Marynata do mięsa - 3 świetne pomysły

Istnieje wiele sposobów na marynowanie mięsa. Podzielimy się z wami kilkoma, abyście mogli cieszyć się nimi z całą rodziną.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Od pewnego czasu ludzie rozwijają sztukę kulinarną i wymyślają sposoby na przygotowanie nieskończonej ilości jedzenia. Marynata do mięsa może być przygotowana na różne sposoby. Marynaty poprawiają Twoje umiejętności kulinarne i są pomocne w tworzeniu nowych smaków.

Marynaty były dawniej używane jako technika konserwacji żywności. Każdy rodzaj mięsa, czy to wołowina, kurczak czy ryba –zanurzano w marynacie na określony czas. Obecnie służy nie tylko do przechowywania mięsa, ale także do nadawania mu smaku.

Jest to dobrze znana technika w gastronomii, ponieważ nadaje smak, kolor, wilgotność i konsystencję mięsa oraz zatrzymuje esencję. W związku z tym jest to doskonała technika zarówno do konserwacji żywności, jak i do utrzymania jego soczystości. Istnieje wiele sposobów marynowania, takich jak ocet, wino i sok owocowy.

Marynata do mięsa – 3 pomysły

1. Octowa marynata do mięsa

Skladniki

• Wołowina (2 kg)
• 4 ząbki czosnku (5 g)
• 1/2 szklanki miodu (100 ml)
• 1 szklanka wody (225 ml)
• 2 szklanki octu (450 ml)
• 3 łyżki oregano (45 g)
• 2 łyżki pietruszki (30 g)
• 2 łyżki kminku (30 g)
• 1 łyżka pieprzu (15 g)
• 1 plastikowa torba na zamek błyskawiczny (duża)

Przygotowanie

• Najpierw pokrój mięso w średniej wielkości kawałki.
• Następnie dodaj do worka ocet, wodę, miód, oregano, pietruszkę, kminek, pieprz i czosnek.
• Następnie dodaj do torebki mięso i włóż ją do lodówki na 3-4 godziny. Niektórzy wolą odczekać całą noc.
• Po zakończeniu marynowania, wrzuć mięso na grilla i smaż przez 10 minut z każdej strony.
• Na koniec odstaw na 10 minut, po czym podaj. Możesz także pokroić mięso na cieńsze kawałki.

2. Marynata do mięsa z czerwonego wina

Większość zawodowych kucharzy uwielbia marynować białe mięso w winie. Dzięki tej technice mięso, takie jak drób – wchłania aromat i smak wina, a tym samym nie jest nim zbyt mocno przesiąknięte.

Składniki

• 2 cebule (200 g)
• 1 cały kurczak (2 kg)
• 4 liście laurowe (3 g)
• 1 łyżeczka soli (5 g)
• 1 łyżeczka cukru (5 g)
• 2 szklanki czerwonego wina (450 ml)
• 1 łyżeczka pieprzu (5 g)
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek (100 ml)
• 2 łyżeczki musztardy (10 ml)
• 1 łyżka octu winnego (15 ml)

Przygotowanie

• Najpierw pokrój i rozdziel cebulę na krążki.
• Umieść krążki cebuli, wino, musztardę, ocet, sól, pieprz, cukier, oliwę i liście laurowe w misce lub dużym pojemniku i dobrze wymieszaj.
• Następnie włóż kurczaka do miski i obtocz go w marynacie. Przykryj miskę folią i włóż do lodówki.
• Pozostaw go w marynacie na 2 godziny lub na całą noc.
• Przed gotowaniem mięsa, dobrze je osusz.

3. Marynata do mięsa z soku z cytryny

Jest to najlepsza technika marynowania ryb. Zajmuje tylko godzinę, zanim ryba wchłonie cytrusowy aromat z soku z cytryny i innych składników. Po tym możesz ją smażyć lub grillować z cebulą i czerwoną papryką.

Składniki

• 1 morszczuk (1,5 kg)
• 1 łyżeczka soli (5 g)
• 1/2 łyżeczki oregano (3 g)
• 3 rozdrobnione ząbki czosnku (4 g)
• 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę (50 g)
• 1 łyżeczka pieprzu (5 g)
• 1/2 szklanki soku z cytryny (100 ml)
• 5 łyżek oliwy z oliwek (75 ml)
• 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę (100 g)

Przygotowanie

• Zacznij od wyczyszczenia ryby (patroszenie, filetowanie.)
• Następnie wymieszaj sok z cytryny, czosnek, sól, pieprz i oregano w dużej misce.
• Włóż rybę do miski i obtocz ją w marynacie, tak aby dobrze ją wchłonęła.
• Przykryj miskę plastikową folią i włóż do lodówki na 1 godzinę.
• Po godzinie – kiedy już masz zamiar podsmażać lub grillować rybę – odrobinę ją osusz, a następnie włóż na patelnię z cebulą i papryką na mały ogień.
• Smaż, aż będzie miała złoty kolor, około 10 minut z każdej strony.
• Podawaj danie z dowolnymi składnikami, które lubisz.