Płatki owsiane: czym są i jak je przygotować?

Płatki owsiane: czym są i jak je przygotować?

Ostatnia aktualizacja: 28 lutego, 2021

Płatki owsiane i błonnik w nich zawarty jest w stanie stymulować funkcje trawienne i zwiększać bioróżnorodność mikrobioty, co ma pozytywny wpływ na zdrowie.

Płatki owsiane błyskawiczne są rodzajem płatków owsianych, które występują mają mniejszy rozmiar niż ich tradycyjna wersja. Bardzo korzystne jest spożywanie ich z jakimś napojem, np. kawą. Opowiemy Ci, dlaczego powinieneś włączyć je do Twojej codziennej diety.

Należy pamiętać, że płatki owsiane są jednym z najlepszych zbóż, które można znaleźć. Ponadto są one sprzedawane prawie bez procesu rafinacji, co daje im większą wartość. W przypadku pszenicy, na przykład, często kupuje się produkty, które mają wysoki procent cukrów dodanych.

Czym są płatki owsiane?

Płatki te charakteryzują się tym, że są cięte na małe kawałki. Konieczne jest poddanie ich procesowi gotowania dłużej niż w tradycyjnej formie, choć mogą być również spożywane na surowo.

W efekcie końcowym otrzymujemy potrawę o gumowatej konsystencji. Ma również lekko orzechowy smak, co nadaje jej doskonałe właściwości organoleptyczne.

Z żywieniowego punktu widzenia mają one takie same właściwości jak tradycyjny owies. Omówimy je później, abyście był świadomy, jak ważne jest wprowadzenie tego pokarmu do regularnej diety.

owies

Owies tradycyjny i płatki mają takie same właściwości odżywcze.

Dowiedz się więcej: Płatki owsiane na śniadanie: czy to zdrowa opcja?

Płatki owsiane i ich wartość odżywcza

Płatki owsiane dostarczają 375 kilokalorii na 100 gramów produktu. Z punktu widzenia makroskładników podkreśla się ich zawartość węglowodanów, choć mają one niski indeks glikemiczny. Z tego powodu uważane są za produkt dobrej jakości.

Nie zawierają wielu tłuszczów w swoim składzie, ale mają więcej białka niż inne zboża, takie jak pszenica. W każdym przypadku należy wziąć pod uwagę, że jest to wkład białkowy o niskiej wartości biologicznej. Należy również wspomnieć o obecności błonnika.

Jeśli chodzi o mikroelementy, na szczególną uwagę zasługuje zawartość witamin z grupy B i składników mineralnych. Wśród tych ostatnich wyróżnia się fosfor, żelazo, miedź i cynk. Wszystkie one biorą udział w wielu reakcjach fizjologicznych, które decydują o sprawności organizmu.

Korzyści wynikające z jego spożywania

Tutaj przedstawimy Ci korzyści płynące z jedzenia owsa oraz stanowisko nauki w tej sprawie.

Zmniejszenie problemów jelitowych

Płatki owsiane wyróżniają się zawartością rozpuszczalnego błonnika. Substancja ta jest zdolna do fermentacji na poziomie jelitowym, generując pozytywny wpływ na mikrobiotę.

Stąd możesz doświadczyć pozytywnych efektów, które mają związek z bardziej efektywnym trawieniem. Wiadomo, że beta-glukany zawarte w owsie wspomagają bioróżnorodność bakterii jelitowych, służąc jednocześnie jako substrat do powstawania krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych o charakterze przeciwzapalnym.

Poprawa profilu lipidowego

Błonnik zawarty w owsie może mieć pozytywny wpływ na profil lipidowy organizmu. Prawdą jest, że wpływ diety na cholesterol jest ograniczony, jednak beta-glukany są w stanie zwiększyć stężenie lipoproteiny HLD (“dobrego” cholesterolu), zmniejszając stężenie utlenionego VLDL (“złego” cholesterolu).

Tak wynika z badania opublikowanego w czasopiśmie The Cochrane Database of Systematic Reviews.

Wpływ na funkcje immunologiczne

Owies ma, jak już powiedzieliśmy, istotną zawartość cynku. Istnieją dowody na to, że minerał ten jest w stanie stymulować funkcje odpornościowe. Generuje poprawę w dzieleniu się komórek, które tworzą system obronny organizmu.

Płatki owsiane

Płatki owsiane dostarczają błonnika, który poprawia bioróżnorodność mikrobioty jelitowej, a także cynku, który wzmacnia układ odpornościowy.

Jak przygotować płatki owsiane?

Przygotowanie płatków owsianych jest bardzo proste. Można zastosować metodę podobną do tej, którą stosuje się w przypadku płatków zbożowych w tradycyjnej postaci. Wystarczy podgrzać wodę lub mleko w rondlu, a następnie dodać żywność.

Na średnim ogniu należy mieszać przez około 7 minut, aż do uzyskania jednorodnej i gumowatej mieszaniny. Od tego momentu można je podawać z dodatkami, np. jagodami. Zaleca się unikać dodawania cukru, aby nie wpłynąć negatywnie na ich wartości odżywcze.

Można też dodać surowe płatki do napoju, np. kawy. W ten sposób poprawiają się ich właściwości. Możesz również przepuścić wszystko przez blender, aby uzyskać rzadszy płyn, łatwy do picia i spożycia. Ten rodzaj przygotowania jest szybszy, więc jest wybierany przez wiele osób.

Płatki owsiane: zdrowa żywność

Płatki owsiane są prawdopodobnie jednym z najlepszych wysokowęglowodanowych produktów spożywczych, jakie można znaleźć. Zawarte w nim cukry mają niski indeks glikemiczny i zawierają dużą ilość błonnika, który może mieć pozytywny wpływ na mikrobiotę.

Jakby tego było mało, jest to pokarm o wszechstronnym zastosowaniu. Może być gotowany, ale można go również zblendować, aby przygotować z niego smoothie. Można go nawet dodać w takiej postaci do jogurtu, razem z garścią orzechów. W ten sposób uzyskasz kompletny efekt końcowy z żywieniowego punktu widzenia.

To może Cię zainteresować ...
Jak organizm reaguje na nadmiar błonnika?
Krok do Zdrowia
Przeczytaj na Krok do Zdrowia
Jak organizm reaguje na nadmiar błonnika?

Błonnik jest korzystny dla zdrowia. Nie należy jednak z nim przesadzać. Dowiedz się jak wpływa na ciało nadmiar błonnika.



  • Jayachandran M., Chen J., Chung SSM., Xu B., A critical review on the impacts of b glucans on gut microbiota and human health. J Nutr Biochem, 2018. 61: 101-110.
  • Hartley L., May MD., Loveman E., Colquitt JL., et al.. Dietary fibre for the primary prevention of cardiovascular disease. Cochrane Database Syst Rev, 2016.
  • Wessels I., Maywald M., Rink L., Zinc as a gatekeeper of immune function. Nutrients, 2017.