Mini empanadas: prosty przepis na przekąskę

Kiedy organizujesz małe przyjęcie i zastanawiasz się, czym zaskoczyć swoich gości, to jedną ze świetnych możliwości jest zaserwowanie przepysznej przekąski, którą są mini empanadas!

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Kiedy w regionie Karaibów lub w krajach południowoamerykańskich spotykają się znajomi lub rodzina, to na stole nie może zabraknąć empanadas lub ich mniejszej wersji – mini empanadas. Są one bowiem łatwe i szybkie do przyrządzenia, ale przede wszystkim są przepyszne.

Istnieje również wiele odmian tego dania, które można odpowiednio dopasować do okazji i osobistych upodobań kulinarnych. Mając na uwadze powyższe, z pewnością nie oprzesz się pokusie wypróbowania naszych mini empanadas.

Lekko różnią się one od tradycyjnych empanadas. Ich rozmiar jest mniejszy (a zarazem czas przygotowania jest krótszy). Przekąska ta świetnie łączy się każdym sosem domowej roboty, a zwłaszcza sosem czosnkowym i cebulowym.

Nadzieniem jest zwykle pokrojona wołowina lub kurczak. Jednak podobnie jak w przypadku sałatek, empanadas są jak niezapisana kartka – możesz nadziać je czymkolwiek chcesz! Masz również wybór, jeśli chodzi o sposób przygotowania. Możesz usmażyć je na głębokim oleju lub upiec w piekarniku, rozłożone na blasze. W każdym przypadku zachowują one swój specyficzny, niesamowity smak.

Nasze mini empanadas mają dużo kalorii i białka, ale osoba, która je przygotowuje ma dużo swobody działania. Jeśli więc zdecydujesz się przygotować te przekąski, możesz wykonać ich zdrowszą wersję; wszystko zależy od rodzaju składników i metody przygotowania.

Jak przygotować mini empanadas?

Być może przez głowę przeszła Ci myśl, że: “Wygląda to na strasznie dużo roboty, jak na przyjęcie dla tylko kilku osób. Może po prostu kupię parę opakowań czipsów.”

Z pewnością w ten sposób zaoszczędzisz trochę czasu, ale patrząc pod kątem zdrowia, nie wygląda to najlepiej.

Zapewne wiesz, że czipsy i tego typu podobne gotowe przekąski pełne są przetworzonych tłuszczy i szkodliwego glutaminianu sodu (E621). Jest to substancja uzależniająca, która po konsumpcji wywołuje u człowieka uczucie przyjemności.

Jest jednak jeszcze ważniejszy powód, dla którego warto sięgnąć po mini empanadas domowej roboty i podać je jako przekąskę.

Jaki?

Otóż: kontrolujesz wszystkie składniki i sama decydujesz o tym, co zagości na Twoim stole.

Po zapoznaniu się ze wszystkimi za i przeciw (jeśli można tak to ująć) tego przepysznego dania, czas udać się do kuchni. Poświęćmy parę minut na przygotowanie przekąski, która z pewnością wywoła okrzyki zachwytu u Twoich gości!

Zwróć uwagę na to, że nasze mini empanadas smakują najlepiej, jeśli w procesie przygotowania użyjesz oleju słonecznikowego. Nie musisz ich jednak koniecznie smażyć, pieczone są równie smaczne.

Składniki na mini empanadas

• 1 pomidor (110 g)
• 1 łyżka soli (25 g)
• 1/2 czerwonej papryki (60 g)
• 3 filiżanki wody (400 ml)
• 2 średnie cebule (150 g)
• 6 filiżanek pokrojonego mięsa (600 g)
• 5 filiżanek mąki kukurydzianej (500 g)
• 3 łyżki oleju roślinnego (90 ml)
• 1 łyżka niesolonej margaryny (25 g)
• 2 łyżki kminku (50 g)

Przybory

• wałek do ciasta
• 2 szklane pojemniki
• patelnia

Sposób przygotowania

• Po pierwsze, umyj wszystkie warzywa, osusz i odłóż na bok.
• Następnie posiekaj cebulę, pomidora i czerwoną paprykę.
• Lekko podsmaż (saute) warzywa na margarynie.
• Nie zwlekając, dodaj pokrojone mięso, sól i kminek. Dobrze zamieszaj i smaż na średnim ogniu przez 5 minut.
• Teraz pora na wyrobienie ciasta. Do miski o średnim rozmiarze dodaj mąkę kukurydzianą, wodę i szczyptę soli.
• Wszystko, co musisz teraz zrobić, to uformować gładkie, elastyczne ciasto.
• Oddziel garść ciasta i rozwałkuj je za pomocą wałka, a następnie na środku umieść porcję nadzienia.
• Złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc, a następnie zamknij brzegi, uciskając je palcami. Połóż na patelni z rozgrzanym olejem, smaż po obu stronach do uzyskania złocistego koloru. Gotowe!
• Delektuj się naszymi mini empanadas bez dodatków lub umocz je w odrobinie ulubionego sosu. Smacznego!