Lepiej jeść dojrzałe czy niedojrzałe owoce? Sprawdź to!
Jakie owoce lepiej jeść: dojrzałe czy niedojrzałe? W zależności od etapu, w którym owoc jest spożywany, można uzyskać różne korzyści. Generalnie mówimy o wysoce zalecanej grupie żywności, która powinna być częścią każdej zdrowej diety, chociaż zawsze w odpowiednich ilościach.
Nie wolno nam zapominać, że stan organizmu ma duży wpływ na ustalanie wytycznych na poziomie żywieniowym. Na przykład u osób z chorobą metaboliczną konieczne może być stawianie warzyw przed owocami.
Warzywa uchodzą za bardzo korzystne dla organizmu ze względu na ich zawartość witamin i fitochemikaliów. Elementy te neutralizują powstawanie wolnych rodników i ich późniejsze gromadzenie w tkankach. Dzięki temu można zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych.
Jakie zalety mają zielone lub niezbyt dojrzałe owoce
Owoce zielone charakteryzują się niskim stanem dojrzałości. Często nie są zbyt apetyczne z organoleptycznego punktu widzenia, ponieważ zwykle nie mają zbyt słodkiego smaku.
W rzeczywistości niektóre odmiany mogą nawet zawierać pewne toksyczne elementy, dopóki nie zakończą procesu dojrzewania. Z tego powodu należy zachować ostrożność przy włączaniu do diety niedojrzałych owoców.
Jednak spożywanie niektórych rodzajów zielonych owoców może przynieść korzyści dla zdrowia. Tak jest na przykład w przypadku bananów.
Niedojrzałe banany mają większe stężenie błonnika. Ich spożywanie zmniejsza więc wyrzuty insuliny i poprawia pracę przewodu pokarmowego. Ponadto błonnik zwiększa objętość bolusa kałowego, powodując większą aktywację mechanoreceptorów i zmniejszając zaparcia. Potwierdza to badanie opublikowane w czasopiśmie BMJ Clinical Evidence.
Spożywanie owoców, które są lekko zielone, może być nawet korzystne dla osób z zaburzeniami metabolicznymi. W ten sposób organizm wchłania mniej fruktozy, co w mniejszym stopniu wpłynie na poziom cukru we krwi. W konsekwencji kontrola glikemii przebiega w bardziej skuteczny sposób.
Jakie właściwości mają dojrzałe owoce
Na całym świecie najczęściej spożywa się jednak dojrzałe owoce . Posiadają doskonałe właściwości organoleptyczne i słodki smak.
Mają również różne składniki odżywcze, takie jak witaminy i minerały. Na szczególną uwagę zasługują fitochemikalia. Związki te kontrolują potencjał utleniania i wykazano, że zmniejszają występowanie kilku poważnych problemów zdrowotnych.
Przede wszystkim ważne jest, aby podkreślić potrzebę spożywania owoców w całości, unikając używania samego soku. Ich miksowanie w formie smoothie również nie jest najlepszą opcją. W tym przypadku włókna ulegają mechanicznemu zniszczeniu, co wpływa na szybkość wchłaniania cukrów.
Możesz również przeczytać ten artykuł: Dieta wertykalna: co to jest i jakie są jej wady?
Bardzo dojrzałe owoce
Niektórzy ludzie często spożywają owoce w zaawansowanym stadium dojrzałości. W tym przypadku produkt zawiera w sobie większą ilość fruktozy.
Uważaj na to, ponieważ ten cukier może mieć zwiększyć ryzyko rozwoju niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby. Wyraźnie wskazuje na to badanie opublikowane w czasopiśmie Nutrients. Prawdopodobieństwo wystąpienia rośnie u osób, które spożywają dojrzałe owoce w postaci płynnej lub w bardzo dużych ilościach.
Jednak bardzo dojrzałe owoce mogą być doskonałe dla sportowców. W ich przypadku wymagane jest wysokie spożycie węglowodanów z minimalną ilością błonnika, aby zapobiec dyskomfortowi żołądkowemu.
Spożywanie tego rodzaju pożywienia może zapobiec wystąpieniu zmęczenia, zwiększając jednocześnie wydajność w zawodach wytrzymałościowych. Istnieje również możliwość zmiażdżenia owoców i zgniecenia na puree, aby dodatkowo ułatwić trawienie.
Jednak dla osób prowadzących siedzący tryb życia jedzenie bardzo dojrzałych owoców nie jest najlepszym rozwiązaniem. Dotyczy to zwłaszcza tych gatunków, które i tak mają wystarczającą ilość węglowodanów, jak na przykład banany. W takim przypadku najlepiej więc wybierać owoce, który są po prostu dojrzałe, aby cieszyć się ich smakiem, zapewniając jednocześnie większą ilość błonnika.
Podoba Ci się ten artykuł? Możesz również przeczytać: Dieta wegetariańska dla pacjentów z cukrzycą: wskazówki dotyczące planowania?
Stan owocu determinuje jego wpływ na organizm
Różne etapy dojrzewania owoców mogą zmieniać stężenie składników odżywczych, a następnie wpływać na organizm. Najważniejsze w tym zakresie jest dopasowanie rodzaju spożywanych owoców do indywidualnych potrzeb i czasu ich spożycia. Z reguły najlepiej wybierać sezonowe owoce lokalne w odpowiednim momencie dojrzałości.
Na koniec należy zauważyć, że nie wystarczy tylko dobrze się odżywiać, aby zadbać o swoje zdrowie. Niezbędne jest promowanie szeregu dobrych nawyków jako całości.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Tabbers, M. M., & Benninga, M. A. (2015). Constipation in children: fibre and probiotics. BMJ clinical evidence, 2015, 0303.
- Neha, K., Haider, M. R., Pathak, A., & Yar, M. S. (2019). Medicinal prospects of antioxidants: A review. European journal of medicinal chemistry, 178, 687–704. https://doi.org/10.1016/j.ejmech.2019.06.010
- Ter Horst, K. W., & Serlie, M. J. (2017). Fructose Consumption, Lipogenesis, and Non-Alcoholic Fatty Liver Disease. Nutrients, 9(9), 981. https://doi.org/10.3390/nu9090981