Łosoś z piekarnika w 3 odsłonach - smaczne przepisy

Większość z nas jest przyzwyczajona do jedzenia łososia grillowanego lub wędzonego. Warto spróbować także innych przepisów, które umożliwiają równie smakowite, lecz w pełni zdrowe przygotowanie tej cennej dla naszego organizmu ryby.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Dietetycy i specjaliści ds. zdrowego żywienia zalecają jedzenie ryb przynajmniej 2-3 razy w tygodniu. Łosoś z piekarnika to bez wątpienia pyszny sposób na rozszerzenie diety o zdrowe kwasy tłuszczowe. Jeśli lubisz tę rybę, koniecznie wypróbuj poniższe trzy przepisy!

Z pewnością w większości restauracji znajdziemy w karcie dań łososia. Ryba ta jest bardzo znana i lubiana wśród konsumentów głównie ze względu na swoją delikatną teksturę oraz subtelny smak. Ponadto świetnie komponuje się z rozmaitymi dodatkami, zarówno węglowodanami, jak i świeżymi sałatkami, a także sosami.

Generalnie łososia możemy przyrządzać na wiele różnych sposobów: smażony, gotowany, grillowany, duszony, na świeżo pod postacią tartaru, wędzony i również jako dodatek do sałatek. A czy wiesz, jak pyszny jest łosoś z piekarnika? Jeśli nie, koniecznie przygotuj go w tej formie na najbliższy obiad!

Łosoś – jakie walory odżywcze kryje w sobie ta ryba?

Na rynku znajdziemy łososia pod przeróżnymi postaciami. Zacznijmy od tego, że mamy do wyboru kilka różnych odmian: bałtycki, pacyficzny czy też norweski. Mamy do dyspozycji zarówno świeże kawałki, jak i mnożone. Dodatkowo możemy wybierać spośród: filetów, dzwonków, tuszek, steków…

Bez względu jednak na postać, łosoś jest cennym źródłem wartościowych dla zdrowia substancji odżywczych. Eksperci ds. zdrowego żywienia zalecają jego częste spożywanie, ponieważ:

• Obfituje w witaminy B3, B6 i D. Ponadto zawiera niezbędne dla zachowania zdrowia składniki mineralne, takie jak potas, fosfor, sód, jod, magnez itp.
• Jest źródłem korzystnych dla organizmu kwasów tłuszczowych omega 3, które w naturalny sposób poprawiają zdrowie układu sercowo-naczyniowego, a także pomagają utrzymać zdrowy poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi.
• Ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie mózgu.
• Wpływa na tempo przemiany materii.
• Obniża ryzyko zachorowania na cukrzycę.

Czy powyższa lista nie dostarcza wystarczających powodów, by znacznie częściej przyrządzać łososia na obiad bądź kolację? Ryba ta jest zdrowa, sycąca i do tego przepyszna! Naucz się przygotowywać ją tak, by nie utraciła żadnych substancji odżywczych, a przy tym zachowała pełnię smaku.

Poznaj trzy ciekawe pomysły na to, by łosoś z piekarnika zawsze wyszedł idealnie!

Łosoś z piekarnia – 3 przepisy

1. Pizza z łososiem w roli głównej

Tak, nie przewidziało Ci się! Pizza z łososiem! Chociaż ten rodzaj uwielbianego przez wszystkich włoskiego przysmaku nie jest zbyt popularny, warto zaryzykować, ponieważ rezultat jest spektakularny.

Potrzebne składniki

• 3 łyżki masła, najlepiej klarowanego (60 g)
• 1 łyżka drożdży – świeżych, bądź suszonych (15 g)
• 3 jajka
• 3 szklanki mąki pszennej (360 g)
• 1 łyżka soli (15 g)
• 1/2 szklanki mleka (125 ml)
• 3 łyżki sosu pomidorowego (45 ml)
• Ser mozzarella (240 g)
• 240 g świeżego łososia
• 1 łyżka suszonego bądź świeżego oregano (15 g)

Sposób przygotowania

1. Pierwszym krokiem jest wykonanie ciasta na pizzę. W tym celu przygotuj dość dużą miskę, a następnie umieść w niej: masło, drożdże, jajka, mąkę i sól. Na koniec dodaj mleko i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, ugniatając rękami ciasto.
2. Kiedy ciasto uzyska jednolita konsystencję, uformuj z niego kulkę, oprósz nieco mąką i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce, aby masa “wyrosła”.
3. Po upływie tego czasu na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto mniej więcej na wielkość blachy, aby nie było ani za małe, ani zbyt duże.
4. Następnie pokryj całą jego powierzchnię sosem pomidorowym i startym serem mozzarella.
5. Dodaj drobne kawałki łososia i hojnie posyp oregano.
6. Włóż pizzę do rozgrzanego na 190 ºC piekarnika i piecz przez około 10 minut. Pizza gotowa!

2. Łosoś z piekarnika w wersji słodko-kwaśnej

Chociaż czerwone mięso generalnie nie jest szkodliwe dla naszego organizmu, warto ograniczyć jego spożycie, gdyż w nadmiarze może prowadzić do rozwoju rozmaitych chorób. Świetnym jego zamiennikiem bez wątpienia okaże się łosoś z piekarnika. To jedna z najprostszych form przyrządzania tej ryby.

Łosoś w sosie słodko-kwaśnym to znakomita alternatywa dla mięsa – znacznie zdrowsza i bogatsza w cenne kwasy tłuszczowe. Dowiedz się, jak można go szybko i pysznie przygotować!

Potrzebne składniki

• 2 filety z łososia (400 g)
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 łyżki brązowego cukru (30 g)
• 1 szklanka wody (250 ml)
• 1 łyżka mąki kukurydzianej (15 g)
• 2 łyżki sosu pomidorowego (30 ml)
• 1 łyżka sosu sojowego (15 ml)
• 1 łyżka soli (15 g)
• 1/2 łyżki pieprzu (15 g)
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin (15 ml)

Sposób przygotowania

1. W pierwszej kolejności pokrój cebule i marchewkę na drobne kawałki.
2. Na dno blachy lub naczynia żaroodpornego wlej łyżkę oliwy z oliwek, a następnie ułóż na niej filety z łososia. Obsyp je solą, pieprzem i dodaj pokrojoną cebulę i marchewkę. Odstaw na 20 minut do lodówki.
3. W międzyczasie przygotuj sos słodko-kwaśny, którym następnie polejesz filety. W tym celu w rondlu podgrzej wodę z dodatkiem sosu sojowego, mąki kukurydzianej, cukru i sosu pomidorowego. Mieszaj tak długo, aż sos zgęstnieje.
4. Wyciągnij łososia z lodówki, obtocz go w przygotowanym sosie słodko-kwaśnym, a następnie opakuj folią aluminiową.
5. Włóż do rozgrzanego na 190 ºC piekarnika i piecz przez około 15 minut.
6. Łosoś z piekarnika w sosie słodko-kwaśnym jest gotowy do podania! Smacznego!

3. Ciasto łososiowe

Poniższe ciasto łososiowe jest bardzo oryginalną propozycją zarówno przystawki, jak i dania głównego. Ponadto jest banalnie proste i szybkie do przygotowania. Bez wątpienia przypadnie do gustu całej rodzinie!

Potrzebne składniki

• 3 szklanki mąki pszennej (360 g)
• 1/2 szklanki masła, najlepiej klarowanego (100 g)
• 2 łyżki soli (30 g)
• 1/2 szklanki zimnej wody (125 ml)
• 4 jajka
• 2 łyżki oleju słonecznikowego (30 ml)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki ryżu (100 g)
• 2 cebule (200 g)
• 120 g pieczarek
• 240 g łososia
• 1 łyżka pieprzu (15 g)

Sposób przygotowania

1. Zacznij od przygotowania dość dużej miski i wrzucenia do niej mąki, jednego jajka, masła i odrobiny soli. Na koniec wlej wodę i dobrze wymieszaj wszystkie składniki tak, by uzyskać jednolite ciasto. Uformuj kulę i odstaw na chwilę do lodówki.
2. W międzyczasie ugotuj ryż z dodatkiem odrobiny oleju słonecznikowego i szczypty soli.
3. Kiedy ryż się ugotuje, wyciągnij z lodówki przygotowane wcześniej ciasto. Podziel je na dwie równe części.
4. Teraz przygotuj farsz. Pokrój na małe kawałki cebulę, łososia, czosnek oraz pieczarki pieczarki, a następnie całość podsmaż na patelni na odrobinie oleju rzepakowego lub słonecznikowego.
5. W oddzielnym naczyniu ubij pozostałe 3 jajka, po czym dodaj je do smażących się warzyw i łososia. Dodaj sól i pieprz, po czym całość dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
6. Na dnie naczynia żaroodpornego wyłóż jedną część ciasta, a następnie ułóż warstwę ryżu i warstwę farszu. Na górę połóż pozostałą część ciasta. Skrop oliwą i włóż do rozgrzanego na 180 ºC piekarnika. Piecz przez około 15 minut.
7. Smacznego!

Jak widać, łosoś z piekarnika nie musi być zawsze przygotowywany na tę samą modłę. Wystarczy odrobina pomysłowości i chęci na kuchenne eksperymenty, aby odmienić swój jadłospis! Nie zwlekaj dłużej, zacznij jeść zdrowiej już od dziś!