Przepisy na desery z czerwonymi jagodami na Boże Narodzenie i Nowy Rok
Wraz z nadejściem Świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku oraz towarzyszącymi im rodzinnymi posiłkami, każdy chce przystroić stół pysznym jedzeniem. Choć tradycyjne słodycze wyróżniają się w tych datach, to desery z czerwonymi jagodami na Boże Narodzenie i Nowy Rok są pewnym sukcesem.
Polecamy je ze względu na smak i jakość przepisów, a także dlatego, że są bardzo lekkimi, pożywnymi i zdrowymi daniami. Dodają również odrobinę koloru do menu i doskonale łączą się z wieloma składnikami.
Czerwone jagody: idealny składnik świątecznego i noworocznego stołu
Niewielkie czerwone owoce, które tworzą grupę jagód, charakteryzują się wyrazistym kolorem i pysznym smakiem. Czerwone, fioletowe i niebieskie odcienie są spowodowane szeregiem pigmentów przeciwutleniających znajdujących się w truskawkach, malinach, jagodach, porzeczkach lub jeżynach. Zawierają również więcej składników odżywczych, które mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie.
W kuchni jednak dodają potrawom znacznie więcej niż tylko koloru. Ich słodki i nieco kwaśny smak bardzo dobrze kontrastuje z szeroką gamą składników i może być stosowany zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach.
Jeśli lubisz je i chcesz wprowadzić do swojej diety, możesz je dodać do przystawek, sałatek, dodatków, a nawet sosów. Jednak na te Święta Bożego Narodzenia i Nowego Roku proponujemy podawać je jako desery, jak niektóre z tych, które przedstawimy poniżej.
Uważamy, że spodoba Ci się ten artykuł: Korzyści z żurawiny dla Twojego zdrowia
Przepisy na desery z czerwonymi jagodami na Boże Narodzenie, Nowy Rok i nie tylko
Czy to Sylwester, Wigilia, czy posiłek z przyjaciółmi, każda okazja jest dobra, aby przygotować każdą z poniższych propozycji deserów z czerwonymi jagodami. Spróbuj!
1. Czekoladowe ciasto truskawkowe
To idealne połączenie dwugwiazdkowych składników w menu deserów. To bardzo cienkie ciasto z kremowym nadzieniem, które zachwyci młodych i starszych.
Składniki
- Truskawki
- Baza z ciasta kruchego.
- 180 gramów czekolady z 70% kakao
- 180 gramów śmietanki do ubijania (30-35% tłuszczu)
Jak zrobić ten noworoczny deser z truskawkami
- Rozgrzej piekarnik do 180 ºC z ogrzewaniem zarówno na górze, jak i na dole.
- Ciasto kruche rozwałkować i umieścić w niskiej prostokątnej foremce. Nakłuć widelcem i włożyć do piekarnika, aż nabierze trochę koloru. Następnie pozwól mu ostygnąć i wyjmij z formy.
- Postaw rondel na ogniu ze śmietaną, aby przygotować nadzienie. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj przez około dwie minuty i dobrze wymieszaj, aby uniknąć przywierania. Następnie zdejmij go z ognia.
- Czekoladę posiekać w misce i wlać śmietanę. Wymieszaj, aby się roztopiła i zostaw na chwilę, aż się rozgrzeje.
- Wylej ten preparat na ugotowane ciasto kruche. Pozostaw do ostygnięcia, przykryj folią i wstaw do lodówki na dwie godziny.
- Umyj truskawki i usuń liście. Dobrze wysusz, przekrój na pół i połóż wyciętą część na wierzchu nadzienia do ciasta w celu dekoracji.
2. Korzenne ciasteczka z nadzieniem mascarpone
Jeśli jest jakiś prawdziwy świąteczny aromat, to pikantne ciasteczka, takie jak speculaas . Typowe dla Belgii, są bardzo chrupiące i doskonale nadają się do ozdabiania wszelkich przetworów o chrupkim i aromatycznym posmaku.
Składniki (na cztery porcje)
- jedno żółtko
- Dziesięć ciasteczek korzennych
- 75 gramów cukru pudru.
- 5 mililitrów soku z cytryny
- 100 gramów serka mascarpone
- 2,5 grama żelatyny w arkuszach
- 100 mililitrów płynnej śmietany do ubicia
- 100 gram malin lub innych czerwonych owoców
Przygotowanie
- Na początek przygotuj kompot malinowy. Włóż żelatynowe arkusze do nawilżenia w zimnej wodzie przez 10 minut.
- W rondelku umieść owoce, 45 g cukru i cytrynę. Doprowadź do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i dodaj dobrze odcedzone płatki żelatynowe. Mieszaj, aby wszystko dobrze się połączy.
- Kompot z czerwonych owoców wlej do czterech pojedynczych szklanek i schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę.
- Ciasteczka należy zmiażdżyć w robocie kuchennym lub mikserze i rozłożyć na warstwie malin.
- Następnie nawilż resztę żelatyny zimną wodą przez 10 minut. Wlej ser do miski, dodaj żółtko i dobrze ubij.
- Zimną śmietanę ubij w innym pojemniku i stopniowo dodawaj resztę cukru pudru. Następnie dodaj krem z mascarpone.
- Odcedź żelatynę i rozpuść w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund. Dodaj do sera i dobrze wymieszaj.
- Wlej na warstwę ciastek i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny przed podaniem.
Myślimy, że spodoba ci się czytanie: Jagody, 8 niesamowitych korzyści, które musisz wiedzieć
3. Tartaletki z cytryną i jeżyną na deser noworoczny
Każda jagoda dobrze komponuje się z cytryną, więc można ją urozmaicić w zależności od smaku, aby przygotować te pyszne, wyjątkowe smakołyki.
Składniki
- Dwie cytryny
- Pięć jaj
- 90 gramów cukru
- Tartaletki do wypełnienia
- 125 gramów masła
- 250 gram jeżyn lub innych czerwonych owoców
- ½ szklanki wody (około 125 ml)
Przygotowanie
- Wyciśnij sok z cytryny i zetrzyj skórkę.
- Ubij żółtko z 30 gramami cukru. Następnie dodaj skórkę i sok z cytryny.
- Gotuj w łaźni wodnej, aż mieszanina nabierze gęstszej konsystencji.
- Zdejmij z ognia, dodaj kremowe masło i ubij. Przykryj folią i odstaw do lodówki.
- Podgrzej rondelek z wodą i resztą cukru, aby przygotować syrop. Po zakończeniu dodaj umyte owoce. Pozostaw wszystko razem na kilka minut.
- Na koniec napełnij tartaletki kremem cytrynowym i polej owocami.
4. Inne desery z czerwonymi jagodami: Lody jogurtowe
To klasyka wśród lodów, a także wśród deserów z czerwonymi owocami. Przygotowanie nie jest trudne i nie wymaga dużego wysiłku. Konieczne jest jedynie obliczenie czasu potrzebnego do dobrego ostygnięcia.
Składniki
- 50 gramów cukru
- 500 gram naturalnie słodzonego jogurtu
- 275 gramów mrożonych jagód do wyboru (jeżyny, jagody lub maliny)
- 100 gramów mleka kokosowego (wcześniej schłodzonego)
Można je przygotować za pomocą dzbanka z szerokim otworem, termomiksu lub szklanki blendera.
Jak zrobić noworoczne lody deserowe z czerwonymi jagodami
- Wszystkie składniki włóż do wybranego pojemnika i zmiksuj, aż uzyskasz delikatną śmietankę. Jeśli chcesz usunąć nasiona z jagód, najpierw zmiażdż je osobno, a następnie przecedź przez sito.
- Przełóż zawartość do pojemnika z hermetycznym zamknięciem. Najlepiej, jeśli to stal nierdzewna.
- Następnie włóż do zamrażarki. Po godzinie wyjmij, ponownie ubij i zamroź. Pozwala to na napowietrzenie lodów i zapobiega tworzeniu się kryształków lodu.
- Powtórz ten krok jeszcze co najmniej dwa lub trzy razy.
- Podawaj w szklankach i udekoruj karmelizowanymi orzechami, syropem karmelowym, wafelkami lub bitą śmietaną. Aby uformować idealne kulki, wyjmij z zamrażarki pięć minut przed podaniem.
5. Świeży twaróg z konfiturą jagodową na deser noworoczny
Ten deser jest bardzo szybki i łatwy w montażu, ponieważ kompot owocowy można przygotować wcześniej.
Składniki
- ½ cytryny
- 500 gramów cukru
- 1 kilogram żurawiny
- Obrane orzechy włoskie do dekoracji
- Świeży twaróg z mleka krowiego lub koziego
Przygotowanie
- Umyj żurawinę i wlej do rondla razem z sokiem z cytryny. Gotuj przez około dwie minuty lub do momentu, gdy owoc zacznie uwalniać sok.
- Powoli dodawaj cukier, cały czas mieszając i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Jednocześnie od czasu do czasu mieszaj, aby uniknąć przywierania.
- Zapakuj do pojemników i przykryj, gdy ostygnie. Przechowuj w lodówce.
- Dżem można przygotować wcześniej. Aby złożyć deser, pokrój plaster świeżego twarogu. Ułóż na talerzu i polej sporą ilością kremu żurawinowego. Udekoruj kilkoma orzechami włoskimi.
6. Lekkie desery jagodowe: galaretka truskawkowa, malinowa i jagodowa
To idealne zakończenie kolacji sylwestrowej lub każdego ciężkiego posiłku, ponieważ jest to naprawdę lekkie danie.
Składniki
- Jedna filiżanka truskawek
- ½ szklanki cukru
- Trzy arkusze żelatyny
- Jedna szklanka malin
- ½ litra soku żurawinowego
- Więcej malin do dekoracji (lub innych jagód)
Przygotowanie
- Namoczyć arkusze żelatynowe zgodnie z instrukcjami producenta.
- Owoce zmiażdżyć, a następnie dodać sok i cukier.
- Wlej tę mieszankę do rondla i postaw na małym ogniu. Gdy są gorące, dodaj odsączone arkusze żelatyny i mieszaj, aby dobrze się rozpuściły.
- Następnie napełnij foremki i wstaw je do lodówki do uzyskania konsystencji galaretki.
- Można je podawać z kilkoma świeżymi malinami na wierzchu. Można również włożyć owoce do formy i pokryć galaretką. W ten sposób wynik bardziej przyciąga wzrok.
7. Budyń z herbaty matcha z porzeczkami
Ta ostatnia propozycja jest chyba najbardziej innowacyjna i oryginalna, a to dzięki bardzo modnemu składnikowi w przyrządzaniu deserów: herbacie matcha — niemal pewna niespodzianka, która mocno zaskoczy Państwa gości!
Składniki
- 80 gramów miodu
- 40 gramów skrobi kukurydzianej
- Kilka kropli ekstraktu waniliowego
- 3-4 łyżki sproszkowanej herbaty matcha
- Do dekoracji użyj jagód porzeczek, bitej śmietany i wiórków czekoladowych
- 600 mililitrów napoju warzywnego do wyboru: mleko migdałowe, orzechowe lub owsiane
Przygotowanie
- Napój warzywny włożyć do rondla i trochę odstawić, aby rozpuścić skrobię kukurydzianą. Dodaj herbatę matcha i miód.
- Następnie umieść na kuchence i dobrze wymieszaj, aby rozpuścić herbatę podczas jej podgrzewania.
- Rozcieńcz skrobię kukurydzianą odrobiną napoju warzywnego i dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego. Gdy zawartość rondla się zagotuje, dodaj do poprzedniej mieszanki.
- Następnie dobrze ubijaj, aż masa będzie gęstsza.
- Usuń z ognia. Teraz nadszedł czas, aby doprawić słodycz i nadać waniliowy akcent! (Dodaj więcej cukru lub wanilii do smaku).
- Wlej budyń do pojedynczych filiżanek lub miseczek i ostudź. Przechowuj w lodówce do czasu podania. Udekoruj świeżymi jagodami porzeczki, odrobiną śmietanki lub wiórkami z ciemnej czekolady.
Odnieś sukces na świątecznym i noworocznym stole dzięki przepisom na desery z czerwonymi jagodami
Aby przygotować te przepisy, niezbędne są składniki najwyższej jakości. Niekoniecznie oznacza to kupowanie po wysokiej cenie, ale raczej wybieranie owoców możliwie jak najświeższych i kupowanie z minimalnym wyprzedzeniem.
Możesz jednak użyć mrożonych jagód, aby zaoszczędzić sobie trochę pracy. Pozwala to również na wcześniejsze przygotowanie niektórych części przepisów.
Nie stanowi to problemu, jeśli odmiana owoców, której szukasz, nie jest dostępna, ponieważ wszystkie te jagody są w większości przypadków wymienne. Truskawki, jagody, jeżyny lub maliny można stosować w zależności od indywidualnej wygody i upodobań smakowych.
Na koniec pamiętaj, że w tych okresach posiłki są zazwyczaj bardzo obfite i obfite. Jeśli Twoje menu składa się już z kilku dań, najlepiej wybrać najlżejsze desery: wszyscy będą szczęśliwi, a jedzenie się nie zmarnuje!
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- McGee H. La cocina y los alimentos. Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida. Random House Mondadori. 2007.
- Paredes-López O, et al. Berries: improving human health and healthy aging, and promoting quality life–a review. Plant foods for human nutrition. Septiembre 2010. 65(3):299-308.
