Domowy sos jogurtowy: pyszny przepis

12 marca, 2020

Domowy sos jogurtowy to niezwykle uniwersalny rodzaj sosu, który doskonale uzupełnia wiele dań. Z całego serca zachęcamy do wypróbowania jednego z poniższych przepisów we własnej kuchni.

Większość sosów, które są dostępne w supermarketach, możesz bez problemu wykonać w domowym zaciszu. Dlatego też dziś przygotowaliśmy przepis na domowy sos jogurtowy, który jest nie tylko przepyszny, a zarazem niezwykle uniwersalny. Pasuje praktycznie do każdej potrawy.

Domowy sos jogurtowy: ogólne zalety sosów przygotowywanych w domowym zaciszu

  • Możesz dopasować je do swoich preferencji używając ulubionych składników.
  • Dodaj swoje ulubione świeże składniki tuż przed spożyciem sosu, aby zachować właściwości jogurtu.
  • Sosy przygotowane w domu są tańsze, zwłaszcza jeśli przygotujesz tylko taką ilość, jakiej potrzebujesz.
  • Nie musisz radzić sobie z resztkami, które mogą się zepsuć, co często stanowi problem w przypadku używania takich łatwo psujących się produktów spożywczych jak jogurt.
  • Poza tym możesz dopasować swój sos do potrzeb osób, które będą go jadły. Większość prawdziwych jogurtów, które zawierają żywe kultury bakterii lub probiotyki, zawierają niewielkie ilości laktozy, dlatego też mogą być spożywane przez większość osób cierpiących z powodu nietolerancji laktozy. Poza tym na rynku znajdują się również wegańskie odpowiedniki jogurtów.

Domowy sos jogurtowy: różne odmiany

Możesz wykonać tyle różnych sosów jogurtowych, ile sobie tylko wymarzysz. Wszystko dzięki temu, że jogurt to niezwykle uniwersalny produkt spożywczy, który  pasuje do wielu innych składników, takich jak zioła, przyprawy, a nawet pikle.

To sprawia, że możesz stworzyć słony, ostry, słodki, a nawet słodko-kwaśny sos. Wszystko zależy od dania, do którego go zaserwujesz.

Przeczytaj również: Domowy jogurt grecki – pyszny przepis

Aby uzyskać lżejszy sos, użyj rozwodnionego jogurtu naturalnego, który uzyskasz dodając do niego odrobinę wody.

Jeśli jednak chcesz uzyskać gęstszy sos do zamaczania w nim przystawek, wybierz jogurt pełnotłusty lub jogurt grecki. Możesz dodać do niego pikle, oliwki, a nawet anchovies. Dzięki temu otrzymasz o wiele bardziej pełnowartościowy domowy sos jogurtowy.

Wykorzystanie domowych sosów jogurtowych

Domowy sos jogurtowy można wykorzystywać w kuchni na wiele sposobów. Czytaj dalej, aby poznać niektóre z nich.

Jajka na miękko i domowy sos jogurtowy

Sos do moczenia przekąsek

Ten sos jest podobny do mojo (sosu do moczenia) lub bardzo gęstego sosu. Podaj go razem z hummusem i guacamole do moczenia kawałków warzyw, tostów i chlebka pita.

Aby wykonać ten dip użyj jogurtu greckiego, do którego dodasz do smaku przyprawy lub świeże zioła.

Sos do nadzienia

Lubisz kebaby, burrito i przekąski z warzyw? W takim razie musisz konieczne spróbować greckiego sosu tzatziki, który doskonale pasuje do tego rodzaju potraw. To prawdopodobnie jeden z najpopularniejszych sosów jogurtowych na świecie. Jego smak zachwyci Cię świeżością i sprawi, że Twoje potrawy będą bardziej kremowe.7

Dressing do sałatki

Ten sos sprawdza się do przyprawiania warzyw, ryżu, makarony i sałatek. To również doskonały dressing do warzyw gotowanych na parze.

Przeczytaj również: Dieta jogurtowa – zdrowy sposób na odchudzanie

Postaraj się zastąpić kupne sosy do sałatek tym domowym sosem jogurtowym. Będzie bardziej kremowy, lżejszy oraz łatwiejszy do strawienia dzięki mniejszej zawartości tłuszczu niż inne sosy wykonane na bazie śmietany lub sera.

Dressing do przyprawiania potraw

Sosy jogurtowe nadają się zarówno do dań mięsnych, jak i rybnych. Doskonale pasują do potrawek z jagnięciny oraz wielu prostych dań, takich jak grillowana pierś z kurczaka.

Jeśli poszukujesz sosu do dań z ryb, takich jak stek z łososia lub morszczuka, wymieszaj jogurt z posiekanym koperkiem, szczypiorkiem i curry lub musztardą.

Domowy sos jogurtowy – podstawowy przepis

Sama widzisz, że istnieje wiele odmian sosu jogurtowego. Ale jeśli chcesz stworzyć prawdziwy sos jogurtowy, w każdej jego odmianie muszą znaleźć się kluczowe składniki.

Słoiki z jogurtem

Składniki na 4 porcje sosu jogurtowego:

  • 260 ml jogurtu (zazwyczaj dwa kubeczki). Aby zrobić podstawowy sos potrzebujesz jogurtu naturalnego. Przede wszystkim upewnij się, że znajdują się w nim żywe kultury bakterii i probiotyki oraz że nie ma cukru. Zachowaj ostrożność wybierając jogurty w wersji light lub 0%, bo zazwyczaj dodaje się do nich słodziki.
  • 1 lub 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek. Możesz zastąpić ją innym olejem roślinnym o łagodniejszym smaku, jeśli oliwa z oliwek jest dla Ciebie zbyt mocna. Jednak zawsze wybieraj oleje, które są tłoczone na zimno i nierafinowane.
  • 50 ml soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

Umieść wszystkie składniki w misce – zaczynając od jogurtu – a następnie dodaj do niego oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dopraw całość do smaku i wymieszaj wszystko dokładnie łyżeczką, aby osiągnąć gładką i jednorodną konsystencję. Wstaw sos do lodówki, jeśli nie masz zamiaru zjeść go od razu. Przechowuj go maksymalnie przez 24 godziny.

Spróbuj go, aby sprawdzić, czy ma dobry smak i dodaj inne składniki, które lubisz. Z pewnością okaże się przepyszny!

  • Composición nutricional del yogur. USDA food composition databases. United States Department of Agriculture.
  • Marco ML et al. Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond. Current opinion in Biotechnology. April 2017. Vol. 44. Pp 94-102.
  • Ugidos-Rodriguez S et al. Lactose malabsorpiton and intolerance: a review. Food and fonction. August 2018. 15;9(8):4056-4068.