Dynia z curry zgodnie z przepisem Gordona Ramsaya
Curry to jedna z najkorzystniejszych kulinarnych przypraw, którą warto włączyć do swojej diety. W rzeczywistości zawiera kurkumę, cynamon i chili. Połączenie tych elementów nie tylko nadaje dużo smaku, ale jest również uważane za źródło fitoskładników o zdolnościach antyoksydacyjnych. Pokażemy Ci, jak Gordon Ramsay przygotowałby wyśmienite danie, jakim jest dynia z curry.
Dynia z curry – składniki
Aby zrobić doskonałą dynię z curry, potrzebujesz następujących składników:
- Cynamon
- Pieprz cayenne
- Kurkuma
- 1 papryka
- 4 pomidory
- Woda i sól
- Gałka muszkatołowa
- Oliwa z oliwek
- Słodka papryka
- Sproszkowane goździki
- Czarny pieprz
- Kminek w postaci ziaren
- 2 ząbki czosnku
- 1 kilogram dyni
- 2 duże cebule
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2 szklanki grzybów
- 2 łyżki wiórków kokosowych
Proporcje tych składników będą się różnić w zależności od marki, ale efekt i tak będzie fantastyczny.
Można spróbować zrównoważyć między innymi ilość pikanterii. Dla niektórych nadmierna ostrość może stanowić problem podczas spożywania tego dania. Inni z kolei będą szukać tego smaku, aby maksymalnie cieszyć się curry.
Instrukcje wykonania przepisu Gordona Ramsaya
Musisz zacząć od zrumieniania czosnku na patelni z oliwą z oliwek. Aby to zrobić, obierz je i posiekaj. Po kilku minutach dodać drobno pokrojoną cebulę i kontynuować proces gotowania. Kiedy warzywa będą miękkie, dodaj pokrojone pieczarki.
W tym samym czasie należy pokroić i obrać dynię, zawsze na kawałki tej samej wielkości. Podsmaż składniki z resztą warzyw, a następnie dodaj sól, aby zrównoważyć słodycz.
Gdy wszystkie warzywa są dobrze ugotowane, można dodać przyprawy. Proporcja każdego z nich będzie odpowiadać gustowi każdej osoby.
Pozostało już tylko dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory i od czasu do czasu mieszać, aby dobrze się połączyły. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj trochę mleka kokosowego i gotuj na średnim ogniu przez jakieś 7 minut.
Zaleca się podawać na gorąco z odrobiną białego ryżu.
Korzyści z curry
Curry, jak już wspomnieliśmy, składa się z kombinacji kulinarnych przypraw. Zapewnia ono wiele korzyści zdrowotnych.
Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest działanie przeciwzapalne, którą zapewnia głównie kurkuma. Pokazują to badania opublikowane w Journal of Immunology. Zapalenie wewnętrzne jest jednym z głównych kierunków wielu przewlekłych patologii.
Przeczytaj również: Spaghetti z dynią – nie przegap tego pysznego przepisu
Ponadto curry jest źródłem przeciwutleniaczy. Związki te neutralizują powstawanie wolnych rodników i ich późniejsze gromadzenie się w tkankach organizmu. Efekt ten zmniejsza częstość występowania złożonych chorób, zgodnie z badaniem opublikowanym w Journal of Complementary & Integrative Medicine.
Na koniec musimy wspomnieć o niesamowitym działaniu cynamonu, kolejnego składnika curry. To przyprawa o działaniu hipoglikemizującym. Dzięki temu ma właściwości przeciwcukrzycowe, a także jak wykazano, poprawia kontrolę poziomu cukru we krwi i zmniejsza insulinooporność.
Zobacz też: Dynia: 3 najlepsze przepisy na obiad
Przygotuj dynię z curry
Przygotowanie pysznego dyniowego curry w domu jest proste i szybkie. Zgodnie z przepisem Gordona Ramsaya nie wymaga wielu składników, a proces można jeszcze przyspieszyć, kupując mieszankę curry, zamiast stosować przyprawy osobno. Efektem końcowym jest danie o doskonałych właściwościach organoleptycznych.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Yin, H., Guo, Q., Li, X., Tang, T., Li, C., Wang, H., Sun, Y., Feng, Q., Ma, C., Gao, C., Yi, F., & Peng, J. (2018). Curcumin Suppresses IL-1β Secretion and Prevents Inflammation through Inhibition of the NLRP3 Inflammasome. Journal of immunology (Baltimore, Md. : 1950), 200(8), 2835–2846. https://doi.org/10.4049/jimmunol.1701495
- Hegazy, A. M., El-Sayed, E. M., Ibrahim, K. S., & Abdel-Azeem, A. S. (2019). Dietary antioxidant for disease prevention corroborated by the Nrf2 pathway. Journal of complementary & integrative medicine, 16(3), /j/jcim.2019.16.issue-3/jcim-2018-0161/jcim-2018-0161.xml. https://doi.org/10.1515/jcim-2018-0161
- Sharma, S., Mandal, A., Kant, R., Jachak, S., & Jagzape, M. (2020). Is Cinnamon Efficacious for Glycaemic Control in Type-2 Diabetes Mellitus?. JPMA. The Journal of the Pakistan Medical Association, 70(11), 2065–2069.