Kurczak - 3 szybkie i pożywne przepisy
Kurczak jest jednym z najczęściej używanych mięs w gastronomii. Swoją popularność zawdzięcza temu, że jest tani, że ma zaskakująco wszechstronny smak i gładką konsystencję. A poza tym jest łatwy w trawieniu.
Ponadto kurczaka przyrządza się łatwo i szybko, wykorzystując cokolwiek, co tylko Ci przyjdzie do głowy. Kurczak jest idealny do robienia obiadów lub kolacji na szybko, ale jednocześnie jest bardzo pożywny.
Mięso kurczaka zawiera 20% białka i ma niską zawartość tłuszczu i węglowodanów. Ma wiele właściwości odżywczych, wśród których możemy wyróżnić:
- Witaminy A, B1, B2 i B9
- Minerały (magnez, wapń, żelazo, cynk)
Ponadto jest idealnym pokarmem wspomagającym produkcję hormonów i enzymów, a także naprawę tkanek. Te przepisy nie zajmą Ci dużo czasu i jesteśmy pewni, że je pokochasz.
1. Kurczak z warzywami gotowanymi na parze
Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, aby każde danie zmienić w zdrowe kalorie, jest połączenie go z warzywami lub warzywami gotowanymi na parze. Ta technika, oprócz tego, że jest bardzo pożywna, nadaje lepszy smak kurczakowi.
Składniki
- 2 duże piersi z kurczaka
- 1 duży pomidor
- 1 cebula
- ½ pęczka szczypiorku
- ½ zielonego pieprzu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (30 g)
- 1 łyżka soli (15 g)
- ½ łyżki pieprzu (8 g)
- 1 łyżka arnoty (achiote) w proszku(15 g)
- ½ szklanki wody (125 ml)
Przygotowanie
- Weź piersi z kurczaka i pokrój je w kostkę. Umieść je w misce i dodaj łyżeczkę przyprawy achiote. Odstaw.
- Następnie pokrój wszystkie warzywa na średnie kawałki i umieść je w innym pojemniku.
- Potem weź duży garnek, podgrzej się na średnim ogniu i dodaj piersi. (Możesz podsmażyć je na odrobinie oliwy z oliwek).
- Następnie dodaj warzywa jedno po drugim (nieważne w jakiej kolejności) i zalej szklanką wody. Dodaj łyżkę soli i pieprz, zanim przykryjesz garnek.
- Na koniec pozwól, aby warzywa ugotowały się na parze. Chodzi o to, aby były bardzo wystarczająco miękkie, ale się nie rozpadały. Następnie zdejmij z ognia i podawaj z dowolnym dodatkiem, jaki lubisz.
2. Sałatka z kurczakiem
To danie jest idealne, aby je natychmiast podawać i jeść na świeżo. Można je również przechowywać w lodówce i jeść bez ogrzewania.
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 3 ziemniaki
- 2 małe marchewki
- ½ szklanki groszku (75 g)
- 3 łyżki oliwy z oliwek (45 ml)
- ½ łyżki soli (8 g)
- 1 łyżka pieprzu (15 g)
Przygotowanie
- Pierwszą rzeczą, którą powinnaś zrobić, to ugotować piersi w niewielkiej ilości wody. Następnie przykryj je i odłóż do lodówki.
- Następnie ugotuj ziemniaki i marchewkę, aż będą miękkie. Gdy będą gotowe, obierz ze skórki i pokrój je w kostkę.
- Następnie przełóż warzywa do miski i dodaj kurczaka. Wymieszaj, aby składniki przeszły swoim smakiem.
- Na koniec polej całość łyżkami oliwy z oliwek, a także posyp solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, a następnie ciesz się jednym z najlepszych szybkich i pożywnych przepisów na kurczaka.
3. Duszony kurczak z ziemniakami i marchewką
Jest to szybki i pożywny przepis, który możesz przygotować z kurczakiem przechowywanym w lodówce. Jedyne, czego potrzebujesz do przygotowania, to kurczak i warzywa.
Składniki
- 2 małe udka z kurczaka bez skóry
- 1 marchewka
- 2 małe ziemniaki bez skórki
- ½ pęczka szczypiorku
- ½ pomidora
- 1 cebula
- ½ szklanki wody (125 ml)
- 2 słodkie zielone papryki
- 1 łyżka soli (15 g)
- 1 łyżka proszku arnoty (achiote) (15 g)
Przygotowanie
- Najpierw zmiksuj wszystkie warzywa, z wyjątkiem ziemniaków i marchwi. Dodaj do blendera pół szklanki wody.
- Umieść udka w dużym garnku i zalej sokiem ze zmiksowanych warzyw. Możesz dodać jeszcze pół szklanki wody. Gotuj na średnim ogniu.
- Pokrój ziemniaki i marchewki w kostkę i dodaj je do garnka z kurczakiem.
- Dopraw solą i dodaj achiote, aby go ładnie podkolorować na czerwono. Gotuj, aż lekko odparuje a potem zdejmij z ognia. Zajmuje to około 20 minut.
- Na koniec podawaj z dowolnym dodatkiem i delektuj się tym pysznym gulaszem z kurczaka.
Uwaga: Achiote, czyli arnota właściwa, to czerwony barwnik używany powszechnie w kuchni latynoamerykanskiej.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Marangoni F, Corsello G, Cricelli C, et al. Role of poultry meat in a balanced diet aimed at maintaining health and wellbeing: an Italian consensus document. Food Nutr Res. 2015;59:27606. Published 2015 Jun 9. doi:10.3402/fnr.v59.27606
- Slavin JL, Lloyd B. Health benefits of fruits and vegetables. Adv Nutr. 2012;3(4):506–516. Published 2012 Jul 1. doi:10.3945/an.112.002154
- Roe LS, Meengs JS, Rolls BJ. Salad and satiety. The effect of timing of salad consumption on meal energy intake. Appetite. 2012;58(1):242–248. doi:10.1016/j.appet.2011.10.003
