Sos tatarski i czosnkowy – przygotuj je w domu

Sierpień 3, 2019
Po przygotowywaniu sosów tatarskich i czosnkowych w domu powinniśmy je spożyć w krótszym czasie, ponieważ nie posiadają konserwantów i jest prawdopodobne, że nie przetrwają tak długo, jak te kupione w sklepie.

Sosy i dressingi są najlepszą opcją ratunkową, gdy przychodzą niespodziewani goście do domu i nie masz pojęcia, co ugotować. Dlatego jest to idealny moment, aby przygotować pyszny sos tatarski i czosnkowy, które będą doskonałym dodatkiem do przekąsek lub przystawek.

Ich przygotowanie nie zabierze dużo czasu, bo są bardzo proste. W tym artykule, dowiesz się krok po kroku, jak je przygotować.

Sosy i dressingi

Dzisiaj w większości supermarketów można znaleźć różne rodzaje sosów i dressingów. Jednak mogą one być naładowane cukrami i sztucznymi barwnikami, które są szkodliwe dla naszego organizmu. Dlatego znacznie lepiej jest je przygotować samodzielnie w domu. W ten sposób kontrolujemy zarówno ilość jak i jakość składników, z których będziemy korzystać.

Sos tatarski lub czosnkowy doskonale służą do nadawania smaku i charakteru naszym posiłkom. W przypadku innych sosów i dressingów, ich dodatek może również nadać piękny kolor przeciętnemu daniu, co jest szczególnie ważne, kiedy przyjmujemy gości.

A najlepsze jest to, że zawsze możesz zastąpić składniki, takie jak majonez lub niektóre oleje roślinne, które mają dodatkowe kalorie, lżejszymi i zdrowszymi składnikami. A wszystko to dzięki przygotowaniu sosów tatarskich i czosnkowych w zaciszu własnej kuchni.

Sos tatarski i czosnkowy – właściwości

Czosnek jest składnikiem pokarmowym szeroko zalecanym zarówno ze względów zdrowotnych, jak i smakowych. Jego regularne spożywanie pomaga zapobiegać różnym chorobom. Ponadto przynosi wiele korzyści dla całego organizmu, w szczególności:

  • Poprawia procesy trawienia.
  • Optymalizuje funkcjonowanie trzustki i wątroby.
  • Jest naturalnym antybiotykiem.
  • Zapobiega chorobom układu krążenia.
  • Wzmacnia układ odpornościowy.
  • Przyczynia się do szybszego gojenia się ran i blizn. 

Czosnek jest również bogaty w minerały, takie jak magnez i selen oraz witaminy A, B i C. Działa również jako silny środek obkurczający, dba o stan skóry i obniża poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi.

Składniki sosu tatarskiego, takie jak cebula, pietruszka i ogórek, również mają zdrowotne właściwości, bardzo korzystne dla naszego organizmu. Pamiętaj również, że przygotowanie tych pysznych sosów w zaciszu własnej kuchni zajmie Ci tylko 20 minut.

Zarówno sos tatarski jak i czosnkowy możesz przyrządzić w kilku bardzo prostych krokach. Przekonaj się  zaskocz swoich gości!

Domowe przepisy na sos tatarski i czosnkowy

1. Sos czosnkowy

Najlepszym sposobem, aby wzbogacić smak Twoich gorących potraw preparatom jest dodatek sosu lub dressingu czosnkowego. Ten domowy przepis łagodzi nieco smak czosnku dzięki połączeniu go z innymi składnikami. Przygotowując go w domu, możesz zmieniać proporcje i kontrolować ilość kalorii w zależności od Twoich potrzeb i preferencji.

Można go przygotowywać z majonezem lub bez, a oprócz tego, że jest doskonałą przystawką, służy również jako dodatek do mięs, warzyw, a nawet ryb. Jeśli przygotujesz go dokładnie według poniższego przepisu i będziesz odpowiednio przechowywać, sos czosnkowy może stać nawet kilka dni w lodówce.

Sos czosnkowy
Sos czosnkowy jest idealny jako dodatek do mięs lub ryb, a także do podawania z chlebem lub warzywami.

Składniki

  • 8 dużych ząbków czosnku
  • 4 łyżki oleju (60 ml)
  • 1 jajko
  • ½ łyżki mielonej papryki chili (8 g)
  • pół łyżeczki soku z cytryny
  • ½ łyżeczki soli (8 g)
  • pół łyżeczki pieprzu (8 g)
  • 1 łyżeczka musztardy (5 ml)
  • 4 łyżki majonezu (60 ml)

Przygotowanie

  • Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, to obrać i rozgnieść ząbki czosnku w moździerzu, lub w miseczce.
  • Następnie umieść rozgnieciony czosnek w naczyniu blendera i wlej sok z cytryny. Należy miksować sos, stopniowo dodając kolejne składniki.
  • Potem dodaj majonez, jajko i przyprawy.
  • Następnie wlej olej. Musisz to robić krok po kroku, aby cały czas kontrolować, jaka jest dokładnie konsystencja, jaką otrzymujesz w trakcie miksowania. Sos powinien być gęsty i niezbyt płynny.
  • Tak przygotowany, dressing podawaj w miseczce do sosów lub sosjerce, jako dodatek do chleba, ciastek lub selera. Zobaczysz, że taka przystawka błyskawicznie zniknie ze stołu.

2. Sos tatarski

Ten rodzaj sosu doskonale nadaje się jako dodatek do białej ryby lub mięsa, takiego jak kurczak lub wieprzowina. Jest trochę bardziej kremowy niż sos czosnkowy, ale równie smaczny i łatwy do przygotowania. Użyjesz do tego celu warzyw takich jak cebula i pietruszka.

Cebula jest bogata w witaminy z grupy B, potas, magnez a ponadto zawiera przeciwutleniacze, które chronią nas przed wolnymi rodnikami. Drugi składnik, pietruszka zapewnia duże ilości witaminy C i beta-karotenów, które wzmacniają układ odpornościowy.

Sosy tatarskie
Jako idealny dodatek do ryb i miękkich mięs, sos tatarski wspaniale podkreśla smak najlepszych potraw.

Podstawowe składniki na sos tatarski

  • 1 szklanka majonezu (250 ml)
  • Ocet w ilości ½ łyżki (8 ml)
  • ½ łyżki kaparów (8 g)
  • 1 ogórek konserwowy
  • 1 łyżka pietruszki (15 g)
  • ½ cebuli
  • pół łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżka musztardy (15 ml)
  • 1 łyżka soli (15 g)

Przygotowanie

  • Na początku, pokrój w bardzo drobną kostkę cebulę, ogórka, kapary i pietruszkę.
  • Następnie w misce lub średniej salaterce połącz majonez z poprzednio pokrojonymi składnikami. Zrób to dokładnie, aż uzyskasz jednolitą mieszankę (możesz również użyć miksera).
  • Następnie dodaj sok z cytryny, sól i łyżkę musztardy. Ponownie dobrze ubij sos tatarski, aby wszystkie składniki bardzo dobrze się połączyły ze sobą.
  • Gotowy sos podawaj w specjalnym naczyniu lub salaterce jako dodatek do skrzydełek z kurczaka, do pieczonych lub gotowanych ziemniaków, wieprzowiny a także do grillowanej ryby. Możesz go również podać po prostu do warzyw, takich jak marchew czy kalafior.

Mamy nadzieję, że spodobały Ci się te domowe przepisy na sos tatarski i czosnkowy. Przygotuj je jak najszybciej i daj nam znać, jak wyszły!

  • Tsai, C. W., Chen, H. W., Sheen, L. Y., & Lii, C. K. (2012). Garlic: Health benefits and actions. BioMedicine (Netherlands). https://doi.org/10.1016/j.biomed.2011.12.002
  • Amagase, H. (2006). Significance of Garlic and Its Constituents in Cancer and Cardiovascular Disease Garlic and Cardiovascular Disease : A Critical Review 1. The Journal of Nutrition. https://doi.org/https://doi.org/136/3/810S [pii]
  • Wong, P. Y. Y., & Kitts, D. D. (2006). Studies on the dual antioxidant and antibacterial properties of parsley (Petroselinum crispum) and cilantro (Coriandrum sativum) extracts. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.05.031