Sos Alfredo – ziemniaki w niecodziennej odsłonie

· Sierpień 20, 2018
Odkryj dziś z nami niesamowicie oryginalny w smaku sos Alfredo. Doskonale komponuje się on z makaronami, ryżem, mięsem czy ziemniakami. Chociaż sos ten należy do szybkich i łatwych, warto zwrócić uwagę na czas gotowania – od tego czynnika zależeć będzie efekt końcowy.

Sos Alfredo to tradycyjny amerykański dodatek do makaronu czy kurczaka. Ma on doskonałą teksturę oraz bardzo atrakcyjny smak. Bywa wykorzystywany przez jaroszy i wegan, a także – w wersji nieco bardziej rozbudowanej – przez resztę społeczeństwa. Amerykanie dosłownie szaleją na jego punkcie!

Odśwież nieco swoje codzienne menu i wypróbuj sos Alfredo. Proponujemy jego połączenie z naszymi tradycyjnymi ziemniakami. Delikatny, biały sos w kombinacji z aromatycznym boczkiem to autentyczna uczta dla kubków smakowych.

Do tego smak ziemniaka i innych aromatycznych dodatków uczynią z tego prostego dania bardzo oryginalny i wykwintny obiad.

Poniżej znajdziesz szybki i łatwy przepis na ziemniaki w sosie Alfredo. Zaskocz swoją rodzinę i znajomych nową, bardzo smakowitą potrawą. Przekonaj się sam, że pyszne ziemniaki w nowej odsłonie znikną z talerzy w kilka minut i wszyscy będą prosili o dokładkę!

Ziemniaki i sos Alfredo – zdrowe i odżywcze danie

Ziemniaki w sosie Alfredo to niezwykle odżywczy posiłek. Dzięki bogactwu różnorodnych składników dostarczają organizmowi niezbędnych witamin i minerałów, które odgrywają kluczową rolę w codziennej diecie.

Biały sos

  • Poniższy przepis zakłada przygotowanie czterech porcji, z których każda dostarcza 488 kalorii. Weźmy pod uwagę fakt, że przy średnim założeniu 2000 kalorii na dzień, danie to stanowi 24% zalecanego dziennego zapotrzebowania organizmu na energię.
  • Każda porcja jest źródłem 12,5 gramów węglowodanów, czyli stanowi 4,2% dziennego zapotrzebowania organizmu na tego typu substancje odżywcze.
  • Ziemniaki w sosie Alfredo obfitują w białka. Każda porcja zawiera ich aż 57% w stosunku do dziennego zapotrzebowania organizmu.
  • Z kolei zawartość tłuszczu w jednej porcji wynosi 52% zalecanego dziennego spożycia.
  • Danie to jest również dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Każda porcja zawiera go około 1,7 grama. Po spożyciu obiadu nie należy się więc obawiać problemów trawiennych.
  • Co więcej, ziemniaki w sosie Alfredo zawierają także 1,3 gramów cukru oraz 105 mg cholesterolu.

Bez wątpienia sos Alfredo w połączeniu z ziemniakami daje odżywcze i zdrowe danie, które znakomicie wpływa na pracę poszczególnych narządów organizmu oraz jest źródłem energii na cały dzień.

Ziemniaki w sosie Alfredo – bogactwo składników, prosty przepis

Jeśli chcesz osiągnąć oryginalny smak rodem z amerykańskich stołów, będziesz musiał zaopatrzyć się w wiele rozmaitych składników. Nie ma jednak powodów do obaw – większość z nich z pewnością znajdziesz w swojej kuchni.

Obrany ziemniak

Przeczytaj koniecznie artykuł: Przepisy na zdrowe frytki

Składniki

  • 4 ziemniaki
  • ¼ szklanki pokrojonego w kosteczkę boczku (50 g)
  • 4 łyżki stołowe masła (80 g)
  • 1 łyżka stołowa posiekanej cebuli (15 g)
  • 1 łyżeczka przepuszczonego przez praskę albo posiekanego czosnku (5 g)
  • 2 szklanki mleka (500 ml)
  • 4 łyżki stołowe mąki (80 g)
  • ½ szklanki drobno startego parmezanu (120 g)
  • ¼ łyżeczki pieprzu (2 g)
  • ¾ szklanki startego sera mozzarella (180 g)
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej (2,5 g)
  • ½ łyżeczki soli (2,5 g)
  • Posiekana natka pietruszki (do smaku)

Sposób przygotowania

  • W pierwszej kolejności umyj ziemniaki, obierz je ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie. Kiedy zmiękną, zdejmij je z ognia, wyciągnij z wody (razem z boczkiem) i odstaw do ostudzenia.
  • W międzyczasie na patelni podsmaż boczek (na średnim ogniu) tak, aby apetycznie się ozłocił. Następnie wrzuć go do gotujących się ziemniaków na dwie ostatnie minuty.
  • Ziemniaki z boczkiem odstaw i zabierz się za sos Alfredo. Pierwszym krokiem jest podduszenie posiekanej cebuli i czosnku na maśle.
  • Kiedy cebula się zeszkli, dodaj do niej cztery łyżki mąki i mieszaj tak długo, aż utworzy się gęsta pasta o złocistym kolorze.
  • Następnie dodaj do niej mleko i gotuj tak długo, aż masa nieco zgęstnieje. Cały czas mieszaj.
  • Na koniec dodaj ser (starty parmezan i mozzarellę) i dokładnie wymieszaj. Przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  • Przelej gotowy sos Alfredo do szklanego naczynia (najlepiej żaroodpornego) i wymieszaj z ziemniakami. Udekoruj natką pietruszki i zajadaj się ze smakiem!

Jak możesz zaobserwować, ziemniaki w sosie Alfredo są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Wykorzystane składniki są tanie i bogate w cenne substancje odżywcze. Skuś się na powyższy przepis a z pewnością nie pożałujesz. Twoja rodzina pokocha ziemniaki w tej niecodziennej wersji.

Pamiętaj, że jeśli masz ochotę, możesz nieco zmodyfikować przepis dodając do niego swoje ulubione przyprawy. Nic nie stoi również na przeszkodzie, abyś eksperymentował z ilościami i proporcjami z oryginalnej receptury.

Gotowanie to świetna zabawa, dzięki której odkryjesz dania idealne dla ciebie i twojej rodziny.

Kilka wskazówek odnośnie ziemniaków w sosie Alfredo

Chociaż przepis jest bardzo prosty i nie ma w nim absolutnie nic skomplikowanego, warto zwrócić uwagę na kilka istotnych punktów, które mogą wpłynąć na rezultat końcowy.

Świeża natka pietruszki

  • Dopilnuj, aby ziemniaki się nie rozgotowały. Jeśli tak się stanie, utracą one soczystość i zwartą teksturę a w chwili zmieszania ich z sosem Alfredo dodatkowo się wysuszą. Pamiętaj, że założeniem dania są ziemniaki w całości a nie puree ziemniaczane.
  • Ponieważ pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki gotują się szybciej niż te w całości, zalecamy, abyś sprawdzał ich stan co około pięć minut od momentu zagotowania się wody. Możesz to robić za pomocą drewnianego patyczka lub ostrego noża.
  • Gotowe danie udekoruj natką pietruszki. Zielony kolor oryginalnie ożywi białożółty krajobraz na talerzu.
  • Jeśli jesteś na diecie lub po prostu chcesz obniżyć wartość kaloryczną dania – zastosuj mleko odtłuszczone do przygotowania sosu. Taka zmiana może jednak negatywnie wpłynąć na kremową teksturę sosu. Aby zobaczyć efekty wystarczy raz wypróbować i porównać rezultat z daniem na bazie oryginalnego przepisu.

To niezwykle proste i smaczne danie bez problemu zaspokoi głód czterech osób. Modyfikuj proporcje w zależności od ilości gości. Pamiętaj, by zawsze przygotować odrobinę na zapas, ponieważ na pewno usłyszysz prośbę o dokładkę!