Wegańskie faszerowane grzyby: poznaj świetny przepis

Wegańskie faszerowane grzyby to zdrowe, zbilansowane i niezwykle proste do przygotowania danie. Wykorzystuje się w nim jeszcze jeden świetny składnik: cukinię.

Wegańskie faszerowane grzyby to niezwykle uniwersalne i proste w przygotowaniu danie, które sprawdzi się idealnie jako drugie danie lub lekka kolacja. W tym przypadku zdecydowaliśmy się na wersję wegańską, wymieniając mięso lub tuńczyka na świeże warzywa, w tym cukinię.

Przyjrzyjmy się zaletom tych wspaniałych składników.

Wartości odżywcze

Zalety wynikające z jedzenia cukinii

Cukinia to niezwykle wartościowy produkt spożywczy z dietetycznego punktu widzenia, ponieważ zawiera mnóstwo witamin i minerałów, których Twoje ciało potrzebuje, aby funkcjonować we właściwy sposób.

Ma bardzo niewiele kalorii (25 kcal w 113 g). Tym samym doskonale sprawdza się w dietach z ujemnym bilansem kalorycznym lub dietach odchudzających. Poza tym zawiera duże ilości wody, wapnia, potasu, magnezu, witamin B1, C i kwasu foliowego.

Z licznych zalet płynących z jedzenia cukinii warto zwrócić uwagę na fakt, że:

• Wspomaga procesy trawienne. Spożycie tego produktu spożywczego może może poprawić problemy trawienne, takie jak zaparcia, zapalenie błony śluzowej żołądka lub nadkwasota i refluks żołądkowy. Poza tym poprawia przechodzenie pokarmu przez układ pokarmowy, ponieważ zawiera znaczące ilości śluzu roślinnego, rodzaju błonnika, który wspiera zdrowie jelit.
• Cukinia ma działanie diuretyczne. Włączenie dań z cukinią do codziennej diety może pomóc usunąć nadmiar płynów z organizmu dzięki wysokiej zawartości potasu i niskiej zawartości sodu. Tym samym to warzywo może okazać się pomocne w przypadkach nadciśnienia, kamieni nerkowych lub skąpomoczu (niewielkiej produkcji moczu).
• Reguluje poziom cholesterolu. Cukinia nie zawiera cholesterolu, ponieważ nie ma w niej żadnego tłuszczu. Spożywając ją, dostarczasz sobie dużych ilości składników odżywczych, nie zwiększając przy tym poziomu LDL (powszechnie nazywanego złym cholesterolem).

Zalety wynikające z jedzenia grzybów

Grzyby, podobnie jak cukinia, zawierają duże ilości wody i niewielkie ilości kalorii.

Jeśli chodzi o zawartość minerałów, to warto zwrócić uwagę na duże ilości potasu, fosforu i selenu. Pod względem witaminowym, zawierają niacynę i ryboflawinę, które odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu całego ciała, jak również kwas foliowy i witaminę C.

Te warzywa pomagają regulować poziom glukozy we krwi oraz ciśnienie tętnicze, jak również wzmacniają układ odpornościowy.

Przepis na wegańskie faszerowane grzyby

Ten przepis na faszerowane grzyby nie jest skomplikowany, a danie można wykonać szybko. To doskonały, fajny i smaczny sposób na zachęcenie dzieci na włączenie do swojej diety warzyw. Aby wykonać to danie, będziesz potrzebowała następujących składników i będziesz musiała wykonać poniższe kroki:

Składniki (na 4 porcje)

• 12 dużych grzybów
• 2 średnie cebule
• 1 duża cukinia
• 1 średnia marchewka
• 2 dojrzałe pomidory
• 100 ml (3,5 płynnych uncji) domowego sosu pomidorowego
• Oliwa z oliwek extra virgin
• Oliwki
• Sól
• Pieprz
• Sproszkowany czosnek

Jak przygotować wegańskie faszerowane grzyby?

• Na początku umyj  oczyść grzyby, usuń ich nóżki oraz zrób w nich otwór za pomocą łyżki lub noża. Odłóż na bok nóżki.
• Następnie umyj i pokrój julienne dwie cebule, cukinię, marchewkę i nóżki grzybów.
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej na nią oliwę z oliwek. Następnie dorzuć warzywa, sól, pieprz i sproszkowany czosnek. Podsmażaj, póki nie zmiękną.
• Zdejmij z ognia, dodaj wcześniej obrane i pokrojone pomidory oraz odrobinę sosu pomidorowego z płatkami drożdżowymi, aby nadać posmaku sera (opcjonalnie).
• Teraz możesz już nadziać grzyby, po czym połóż je na wcześniej natłuszczonym naczyniu. Dodaj bazylię i wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 130ºC (260ºF) na 40 minut, z funkcją grzania góra-dół.
• Kiedy grzyby będą gotowe, wyjmij je z piekarnika, posyp szczypiorkiem i podawaj!

Ryż brązowy to doskonały dodatek to wegańskich faszerowanych grzybów. Zamiast niego możesz również użyć komosy ryżowej. Kolejna opcja to wypełnienie grzybów teksturowanym białkiem sojowym lub seitanem. Istnieje wiele połączeń, więc możesz wykazać się kreatywnością!