Kwaśna wegańska śmietana do pikantnych potraw

Pokażemy Ci, jak przygotować kwaśną śmietanę odpowiednią dla wegan, która będzie świetnym dodatkiem do pikantnych potraw. Oferuje idealne połączenie smaku i dobrej dawki składników odżywczych.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Saúl Sánchez Arias.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Śmietana to preparat, który można stosować jako dodatek do wielu różnych potraw. Zapewnia charakterystyczny akcent pod względem smaku i tekstury. Jednak istnieje również wegańska śmietana, którą bez problemu można włączyć do diety ograniczającej spożycie żywności pochodzenia zwierzęcego. Dowiedz się, jak ją przygotować.

Przed rozpoczęciem warto podkreślić, że należy monitorować spożycie sosów w diecie. Można je sporadycznie spożywać, ale z reguły nie zaleca się ich regularnego włączania do menu. Chodzi o to, że preparaty te są w stanie znacząco podnieść wartość energetyczną potraw, co może powodować przyrost masy ciała.

Wegańska kwaśna śmietana

Aby przygotować pyszną śmietanę odpowiednią dla wegan, potrzebujesz następujących składników:

• 7 uncji tofu
• Sok z jednej cytryny
• Pół szalotki
• 1 łyżeczka soli
• szczypta kminku mielonego

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie tej wegańskiej śmietany jest bardzo proste. Najpierw włóż wszystkie powyższe składniki do robota kuchennego.
2. Wszystkie składniki miksuj z maksymalną mocą przez około 2 do 3 minut.
3. Ważne jest, aby efekt końcowy był jednolity i jednorodny w teksturze.
4. Dodatkowo możesz zmienić konsystencję, jeśli jest zbyt gęsta, dodając trochę więcej soku z cytryny.

Wegańska śmietana z orzechami

A oto alternatywa dla wegańskiego przepisu na kwaśną śmietanę, który opisaliśmy powyżej. W tym przypadku zamiast tofu używamy orzechów jako głównego składnika. Ten pokarm może dostarczyć znaczną ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, składników odżywczych, które, jak wykazano, pomagają kontrolować poziom wewnętrznego stanu zapalnego.

W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 1/2 szklanki orzechów włoskich namoczonych przez 4 godziny
• 2 łyżki białej cebuli
• Sól dla smaku
• Sok z połowy cytryny
• Pół szklanki oczyszczonej wody

Przygotowanie krok po kroku

1. W przypadku tego przepisu postępuj zgodnie z tymi samymi krokami, co w poprzednim przepisie.
2. Umieść wszystkie składniki w misce przystosowanej do blendera ręcznego i miksuj przez 2 lub 3 minuty z maksymalną mocą, aż uzyskasz gładką śmietanę.
3. Spróbuj przed podaniem i w razie potrzeby dodaj sól.
4. Podobnie możesz dodać więcej soku z cytryny, aby uzyskać gładszą konsystencję.

Korzyści, jakie daje kwaśna wegańska śmietana

Włączenie kwaśnej śmietany do zróżnicowanej i zbilansowanej diety może przynieść pewne korzyści zdrowotne. Ważne jest, aby unikać niedoboru niezbędnych składników odżywczych, które mogłyby źle wpływać na różne procesy zachodzące w naszym ciele. W ten sposób wzrosłoby ryzyko zachorowania. Aby zapewnić odpowiednią podaż mikroelementów, do diety należy włączyć niemal wszystkie rodzaje żywności.

Śmietana wegańska może wspierać funkcje odpornościowe

Wegańska śmietana zawiera znaczną ilość witaminy C, pochodzącej zwłaszcza z owoców cytrusowych. Ten składnik odżywczy jest w stanie wzmocnić zarówno wrodzone, jak i adaptacyjne funkcje odpornościowe. Potwierdzają to badania opublikowane w czasopiśmie Nutrients. Dobra odporność zmniejsza częstość występowania chorób zakaźnych, zwłaszcza chorób układu oddechowego.

Ponadto utrzymanie odpowiedniego spożycia witaminy C poprawia radzenie sobie z objawami w przypadku wystąpienia którejkolwiek z tych chorób, co może pomóc w powrocie do zdrowia.

Poprawia stan skóry

Witamina C jest składnikiem odżywczym, który spełnia wiele funkcji w organizmie człowieka, poza wpływem na układ odpornościowy. Przyczynia się również do zwiększania syntezy kolagenu, najobficiej występującego białka w ludzkim ciele. W rzeczywistości kolagen jest częścią prawie wszystkich tkanek, zgodnie z badaniem opublikowanym w International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism.

Po 30 roku życia produkcja kolagenu zaczyna jednak spadać. Jest to widoczne głównie na skórze, dlatego stopniowo mogą pojawiać się różne ślady związane z wiekiem, takie jak zmarszczki. Aby opóźnić ich pojawienie się, kluczowe będzie zapewnienie prawidłowego dziennego spożycia witaminy C, stymulującej syntezę białek i poprawiającej wygląd zewnętrzny.

Przyczynia się do utrzymania dobrego poziomu dostarczanego białka

W przeciwieństwie do innych sosów, wegańska kwaśna śmietana zawiera dużą ilość białka, co prawda o niskiej wartości biologicznej, ale takiego, które przyczynia się do zaspokojenia naszego dziennego zapotrzebowania. Oczywiste jest, że duża część białek dostarczanych w naszej diecie musi być pochodzenia zwierzęcego, ale należy je uzupełniać innymi pochodzącymi z produktów pochodzenia roślinnego.

Jeśli nie będziemy spożywać tych składników w odpowiedniej ilości, powoli będzie następował postępujący katabolizm tkanki beztłuszczowej. To z kolei będzie miało negatywny wpływ na wartości siły mięśniowej. Może nawet prowadzić do śmiertelności u osób starszych. Aby temu zapobiec, najlepiej zadbać o dobrą dietę i trening siłowy.

Przygotuj tę wegańską śmietanę w domu

Jak widzieliśmy, przygotowanie tego przepisu w domu jest naprawdę łatwe. Kwaśna wegańska śmietana wymaga tylko kilku składników i można ją stosować zarówno do dań mięsnych, jak i rybnych. Dobrze komponuje się nawet z niektórymi dodatkami, takimi jak warzywa korzeniowe. Dlatego zachęcamy do jej wypróbowania, gdyż nie potrzeba wiele czasu, aby osiągnąć fantastyczny efekt.

Na koniec pamiętaj, że stosowanie sosów w diecie musi być umiarkowane. Jeśli już je spożywasz, najlepiej żeby większość była domowej roboty, dzięki czemu możesz monitorować używane składniki i unikać spożywania zbyt wielu cukrów prostych, tłuszczów trans lub dodatków. Wszystkie te elementy uważa się za szkodliwe dla zdrowia.