Przepisy na sałatki z ryżem, które musisz wypróbować
Ryż to dość uniwersalny składnik, który możesz wykorzystać nawet jako bazę do sałatki. Poznaj przepisy na sałatki z ryżem, które warto wypróbować w domu.
Ryż sprawdza się doskonale zarówno w daniach na ciepło, jak i na zimno. Poza tym jego spożywanie wiąże się z licznymi korzyściami zdrowotnymi. W takim razie może warto włączyć go do swojej diety? Dowiedz się jak wykonać pyszne sałatki z ryżem!
W poniższych przepisach polecamy wykorzystać ryż brązowy, ponieważ posiada on większe wartości odżywcze. Możesz również użyć ryżu długoziarnistego, ponieważ posiada on przyjemną teksturę i lekkość. Nada się także ryż basmati, który ma przyjemny smak i aromat.
Właściwości odżywcze ryżu i przepisy na sałatki z ryżem
Zanim przedstawimy przygotowane przez nas przepyszne przepisy, opiszemy pokrótce zalety płynące ze spożywania ryżu. Właściwości ryżu różnią się w zależności od jego odmiany.
Biały ryż pozyskuje się w procesie oczyszczanie, podczas którego usuwa się z niego jego łupinę i zewnętrzne warstwy. Właśnie dlatego ryż brązowy zawiera większe ilości błonnika, witamin oraz minerałów.
Poza tym, jak wynika z badania opublikowanego w magazynie Antioxidants (dostępne w języku angielskim), brązowy ryż zawiera pewne bioaktywne związki fitochemiczne łączone z ważnymi działaniami nutrigenomicznymi. Brązowy ryż:
- Stanowi doskonałe źródło energii ze względu na zawartość węglowodanów, dzięki czemu stanowi świetne paliwo dla ciała.
- Posiada wysoką wartość odżywczą, ponieważ zawiera duże ilości minerałów takich jak wapń i żelazo oraz jest bogaty w takie witaminy jak niacyna, tiamina oraz ryboflawina.
- Kontroluje rozwój różnych chorób, na przykład ma działanie chroniące przed cukrzycą. Z badania opublikowanego w magazynie naukowym PLOS ONE (dostępne w języku angielskim) wynika, że zawarty w nim błonnik i jego właściwości antyoksydacyjne chronią serce i pomagają kontrolować ciśnienie tętnicze oraz cholesterol.
Dowiedz się więcej: Sałatka z brązowego ryżu: pyszna i niskokaloryczna
1. Sałatka z ryżem z dodatkiem fig i sera feta
Przekonaj się jak wspaniale wygląd ryż w tej sałatce z figami i serem feta. Jest prosta i łatwa w przygotowaniu i z pewnością będziesz chciała często ją jeść. Jej największe zalety to wspaniała równowaga składników i oczywiście dodatek fig, gdy przyjdzie ich sezon.
Składniki (na 4 porcje)
- 300 g ryżu długoziarnistego.
- 140 g sera feta.
- Szpinak.
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin.
- 1 łyżka musztardy.
- 1 łyżka miodu.
- 8 fig.
Wykonanie
- Na początku zagotuj wodę w garnku i ugotuj w niej ryż. Odcedź go i schłodź przepłukując pod zimną wodą.
- Następnie pokrój ser feta w kostki, a figi w ćwiartki. Umyj szpinak i porządnie go odcedź.
- Poza tym przygotuj sos vinaigrette mieszając w misce za pomocą pałeczek oliwę z oliwek, miód i musztardę.
- Następnie wymieszaj w misce ryż, ser feta, figi, sos vinaigrette i liście szpinaku.
- Teraz możesz już przełożyć sałatkę do mniejszych miseczek i ją serwować.
2. Kostki z sałaty z ryżem, soczewicą i awokado
Ten przepis nadaje się doskonale do przygotowania łatwej, zdrowej i smacznej przystawki na każdą okazję. Tą warzywną potrawę możesz włączyć zarówno do codziennego jadłospisu, jak i do menu na specjalną okazję. Z pewnością zachwyci Twoich gości.
Składniki (na 4 porcje)
- 140 g ugotowanego ryżu basmati.
- 140 g ugotowanej soczewicy.
- 100 g awokado.
- 2 papryczki piquill.
- 1/4 cebuli (opcjonalnie).
- 2 główki sałaty rzymskiej lub sałaty baby.
- 1 łyżki oliwy z oliwek extra virgin.
- 1 łyżka octu sherry.
- Sól.
- Nasiona sezamu.
Wykonanie
- Ugotuj wcześniej ryz i soczewicę.
- Następnie obierz i pokrój awokado w małe kosteczki. Oczyść papryczki piquillo z nasionek i pokrój je w kostkę. Obierz również i posiekaj cebulę. Wrzuć wszystkie składniki do miski.
- Następnie umyj liście sałaty i dokładnie je osusz. Przygotuj klasyczny sos vinaigrette z dodatkiem oliwy z oliwek extra virgin, octu oraz soli. Przypraw sałatę i wypełnij liście przygotowaną wcześniej mieszanką.
- Na koniec ułóż nadziewane liście sałaty na talerzu i udekoruj je sezamem.
Dowiedz się także: Karczochy nadziewane ryżem: 3 pyszne przepisy
3. Sałatka ryżowa z wędzoną rybą
Wędzona ryba, taka jak łosoś i dorsz, nadaje się idealnie do wzbogacenia sałatek. Zdecydowaliśmy się dołączyć je do sałatki z ryżem oraz dorzuciliśmy do niej bardzo smaczną ikrę ze śledzia.
Składniki (na 4 porcje)
- 300 g ryżu brązowego.
- 3 duże ogórki konserwowe.
- 8 rzodkiewki.
- 1 brzoskwinia.
- 1 mały pęczek świeżego szczypiorku.
- 8 plastrów wędzonego łososia.
- 8 plastrów wędzonego dorsza.
- 4 łyżki wędzonej ikry śledzia.
- Świeżo otarta skórka z limonki
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin.
- Odrobina sosu sojowego (opcjonalnie).
Wykonanie
- Podobnie jak we wcześniejszych sałatkach, musisz najpierw ugotować ryż i odstawić go do przestygnięcia.
- Następnie pokrój ogórki konserwowe w małą kosteczkę. Umyj rzodkiewki, odkrój ich końcówki z obu stron i również pokrój je w kostkę.
- Obierz brzoskwinię, wyjmij z niej pestkę i pokrój ją tak samo jak poprzednie składniki. Posiekaj drobno szczypiorek i dodaj te składniki do miski razem z przestudzonym ryżem. Dokładnie wszystko wymieszaj.
- Przygotuj dressing z oliwy z oliwek, sosu sojowego oraz limonki. Wymieszaj wszystkie składniki i ubijaj rózgą, póki się nie zemulsyfikują.
- Wykonaj małe roleczki z kawałków wędzonego łososia i dorsza, umieść je na ryżu, a na wierzchu umieść ikrę śledzia.
Poszukujesz różnych sposobów do włączenia ryżu do diety? Z pewnością pokochasz te trzy przepisy na sałatki z ryżem. Są bardzo smaczne i sprawdzą się idealnie podczas gorących dni!
To może Cię zainteresować ...
