Pokarmy buforowe: czym są i dlaczego należy je spożywać?

Regularne spożywanie pokarmów regulujących odgrywa ważną rolę w dbaniu o zdrowie. Powiemy Ci szczegółowo, dlaczego pokarmy buforowe są tak korzystne.
Pokarmy buforowe: czym są i dlaczego należy je spożywać?
Saúl Sánchez Arias

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Saúl Sánchez Arias.

Ostatnia aktualizacja: 13 października, 2022

Pokarmy buforowe to produkty o dużej gęstości odżywczej, które mogą pomóc w prawidłowym wykonywaniu funkcji organizmu. Przyczyniają się do wzmocnienia układu odpornościowego, zapobiegają zaparciom i zmniejszają ryzyko rozwoju przewlekłych chorób.

Z tego powodu powinny być regularnie uwzględniane w diecie. Dzięki temu łatwiej będzie utrzymać dobry stan zdrowia przez długie lata. Generalnie są to produkty świeże, np. warzywa.

Zwykle mają w swoim składzie wiele witamin i przeciwutleniaczy. Ich regularne przyjmowanie pozwala uniknąć niedoborów niezbędnych mikroelementów i wiąże się z mniejszym ryzykiem śmierci z jakiejkolwiek przyczyny. Chcesz dowiedzieć się więcej na ich temat?

Funkcje żywności buforowej

Przykładami żywności buforowej są truskawki, śliwki, ananasy, banany, winogrona, awokado, rukola. Wszystkie charakteryzują się świeżością, mają ograniczoną gęstość energetyczną, ale są bogatym źródłem mikroelementów.

Dzięki swoim wartościom odżywczym poprawiają funkcjonowanie fizjologii wewnętrznej, co przyczynia się do zapobiegania chorobom. Mówiąc dokładniej, są bogatym źródłem witaminy C, uczestniczącej w wielu funkcjach w organizmie.

Na przykład kwas askorbinowy jest potrzebny, aby wzmocnić funkcje związane z odpornością, zarówno wrodzoną, jak i adaptacyjną. Tak mówi badanie opublikowane w czasopiśmie Nutrients. Ponadto optymalne poziomy witaminy C mają kluczowe znaczenie w radzeniu sobie z objawami chorób zakaźnych.

Ponadto należy zauważyć, że fitochemikalia, które również zawierają pokarmy buforowe, potrafią zneutralizować powstawanie wolnych rodników i ich późniejsze gromadzenie się w tkankach organizmu.

Mówimy tu o efekcie, który, jak wykazano, chroni przed rozwojem przewlekłych problemów zdrowotnych. Jako przykład można tu wymienić choroby sercowo-naczyniowe, a nawet niektóre rodzaje raka.

Pokarmy buforowe dostarczają również niezbędnych minerałów, które odgrywają ważną rolę w utrzymaniu dobrego samopoczucia. Te, które dostarczają żelazo, przyczyniają się do utrzymania optymalnego transportu tlenu przez krew. Niedobór tego pierwiastka może prowadzić do anemii, o czym świadczą badania w Journal of Internal Medicine.

Żywność buforowa, czyli regulacyjna zawiera składniki odżywcze, które pomagają zoptymalizować funkcjonowanie organizmu.

Kiedy włączyć do diety pokarmy buforowe?

Najlepiej byłoby, gdyby pokarmy buforowe pojawiły się w codziennej diecie. W rzeczywistości eksperci ds. żywienia radzą, aby wzorcowy plan żywieniowy opierał się na świeżych produktach. Zalecają również, aby każdego dnia zagwarantować 5 porcji owoców i warzyw.

W ten sposób utrzymamy dobry stan zdrowia przez lata, o ile zadbamy również o utrzymanie innych dobrych nawyków, takich jak regularne ćwiczenia fizyczne. Ważne jest ponadto, aby naprzemiennie spożywać surową i gotowaną żywność.

Czasami procesy gotowania wpływają na biodostępność składników odżywczych, gdyż modyfikują ich wchłanianie. Część tych elementów może nawet oddzielić się i pozostać w wodzie.

Jeśli bulion nie zostanie użyty, ogólna wartość odżywcza potrawy ulegnie zmniejszeniu. Nie dzieje się tak, gdy spożywamy warzywa na surowo.

W związku z tym kluczowe znaczenie ma również spożywanie pokarmów buforowych przede wszystkim w postaci nieprzetworzonej. Gdy spożywamy je w formie lub dodajemy do koktajli, tracimy część błonnika, co powoduje zwiększenie koncentracji cukrów i szybsze ich wprowadzanie do krwiobiegu.

Niektórzy eksperci są zgodni co do tego, że mechanizm ten może się wiązać z wyższym ryzykiem rozwoju patologii metabolicznych w średnim okresie, jak ma to miejsce w przypadku cukrzycy typu 2.

Przeciwutleniacze
Żywność regulacyjna powinna pojawić się w codziennej diecie. Jej spożywanie gwarantuje odpowiednią przyswajalność mikroelementów.

Możesz być również zainteresowany: Białka roślinne – jak wzbogacają naszą dietę

Spożywaj te produkty codziennie

Jak zauważyłeś, istnieje wiele produktów spożywczych, które powinniśmy regularnie uwzględniać w menu, aby zadbać o swoje zdrowie. Dostarczane przez nie składniki odżywcze aktywnie wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu, dlatego ich niedobór może prowadzić do zwiększonego ryzyka zachorowań.

Oczywiście musisz pamiętać, że nie wystarczy dbać o swoją dietę, aby chronić zdrowie długoterminowo. Kluczem będzie kompleksowe promowanie szeregu dobrych nawyków.

Na przykład codzienne wykonywanie ćwiczeń fizycznych, ze szczególnym uwzględnieniem pracy siłowej, robi dużą różnicę. Odpowiednia ilość dobrej jakości snu każdej nocy jest również nieodzowna, aby procesy regeneracyjne przebiegały optymalnie a hormony pozostawały w doskonałej równowadze.

To może Cię zainteresować ...
Dieta wegetariańska bez niedoboru składników odżywczych
Krok do Zdrowia
Przeczytaj na Krok do Zdrowia
Dieta wegetariańska bez niedoboru składników odżywczych

Dieta wegetariańska to nie tylko określony model żywienia, ale także zdrowszy styl życia. Dowiedz się, jak na nią przejść unikając niedoboru nutrie...



  • Carr AC, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017;9(11):1211. Published 2017 Nov 3. doi:10.3390/nu9111211
  • Neha K, Haider MR, Pathak A, Yar MS. Medicinal prospects of antioxidants: A review. Eur J Med Chem. 2019;178:687-704. doi:10.1016/j.ejmech.2019.06.010
  • Cappellini MD, Musallam KM, Taher AT. Iron deficiency anaemia revisited. J Intern Med. 2020;287(2):153-170. doi:10.1111/joim.13004