Kurczak - 3 szybkie i pożywne przepisy

Bardzo często brakuje pomysłów na przygotowanie kurczaka, więc nasze dania stają się monotonne. Na szczęście, jest to tak wszechstronny składnik, że możliwości nigdy się nie kończą. Trzeba je tylko znaleźć.
Kurczak - 3 szybkie i pożywne przepisy
Eliana Delgado Villanueva

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Kurczak jest jednym z najczęściej używanych mięs w gastronomii. Swoją popularność zawdzięcza temu, że jest tani, że ma zaskakująco wszechstronny smak i gładką konsystencję. A poza tym jest łatwy w trawieniu.

Ponadto kurczaka przyrządza się łatwo i szybko, wykorzystując cokolwiek, co tylko Ci przyjdzie do głowy. Kurczak jest idealny do robienia obiadów lub kolacji na szybko, ale jednocześnie jest bardzo pożywny.

Mięso kurczaka zawiera 20% białka i ma niską zawartość tłuszczu i węglowodanów. Ma wiele właściwości odżywczych, wśród których możemy wyróżnić:

  • Witaminy A, B1, B2 i B9
  • Minerały (magnez, wapń, żelazo, cynk)

Ponadto jest idealnym pokarmem wspomagającym produkcję hormonów i enzymów, a także naprawę tkanek. Te przepisy nie zajmą Ci dużo czasu i jesteśmy pewni, że je pokochasz.

1. Kurczak z warzywami gotowanymi na parze

Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, aby każde danie zmienić w zdrowe kalorie, jest połączenie go z warzywami lub warzywami gotowanymi na parze. Ta technika, oprócz tego, że jest bardzo pożywna, nadaje lepszy smak kurczakowi.

Kurczak z warzywami na parze.

Składniki

  • 2 duże piersi z kurczaka
  • 1 duży pomidor
  • 1 cebula
  • ½ pęczka szczypiorku
  • ½ zielonego pieprzu
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (30 g)
  • 1 łyżka soli (15 g)
  • ½ łyżki pieprzu (8 g)
  • 1 łyżka arnoty (achiote) w proszku(15 g)
  • ½ szklanki wody (125 ml)

Przygotowanie

  1. Weź piersi z kurczaka i pokrój je w kostkę. Umieść je w misce i dodaj łyżeczkę przyprawy achiote. Odstaw.
  2. Następnie pokrój wszystkie warzywa na średnie kawałki i umieść je w innym pojemniku.
  3. Potem weź duży garnek, podgrzej się na średnim ogniu i dodaj piersi. (Możesz podsmażyć je na odrobinie oliwy z oliwek).
  4. Następnie dodaj warzywa jedno po drugim (nieważne w jakiej kolejności) i zalej szklanką wody. Dodaj łyżkę soli i pieprz, zanim przykryjesz garnek.
  5. Na koniec pozwól, aby warzywa ugotowały się na parze. Chodzi o to, aby były bardzo wystarczająco miękkie, ale się nie rozpadały. Następnie zdejmij z ognia i podawaj z dowolnym dodatkiem, jaki lubisz.

2. Sałatka z kurczakiem

To danie jest idealne, aby je natychmiast podawać i jeść na świeżo. Można je również przechowywać w lodówce i jeść bez ogrzewania.

Składniki

  • 2 piersi z kurczaka
  • 3 ziemniaki
  • 2 małe marchewki
  • ½ szklanki groszku (75 g)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek (45 ml)
  • ½ łyżki soli (8 g)
  • 1 łyżka pieprzu (15 g)

Przygotowanie

  1. Pierwszą rzeczą, którą powinnaś zrobić, to ugotować piersi w niewielkiej ilości wody. Następnie przykryj je i odłóż do lodówki.
  2. Następnie ugotuj ziemniaki i marchewkę, aż będą miękkie. Gdy będą gotowe, obierz ze skórki i pokrój je w kostkę.
  3. Następnie przełóż warzywa do miski i dodaj kurczaka. Wymieszaj, aby składniki przeszły swoim smakiem.
  4. Na koniec polej całość łyżkami oliwy z oliwek, a także posyp solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, a następnie ciesz się jednym z najlepszych szybkich i pożywnych przepisów na kurczaka.
Sałatka z kurczaka.

3. Duszony kurczak z ziemniakami i marchewką

Jest to szybki i pożywny przepis, który możesz przygotować z kurczakiem przechowywanym w lodówce. Jedyne, czego potrzebujesz do przygotowania, to kurczak i warzywa.

Składniki

  • 2 małe udka z kurczaka bez skóry
  • 1 marchewka
  • 2 małe ziemniaki bez skórki
  • ½ pęczka szczypiorku
  • ½ pomidora
  • 1 cebula
  • ½ szklanki wody (125 ml)
  • 2 słodkie zielone papryki
  • 1 łyżka soli (15 g)
  • 1 łyżka proszku arnoty (achiote) (15 g)

Przygotowanie

  1. Najpierw zmiksuj wszystkie warzywa, z wyjątkiem ziemniaków i marchwi. Dodaj do blendera pół szklanki wody.
  2. Umieść udka w dużym garnku i zalej sokiem ze zmiksowanych warzyw. Możesz dodać jeszcze pół szklanki wody. Gotuj na średnim ogniu.
  3. Pokrój ziemniaki i marchewki w kostkę i dodaj je do garnka z kurczakiem.
  4. Dopraw solą i dodaj achiote, aby go ładnie podkolorować na czerwono. Gotuj, aż lekko odparuje a potem zdejmij z ognia. Zajmuje to około 20 minut.
  5. Na koniec podawaj z dowolnym dodatkiem i delektuj się tym pysznym gulaszem z kurczaka.

Uwaga: Achiote, czyli arnota właściwa, to czerwony barwnik używany powszechnie w kuchni latynoamerykanskiej.

To może Cię zainteresować ...
Kurczak faszerowany serem, czosnkiem i dymką
Krok do Zdrowia
Przeczytaj na Krok do Zdrowia
Kurczak faszerowany serem, czosnkiem i dymką

Kurczak faszerowany w tym przypadku łączy się z kremowym serem, dymką i czosnkiem. Wyśmienicie podany, otulony plastrami boczku.



  • Marangoni F, Corsello G, Cricelli C, et al. Role of poultry meat in a balanced diet aimed at maintaining health and wellbeing: an Italian consensus document. Food Nutr Res. 2015;59:27606. Published 2015 Jun 9. doi:10.3402/fnr.v59.27606
  • Slavin JL, Lloyd B. Health benefits of fruits and vegetables. Adv Nutr. 2012;3(4):506–516. Published 2012 Jul 1. doi:10.3945/an.112.002154
  • Roe LS, Meengs JS, Rolls BJ. Salad and satiety. The effect of timing of salad consumption on meal energy intake. Appetite. 2012;58(1):242–248. doi:10.1016/j.appet.2011.10.003

Treść niniejszej publikacji ma charakter wyłącznie informacyjny. W żadnym wypadku nie może ona służyć postawieniu lub zastąpieniu diagnozy lekarskiej, samego leczenia lub zaleceń specjalisty. W razie pytań lub wątpliwości należy skonsultować się z zaufanym specjalistą i uzyskać jego zgodę przed rozpoczęciem jakiejkolwiek procedury.