Sałatka z jajkiem – 3 sprawdzone przepisy

· Marzec 13, 2019
Jajko to składnik, który sprawi, że sałatka będzie znacznie bardziej sycąca. Bez problemu można nią zastąpić zdrowy i pożywny posiłek. Poznaj kilka ciekawych przepisów!

Sałatka z jajkiem? Dlaczego nie? Zazwyczaj jednak, gdy myślimy o tego typu przystawce lub dodatku do mięsa, mamy na myśli jajko ugotowane na twardo. Rzeczywiście większość tradycyjnych przepisów zawiera ten kurzy produkt właśnie w tej postaci.

Pamiętajmy jednak, że w kulinarnym świecie nie ma absolutnie żadnych ograniczeń i możemy przygotować taką sałatkę z jajkiem, jaka nam się tylko zamarzy.

Brak ci pomysłów na zdrowe i pożywne dania? Sałatka z jajkiem to bez wątpienia znakomity zamiennik obiadu czy kolacji. Wystarczy tylko poznać kilka form na jej przygotowanie, aby cieszyć się pysznym smakiem i bogactwem składników odżywczych.

Sałatka z jajkiem – dlaczego warto ją włączyć do codziennej diety?

O tym, że jajko jest skarbnicą zdrowia powszechnie wiadomo już od dawna. Jeśli jednak połączymy ten produkt z warzywami i polejemy pysznym sosem sałatkowym, wyczarujemy bardzo zdrowe i pożywne danie.

Ponieważ głównym bohaterem takiego posiłku jest jajko, powinniśmy zwracać szczególną uwagę na jego jakość. Istotny jest również fakt, że sałatka z jajkiem powinna być spożywana tuż po przygotowaniu, gdyż szybko traci ona świeżość.

Trzy jajka

Jeśli masz w zwyczaju przechowywanie ugotowanych jajek w lodówce, nie rób tego dłużej niż przez cztery dni. Dodatkowo pamiętaj, aby nie usuwać łupiny, gdyż takie jajka mogą zepsuć się znacznie szybciej niż te, które pozostają w skorupce.

Sałatka z jajkiem – 3 sprawdzone przepisy

1. Sardynki z jajkiem (na 4 porcje)

Składniki

  • 2 mandarynki
  • 1/2 czerwonej papryki (25 g)
  • 1 łyżka miodu (25 g)
  • 2 łyżki musztardy (30 g)
  • 1 paczka rukoli (300 g)
  • 1 puszka sardynek w zalewie pomidorowej (125 g)
  • Mąka (wedle uznania)
  • 2 świeże jajka
  • Oliwa z oliwek (wedle uznania)
  • Przyprawy: sól i różowy pieprz

Sposób przygotowania

  • W pierwszej kolejności upiecz bądź usmaż paprykę.
  • W międzyczasie dokładnie umyj rukolę (bądź inny wybrany rodzaj sałaty). Dobrze odsącz wodę.
  • Następnie obierz mandarynki ze skórki i rozdziel je na cząstki. Odstaw.
  • Po upieczeniu papryki, pokrój ją na małe kawałki (w kostkę).
  • Następnie przygotuj patelnię, zwilż jej dno oliwą z oliwek i podgrzej na średnim ogniu.
  • Teraz kolej na sardynki – otwórz puszkę, odsącz filety ryby i przekrój je wzdłuż na pół. Następnie obtocz je w mące i w rozbełtanym jajku i wrzuć na patelnię.
  • Kiedy sardynki dobrze się usmażą, umieść je w naczyniu wyścielonym chłonnym papierem kuchennym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
  • W międzyczasie przejdź do przygotowania sosu. W miseczce umieść musztardę, miód i odrobinę oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się ze sobą połączyły. Następnie dodaj sól i pieprz i wymieszaj.
  • Na koniec do dużej miski wrzuć rukolę, usmażone sardynki, paprykę i mandarynki. Wymieszaj i podaj na stół! Gotowe!

2. Zielona sałatka z jajkiem

Składniki (na 2 porcje)

  • 1/2 awokado
  • 1 szklanka komosy ryżowej (160 g)
  • 2 średniej wielkości jajka
  • 1/2 brokuła (100 g)
  • 1 paczka szpinaku (500 g)
  • Oliwa z oliwek (wedle uznania)
  • Opcjonalnie: brukselka

Sposób przygotowania:

  • Po pierwsze: przygotuj komosę ryżową. Ugotuj ją zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu albo stosując zasadę: na 1 porcję komosy dwie porcje wody.
Sałatka warzywna z jajkiem

  • W międzyczasie ugotuj jajka i brokuły. Bez wątpienia najzdrowszą formą ich obróbki termicznej jest gotowanie na parze. Kontroluj czas, aby brokuły zbytnio się nie rozgotowały. Aby sałatka wyszła idealnie, powinny być one przyrządzone „al dente”.
  • Następnie dobrze umyj i odsącz liście szpinaku.
  • Ugotowane i ostudzonej jajka obierz ze skorupki, a potem pokrój na plasterki.
  • Teraz czas na awokado. Przekrój je wzdłuż, wyciągnij pestkę, a następnie zielony miąższ. Dopraw solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Możesz całość zmiksować na gładkie guacamole.
  • Wrzuć wszystkie składniki do dużej miski na sałatkę. Wymieszaj i podaj. Zielona sałatka z jajkiem jest gotowa!

Przeczytaj również: Guacamole – poznaj najlepszy domowy przepis na ten sos!

3. Sałatka z jajka i marchwi

Składniki

  • Sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka cukru (15 g)
  • 4 średniej wielkości jajka
  • 3 duże marchewki
  • 2 łyżki odtłuszczonego mleka (30 ml)
  • Oliwa z oliwek (wedle uznania)
  • Przyprawy: sól i pieprz

Sposób przygotowania

  • W pierwszej kolejności umyj marchewki, obierz je ze skórki, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na koniec posyp startą marchew cukrem i odstaw na chwilę.
  • Następnie rozkłóć jajka widelcem lub trzepaczką tak, aby białko dobrze połączyło się z żółtkiem. Kiedy to nastąpi, dodaj mleko i ponownie przez chwilę ubijaj. Na koniec dodaj odrobinę soli i pieprzu.
  • Następnym krokiem jest przygotowanie patelni i skropienie jej oliwą z oliwek, aby następnie usmażyć omlet z rozbełtanych jajek i mleka.
Omlet z brokułami

  • Gotowy omlet odstaw na chwilę do ostudzenia. Następnie pokrój go na cienkie paski lub w kostkę (jak wolisz).
  • Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce. Tuż przed podaniem skrop sałatkę z jajkiem odrobiną oliwy z oliwek i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, dodaj sól i pieprz. Gotowe!

Kilka porad na zakończenie

Generalnie sałatka z jajkiem – bez względu na jej postać – jest daniem bardzo łatwym i szybkim w przygotowaniu. Co więcej, jest ona propozycją niezwykle uniwersalną, gdyż jajko to produkt, który doskonale komponuje się z przeróżnymi dodatkami.

Pamiętaj, że chociaż tradycyjnie przyrządzamy sałatki z jajkiem na twardo, wcale nie jest to norma, której nie należy naruszać! W tej kwestii nie ma żadnych ograniczeń – spróbuj stworzyć własną sałatkę z jajkiem sadzonym, soczystym omletem, jajkiem w koszulce, a nawet i z jajecznicą.

Oczywiście jeśli naszym zamierzeniem jest stworzenie zdrowego i niskokalorycznego dania, bez wątpienia jajko na twardo będzie najtrafniejszym wyborem.

Jeśli chodzi o sosy do sałatek z jajkiem, ich wybór jest w dużej mierze uzależniony od typu sałaty, jaką wybierzemy do naszego dania. Niektóre z nich mają bowiem cierpki smak, podczas gdy inne są całkowicie neutralne albo i lekko słodkawe. Wybór sosu zależy więc od naszych intencji – czy chcemy uwydatnić, czy też zamaskować niektóre walory smakowe sałatki.

  • W przypadku sałatek, które zawierają marchew i jabłko, zaleca się stosowanie sosów słodko-kwaśnych w celu uwydatnienia ich smaku.
  • Natomiast, kiedy sałatka bazuje na zielonej sałacie, pomidorach i jajku, specjaliści zalecają dodawanie sosu winegret, aby nadać daniu wyraźniejszego i intensywniejszego smaku.