Rukola i jej właściwości, o których mogłaś nie wiedzieć

· Marzec 31, 2017
Czy wiedziałaś o tym, że rukola posiada mnóstwo doskonałych właściwości zdrowotnych? Nie dość, że wspomaga układ sercowo naczyniowy, to również wykazuje działanie pożądane w walce z nowotworami

Rukola to nie jakiekolwiek warzywo. W rzeczywistości rukola posiada niezwykłe właściwości, o których każda z nas powinna wiedzieć. Ceniona jest nie tylko ze względu na swoje walory smakowe wykorzystywane w kuchni, ale również ze względu na korzystne działanie na nasz organizm.

Rukola powszechnie używana jest w okolicy Morza Śródziemnego. Zazwyczaj stosowana jest do przyrządzania sałatek i kanapek, ale w rzeczywistości nie trzeba się w żaden sposób ograniczać i można ją używać do przyrządzania wielu smacznych potraw.

W dalszej części artykułu znajdziesz ciekawy przepis z użyciem rukoli.  Teraz jednak kilka słów o tym, co dobrego regularne jedzenie rukoli może zdziałać w naszym organizmie.

Rukola i jej cenne właściwości

W walce z nowotworem

  • Niektóre warzywa, a wśród nich właśnie rukola, zawierają substancje zwane glukozynolanami, które są niezwykle skuteczne w walce z różnego typu nowotworami (między innymi trzustki i piersi).
Niskokaloryczne pokarmy

  • Zawarta w niej witamina A w połączeniu z flawonoidami zapewnia profilaktykę innych rodzajów nowotworów, jak na przykład płuc, jamy ustnej czy skóry.
  • Chlorofil zawarty w rukoli zapobiega natomiast uszkodzeniu przez substancje rakotwórcze wątroby.

Przeczytaj również podobny artykuł: Nowotwór płuc: bardziej niebezpieczny dla kobiet

W walce ze starzeniem się

  • Rukola zawiera mnóstwo antyoksydantów, podobnie jak kapusta czy brokuł.
  • Wysoka zawartość kwasu foliowego i witamin z grupy B nie pozwala na przedwczesne starzenie się komórek mózgowych, a także zapobiega powtarzającym się stanom zapalnym.

Rukola korzystna dla ogólnego stanu zdrowia

Rukola zawiera również witaminę K, która zapobiega powstawaniu chorób układu sercowo naczyniowego. Ponadto wspomaga przyswajanie przez organizm wapnia, co w rezultacie działa wzmacniająco na kości.

  • Pomaga w lepszym trawieniu i potęguje uczucie sytości, choć dostarcza niewielu kalorii. Z tego względu warto ją wprowadzać do diet odchudzających.
  • Poprawiając działanie układu odpornościowego sprawia, że jesteśmy odporniejsi na wszelkiego rodzaju choroby. Wszystko to zawdzięcza wysokiej zawartości witaminy C.
  • Stanowi źródło podstawowych minerałów takich jak potas, fosfor czy magnez, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
  • Obniża poziom złego cholesterolu we krwi i pomaga w regulacji poziomu cukru, co zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę.
  • Jest skuteczna w profilaktyce występowania katarakty.

Przeczytaj również podobny artykuł: Warzywa skutecznie wspomagające odchudzanie

Sałatka z rukolą

Poniżej przedstawiamy zupełnie nieskomplikowaną, ale smaczną i zdrową sałatkę, którą możesz szybko przyrządzić.

  • 4 szklanki rukoli
  • 4 dojrzałe pomidory
  • 1 kawałek mozzarelli
  • Czarne oliwki
  • Oliwa z oliwek
  • Szczypta soli
  • Szczypta bazylii

Teraz, kiedy już znasz niesamowite i liczne korzyści ze stosowania rukoli w naszej kuchni, nie zwlekaj z przygotowaniem tej wyśmienitej śródziemnomorskiej sałatki dla siebie i Twoich bliskich!

  • Bennett, R. N., Rosa, E. A. S., Mellon, F. A., & Kroon, P. A. (2006). Ontogenic profiling of glucosinolates, flavonoids, and other secondary metabolites in Eruca sativa (salad rocket), Diplotaxis erucoides (wall rocket), Diplotaxis tenuifolia (wild rocket), and Bunias orientalis (Turkish rocket). Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/jf052756t
  • Sarwar Alam, M., Kaur, G., Jabbar, Z., Javed, K., & Athar, M. (2007). Eruca sativa seeds possess antioxidant activity and exert a protective effect on mercuric chloride induced renal toxicity. Food and Chemical Toxicology. https://doi.org/10.1016/j.fct.2006.11.013