Portugalskie ciastka Belem: pyszny deser
Portugalskie ciastka Belem to jedne z najbardziej typowych słodyczy w tym kraju. Wypieka się je w prawie wszystkich cukierniach w Portugalii. Chociaż przepisy mogą się różnić w zależności od miejsca, wszystkie opierają się na liście wspólnych składników.
Nauczymy Cię, jak przygotować te pyszności w domu, aby zaskoczyć gości nowym smakiem.
Jak przygotować portugalskie ciastka Belem?
Zanim zaczniemy robić portugalskie ciastka Belem, należy zauważyć, że przygotowanie tego typu deseru w domu jest lepszą opcją niż zakup wersji przemysłowej.
Ta ostatnia będzie zawierała takie składniki, jak cukry proste, tłuszcze trans i sztuczne dodatki. Produkty te mogą zmieniać poziom stanu zapalnego w naszym ciele, zwiększając ryzyko zachorowania.
Jeśli więc masz czas i ochotę na przygotowanie tych przysmaków w domu, nie przegap tego przepisu.
Składniki
Jeśli chcesz przygotować wykwintne portugalskie ciastka Belem w domu, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 litr pełnego mleka
- 500 gramów (20 uncji) białego cukru
- 100 gramów (4 uncje) mąki pszennej
- 12 żółtek
- 600 gramów (24 uncje) ciasta francuskiego
- Skórka z połowy cytryny
- Laska cynamonu
- Masło
- Foremki metalowe
Instrukcje krok po kroku – ciasto
- W cieście francuskim wykonaj prostokątne nacięcia.
- Rozwałkuj na kształt walca, następnie podziel na porcje o wielkości około 3 centymetrów (nieco ponad cal).
- Nasmaruj foremki masłem i umieść w każdej z nich kawałek ciasta. Zwykle najlepszą opcją jest użycie małych foremek na mufinki, ponieważ nie zawsze łatwo jest znaleźć odpowiednie dla tych ciastek.
- Nakłuj ciasto widelcem wokół krawędzi i odstaw na 20 minut. Stopniowo przybierze kształt formy.
Instrukcje krok po kroku – krem
- Oddziel 200 mililitrów mleka (prawie 7 uncji) w filiżance i dodaj mąkę. Dobrze ubij i odłóż na bok.
- W tym samym czasie w rondelku podgrzej mleko ze skórką z cytryny i cynamonem.
- Gdy się zagotuje, stopniowo dodawaj mąkę mieszając.
- Gdy ponownie się zagotuje, usuń skórkę z cytryny i laskę cynamonu.
- Dodaj cukier do mieszaniny.
- Stopniowo konsystencja mieszanki będzie gęstnieć.
- Odstaw na 10 minut po wyłączeniu ogrzewania.
- Następnie oddziel żółtka od białek.
- Lekko ubij żółtka w misce i przecedź je przez sito przed połączeniem z resztą składników.
Kolejny świetny przepis z Portugalii: Chleb kryształowy: co to jest i jak go zrobić
Pieczenie krok po kroku
W tym momencie pozostaje tylko wypełnić kremem ciastka i upiec je. Ten proces jest najprostszy, ale musisz postępować zgodnie z instrukcjami.
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza (430 Fahrenheita) przez ok. 5 minut.
- Ułóż foremki na blasze do pieczenia.
- Wypełnij je kremem cukierniczym.
- Piecz ciastka przez 15 do 20 minut, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa.
- Pozwól ciastkom trochę ostygnąć, wtedy będą gotowe do jedzenia.
Przeciwwskazania do jedzenia ciastek Belem
Przeczytaj także: Zdrowy deser: ciasto cytrynowe
Portugalskie ciastka Belem są bardzo smaczne, ale bądź ostrożna z nimi, jeśli cierpisz na jakąkolwiek patologię metaboliczną. W takim przypadku najlepiej ograniczyć spożycie cukrów prostych, ponieważ może to przynieść efekt przeciwny do zamierzonego. Niektóre opcje, takie jak dieta ketogeniczna , okazały się dobrą alternatywą dla poprawy metabolizmu glukozy i lepszego radzenia sobie z patologią.
Z drugiej strony prawdą jest, że wysokie spożycie węglowodanów prostych może doprowadzić do nadwagi. Świadczą o tym badania opublikowane w czasopiśmie Current Diabetes Reports.
Aby uniknąć tego problemu, warto oprzeć dietę głównie na spożywaniu świeżych produktów, ograniczając obecność węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym. Jeśli jednak pojawiają się w menu sporadycznie, nie powinno to być powodem do niepokoju.
Na koniec należy zauważyć, że te składniki odżywcze mogą być konieczne w pewnych kontekstach. Jednym z takich przykładów jest wykonywanie ćwiczeń o wysokiej intensywności. Są głównym źródłem energii podczas tego typu aktywności. Ponadto, w połączeniu z białkami o wysokiej wartości biologicznej, mogą pomóc w późniejszej regeneracji, zgodnie z badaniem opublikowanym w Nutrients.
Przygotuj portugalskie ciastka Belem w domu
Jak widzieliśmy, ciastka Belem można łatwo przygotować w domu. Jeśli zastosujesz się do wskazówek, które Ci podaliśmy, osiągniesz fantastyczny wynik i wspaniale efekty organoleptyczne. Są doskonałe jako dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty. Mogą nawet posłużyć jako deser. Oczywiście zawsze spożywaj je z umiarem, gdyż zawierają cukier.
Na koniec pamiętaj, że dążąc do poprawy ogólnego stanu zdrowia, oprócz dbania o dietę, warto wprowadzić szereg dobrych nawyków. Bardzo ważne jest regularne uprawianie ćwiczeń fizycznych, skupiając się przede wszystkim na pracy siłowej. W ten sposób wewnętrzny stan zapalny będzie pod kontrolą.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Dashti, H. M., Mathew, T. C., & Al-Zaid, N. S. (2021). Efficacy of Low-Carbohydrate Ketogenic Diet in the Treatment of Type 2 Diabetes. Medical principles and practice : international journal of the Kuwait University, Health Science Centre, 30(3), 223–235. https://doi.org/10.1159/000512142
- Yoshida, Y., & Simoes, E. J. (2018). Sugar-Sweetened Beverage, Obesity, and Type 2 Diabetes in Children and Adolescents: Policies, Taxation, and Programs. Current diabetes reports, 18(6), 31. https://doi.org/10.1007/s11892-018-1004-6
- Alghannam, A. F., Gonzalez, J. T., & Betts, J. A. (2018). Restoration of Muscle Glycogen and Functional Capacity: Role of Post-Exercise Carbohydrate and Protein Co-Ingestion. Nutrients, 10(2), 253. https://doi.org/10.3390/nu10020253
