który uszkadza wątrobę i ma inne negatywne skutki dla organizmu. Konieczna jest także rezygnacja z innych nawyków, które mogą być szkodliwe, takich jak tytoń czy narkotyki. Ponadto nie zaleca się samoleczenia, ponieważ niektóre leki mogą uszkadzać wątrobę.

Na koniec warto zauważyć, że cierpiąc na tę chorobę, ważne jest, aby zwiększyć środki higieny. Wszelkie wirusy, bakterie lub toksyny obecne w żywności mogą zwiększać ryzyko uszkodzenia wątroby. W tym celu konieczne jest umycie całej żywności i powierzchni oraz staranna higiena rąk przed i po ich użyciu.

Odżywianie jest bardzo pomocne u pacjentów z zapaleniem wątroby

Nawyki żywieniowe i styl życia uzupełniają się wzajemnie w leczeniu chorób wątroby. Jednak ich wpływ jest bardzo pomocny w zachowaniu funkcji wątroby, uniknięciu nieodwracalnych uszkodzeń i poprawie ogólnego stanu zdrowia pacjentów.

W tym przypadku najlepszym sposobem odżywiania jest zdrowa dieta uwzględniająca wyżej wymienione aspekty. Jednak lepiej jest przestrzegać diety i skonsultować się z lekarzem , ponieważ każda sytuacja może wymagać bardziej szczegółowych zmian.

Ponadto ważne jest, aby każdy pacjent obserwował swoją indywidualną tolerancję na określone pokarmy, ponieważ odczucia i trawienie mogą się znacznie różnić u różnych osób.

Oprócz specjalistycznej pomocy bardzo pozytywnym krokiem jest poszukiwanie wsparcia i kontaktu z rodziną, przyjaciółmi czy innymi osobami dotkniętymi wirusowym zapaleniem wątroby. Świadomość, że nie jesteś sam w radzeniu sobie z chorobą, może pomóc Ci radzić sobie z nią przy mniejszym stresie.

To może Cię zainteresować ...
Zdrowie wątroby — produkty wspomagające jej nocną regenerację
Krok do Zdrowia
Przeczytaj na Krok do Zdrowia
Zdrowie wątroby — produkty wspomagające jej nocną regenerację

Zdrowie wątroby jest istotne dla naszego organizmu. Zobacz jakie produkty spożywcze włączone do codziennej diety pomogą w jej regeneracji.



  • Hajdarevic B, et al. The role of diet therapy in the treatment of liver disease. Materia SocioMedica. Setiembre 2020. 32 (3): 200-206.
  • Marsano L. S, Peña L. R. The interaction of alcoholic liver disease and hepatitis C. Hepatogastroenterology. Marzo-Abril 1998. 45 (20): 331-9.
  • Medline plus. Dieta para la enfermedad hepática. Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.
  • Medline plus. Hepatitis. Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.
  • Yasutake K, et al. Nutrition therapy for liver diseases based on the status of nutritional intake. Gastroenterology. Noviembre 2012. 859697.