Chiński ryż – wypróbuj ten pyszny przepis

· Maj 28, 2018
Czy chcesz wykorzystać pozostałości z obiadu i zamienić je w pyszne danie? Czy masz ochotę na coś orientalnego? Jeśli tak, to koniecznie musisz wypróbować ten przepis na chiński ryż.

Chiński ryż jest jednym z najbardziej popularnych i apetycznych potraw kuchni orientalnej.

Ma swój początek w przepisach chińskich migrantów, którzy przybyli do pracy w San Francisco pod koniec XIX wieku. Wymyślili ten przepis, aby ponownie wykorzystać pozostałości mięsa oraz warzyw i uzyskać  z nich jak najwięcej, poprzez zmieszanie ich z ryżem.

To chińskie danie stało się stałym elementem kuchni wielu krajów, które przyjęły je jako własne, więc niektóre lokalne składniki zostały włączone do ich przygotowania.

Chiński ryż – kulinarny klasyk

Chiński ryż, znany również jako smażony ryż, stał się ulubioną potrawą w wielu gospodarstw domowych i zyskał stałą pozycję w jadłospisach wielu rodzin. Stało się tak głównie dlatego, że jest to łatwy w przygotowaniu i bardzo tani przepis, ponieważ można wykorzystać w nim resztki z poprzednich dni.

Składniki użyte w tym daniu są zróżnicowane. Podstawą jest ryż i można dodać tylko warzywa, ale także mięso, drób lub krewetki. Zwykle pod koniec smażenia dodawane jest również jajko.

Chiński ryż może być podawany jako dodatek lub jako danie główne. Obie opcje są doskonałe, aby zaspokoić głód więcej niż dwóch osób, więc jest to idealny posiłek do dzielenia się.

Baza: ryż, warzywa, jaja i mięso

Aby przygotować pyszny przepis na chiński ryż, pierwszą rzeczą, jakiej potrzebujesz, jest ugotowany biały ryż. Idealnie, powinien to być ryż, który został ugotowany dzień wcześniej, jeszcze lepiej, jeśli był przechowywany w lodówce.

Oprócz ryżu, należy wybrać warzywa i mięso, które chcesz dodać do tego przepisu. Najczęściej stosuje się cebulę, marchew, groch i kiełki fasoli. Jeśli w lodówce są resztki z poprzedniego dnia, takie jak cukinia lub fasolka szparagowa, to są również mile widziane.

chiński ryż gotowanie ryżu

Jeśli chodzi o mięso: kurczak, wołowina lub wieprzowina to zazwyczaj świetne opcje. Możesz również dodać kiełbasę. W przypadku bardziej bogatych wersji bardzo często używa się krewetek, aby uzyskać jeszcze lepsze walory smakowe.

Niemal zawsze, chiński ryż jest gotowany na wiele różnych sposobów. Warto również przygotować jajecznicę na osobnej patelni i pozostawić ją do wymieszania z daniem pod sam koniec przygotowywania.

Imbir i sos sojowy

Składnikiem, którego nie można ominąć przy przygotowaniu pysznego przepisu na chiński ryż jest imbir. Wraz z sosem sojowym nadaje daniu ten charakterystyczny, orientalny smak.

Sos sojowy chiński ryż

Jeśli to możliwe, najlepiej użyć świeżego imbiru i podsmażyć go przed innymi składnikami, aby wchłonęły jego smak. Trzeba jednak bardzo uważać, bo imbir pali się bardzo szybko.

Chiński ryż i sekret jego gotowania

Aby przygotować to danie, bardzo ważne jest, aby wszystkie składniki były gotowe, ugotowane i posiekane. Gotowanie musi odbywać się szybko i na maksymalnym ogniu. Idealną metodą jest przygotowanie chińskiego ryżu w woku, ale można też zrobić to na głębokiej patelni.

Ważne jest, aby użyć jakiegoś tłuszczu do podsmażenia każdego ze składników. W restauracjach często używają smalcu, aby nadać mu lepszy smak. Jeśli jednak chcesz zdrowiej przygotować to danie, lepiej użyć oliwy z oliwek lub oleju kokosowego.

Ogrzej wok lub patelnię do maksimum, wlej tłuszcz lub olej i podsmażaj każdy składnik osobno przez maksymalnie 3 do 4 minut. Nie należy zbytnio gotować warzyw, aby nie były rozgotowane.

Przepyszny przepis na chiński ryż z krewetkami

Składniki

  • 2 jajka (50 g) (podsmażone wcześniej na jajecznicę)
  • 1 garść kiełków fasoli (30 g)
  • Świeży imbir drobno posiekany
  • 2 lub 3 drobno posiekane cebule (60 g)
  • 1 łodyga drobno pokrojonego selera naciowego (20 g)
  • Zielona papryka pokrojona w drobną kostkę (30 g)
  • 1 szklanka świeżych krewetek bez pancerzy (150 g)
  • 2 szklanki wcześniej ugotowanego białego ryżu (400 g)
  • 1/2 szklanki mrożonych warzyw: marchew, kukurydza i groch
  • Olej roślinny, sól, pieprz, sos sojowy (do smaku)
chiński ryż

Sposób przyrządzania

  1. W bardzo gorącym woku rozgrzej odrobinę oliwy. Przez chwilę podsmażaj imbir i odstaw na bok.
  2. Smaż krewetki przez dwie minuty (lub dopóki nie zmienią koloru) i odłóż na bok.
  3. Podsmażaj wszystkie warzywa przez 4 minuty.
  4. Dodaj sos sojowy, imbir i ryż. Wymieszaj wszystko razem.
  5. Dodaj krewetki i jajka.
  6. Mieszaj jeszcze przez chwilę aż uzyskasz pożądaną teksturę i serwuj.