Komosa ryżowa (quinoa) – jej odchudzające zalety

Sierpień 8, 2018
Quinoa charakteryzuje się bogactwem wartości odżywczych pomagających w utracie wagi, szczególnie jeśli towarzyszy im zdrowa dieta. Spożywanie komosy ryżowej dodaje energii i zmniejsza apetyt. 

Produkty odchudzające również rządzą się prawami mody. Przez taki etap przeszła też komosa ryżowa (quinoa), którą jednak cechują niezwykłe wartości odżywcze.

Komosa jest ważnym źródłem błonnika, kwasów omega 3 oraz niezbędnych aminokwasów, które pomagają w walce z nadwagą.

Komosa ryżowa (quinoa) jest to pseudocereal o dużej wartości energetycznej zalecany jako uzupełnienie diety, ponieważ wspomaga ogólne samopoczucie.

Quinoa jest niskokaloryczna i łatwa w zastosowaniu. Zawiera duże ilości białka roślinnego i błonnika, dlatego idealnie sprawdza się w diecie odchudzającej. Ponadto, ma niski indeks glikemiczny i przedłuża uczucie sytości.

Dlaczego komosa ryżowa (quinoa) jest tak popularna? Jak można ją przygotować? Z niniejszego artykułu dowiesz się jakie ma zalety i poznasz kilka prostych sposobów na to, w jaki sposób można dodać ją do swojej diety.

Komosa ryżowa (quinoa) i jej odchudzające właściwości

ziarna komosy ryżowej

Chenopodium quinoa to małe ziarno z Ameryki Południowej, które skradło uwagę całego świata. Jest ono bezglutenowe i przewyższa wartościami odżywczymi inne znane ziarna.

Przeczytaj także artykuł: Ziarno quinoa – dlaczego warto je jeść?

Komosa ryżowa – wartości odżywcze

W procesie odchudzania warto uwzględnić quinoę, ponieważ jest niskokaloryczna. Zawarte w niej węglowodany i białka służą jako „paliwo”. Choć mają mało kalorii, dodają sporo energii. Czy to nie wspaniała wiadomość?

Każde 100 gramów komosy ryżowej zapewnia:

  • 12 gramów białka,
  • 8 gramów nierozpuszczalnego błonnika,
  • 53 gramów węglowodanów,
  • 6 gramów tłuszczu,
  • witaminy A, E, C, tiaminę i ryboflawinę,
  • minerały takie jak wapń, potas, żelazo i cynk.

Spożycie kalorii może różnić się w zależności od sposobu przygotowania quinoi. Ugotowane nasiona dostarczają około 120 kalorii na 100 gramów, podsmażone natomiast 364 kalorii na 100 gramów.

Dlaczego powinniśmy jeść komosę, żeby schudnąć?

Nadszedł czas, aby dowiedzieć się, dlaczego tak bardzo zaleca się ten produkt do walki z nadwagą. Wniosek jest stosunkowo prosty: jest doskonałym uzupełnieniem diety i korzystnie wpływa na metabolizm.

komosa ryżowa (quinoa) a odchudzanie

  • Wysoka zawartość białka i węglowodanów pomaga w utrzymaniu optymalnego wydatku energetycznego, co ma kluczowe znaczenie dla zmniejszenia masy ciała.
  • Niska wartość kaloryczna zmusza organizm do spalania większej ilości kalorii.
  • Obecność błonnika pokarmowego pozwala kontrolować apetyt i obniża poziom cholesterolu.
  • Bogactwo w kwasów omega 3 zwiększa wydajność układu sercowo-naczyniowego i pomaga zmniejszyć stany zapalne w organizmie.
  • Komosa ułatwia również asymilację enzymów i kontroluje problemy z trawieniem. Cechują ją właściwości oczyszczające, które sprzyjają eliminacji toksyn z organizmu.
  • Reguluje poziom glukozy we krwi i optymalizuje transformację cukrów w źródła energii.

Komosa ryżowa – jak ją jeść, aby schudnąć?

Obecnie w świecie kulinarnym jest wiele sposobów przyrządzania quinoi, zaczynając od sałatek po napoje i hamburgery. Komosa ryżowa (quinoa) jest też składnikiem deserów. Wykazuję łatwą adaptację do wszelkiego rodzaju potraw, np. świetnie odnajdzie się w gęstej zupie z krewetkami.

Przed zastosowaniem komosy w swoich przepisach należy dokładnie umyć ziarna, aby wyeliminować gorzki smak, którym się charakteryzuje. Ta prosta procedura polega na kilkukrotnym płukaniu nasion. 

Mleko z quinoą – sposób na odchudzanie

To świetny alternatywny sposób stosowania komosy, w dodatku łatwy do przygotowania. Napój ten zwiększa poczucie witalności i spowalnia wilczy apetyt. Można go przygotować tylko i wyłącznie z komosy, polecamy jednak także dodanie cynamonu i wanilii, aby nadać mu ciekawszego smaku.

mleko z komosą

Składniki

  • 200 gramów komosy ryżowej
  • 1,5 litra wody
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta zmielonego cynamonu
  • 1 łyżka stołowa miodu

Przygotowanie

  • Umyj porządnie komosę ryżową pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczki i saponin.
  • Następnie dodaj do miski z wodą i pozostaw przez noc.
  • Nazajutrz przecedź mieszankę w durszlaku, a namoczoną quinoę dodaj do garnka z dwiema szklankami wody.
  • Gotuj na małym ogniu, aż zmięknie (około 15 minut).
  • Następnie przełóż do blendera i dodaj resztę wody.
  • Miksuj przez kilka chwil, aż uzyskasz jednorodny napój.
  • Odcedź i dodaj wanilię, cynamon i miód.

Wskazówka: Jeśli mleko będzie nadal zbyt gęste, możesz dodać trochę wody lub wzbogacić napój innym mlekiem roślinnym, np. migdałowym.

Stosowanie

Pij dwie lub trzy szklanki mleka dziennie.

Polecamy przeczytać również: Śniadanie z komosą ryżową, jabłkami i cynamonem

Komosa ryżowa (quinoa) i inne sposoby jej przygotowania

Ryż peruwiański, bo tak też można ją nazywać, jest doskonałym sposobem na zaspokojenie głodu pomiędzy posiłkami. Pamiętaj jednak, że możesz stosować ją jako dania główne. Nie wahaj się zatem przygotować quinoę jako sałatkę i ciasteczka.

Oto kilka propozycji potraw z jej wykorzystaniem:

  • quinoa jako substytut ryżu i makaronu, np. risotto z komosą,
  • sałatka z komosą ryżową i z awokado,
  • zupa quinoa (np. z krewetkami),
  • komosa podawana z warzywami,
  • warzywny burger z kotletem z quinoi,
  • ciasteczka.

Zapamiętaj!

Komosa ryżowa (quinoa) to pokarm pełen wartości odżywczych, ale nie cudotwórca. Zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli takie, których organizm nie potrafi wytworzyć sam i musi otrzymać je wraz z  pożywieniem.

Quinoa ułatwi proces odchudzania, ale tylko w połączeniu ze zdrowym stylem życia, zbilansowaną dietą i aktywnością fizyczną.

Repo-Carrasco, R., Espinoza, C., & Jacobsen, S. E. (2003). Nutritional value and use of the andean crops quinoa (Chenopodium quinoa) and kañiwa (Chenopodium pallidicaule). In Food Reviews International. https://doi.org/10.1081/FRI-120018884

Vega-Gálvez, A., Miranda, M., Vergara, J., Uribe, E., Puente, L., & Martínez, E. A. (2010). Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: A review. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.4158