Tamale - poznaj przepis na tę pyszną potrawę

Nadszedł czas, aby poznać ciekawą potrawę, rodem z kuchni południowoamerykańskiej, zwaną tamale. Przeczytaj ten artykuł, aby uzyskać świetne przepisy na pyszne i zdrowe domowe tamale.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć, jeśli chodzi o przyrządzanie pysznych domowych tamale, jest to, że zawsze wychodzą świetnie. Główne składniki nie mają znaczenia. I nie, nie trzeba znać żadnych trików, wystarczy po prostu zabrać się za gotowanie

Aby wyjaśnić wszelkie niepewności, należy zrozumieć, że tamale nie pochodzi z jednego konkretnego kraju czy regionu. Tak na prawdę jest bardzo podobny do różnych innych dań kuchni południowoamerykańskiej.

W Wenezueli są one znane jako hallacas i są wykonane z trzech różnych rodzajów gulaszu mięsnego. W Kolumbii, Peru, Ekwadorze, Boliwii i Meksyku mają one nazwę tamale, ale składniki, metoda przyrządzania i produkty które są podawane w ich towarzystwie, różnią się radykalnie.

Dziś połączymy to wszystko i podamy Ci przepis na domowe tamale, które pokochasz. Czego będziesz potrzebować? Cóż, placek do tamale robi się z mąki kukurydzianej a wypełniony jest gulaszem, warzywami i sosem. Potem wszystko jest zawinięte w liść, najczęściej bananowca i gotowane.

Jedna uwaga: należy być bardzo ostrożnym, jeśli chodzi o gotowanie i mieszanie składników. Ale postępuj zgodnie z tym przepisem, a przekonasz się, że to jest warte wysiłku.

Przepis na domowe tamale

W przypadku tamale, należy skupić się na sposobie gotowania i mieszania składników. Dlaczego? Ponieważ właśnie w tym tkwi sekret całego przepisu. Aromat tej potrawy pochodzi z połączenia składników z pyszną mąką kukurydzianą.

Jednak słusznie można by zakwestionować wartość odżywczą i dużą ilość węglowodanów, które musi posiadać domowe tamale. Klucz jest w proporcjach.

Pamiętaj, że każdy organizm trawi inaczej. Zgadza się, mąka kukurydziana zawiera węglowodany, ale to nie musi oznaczać, że jest dla Ciebie zła. Jest również bogata w białko, witaminy, minerały, aminokwasy i przeciwutleniacze.

Nadszedł czas, aby zapomnieć o różnych mitach związanych z jedzeniem, a zamiast tego, nauczyć się ufać sobie i uczyć się nowych sposobów odżywania i czerpania przyjemności z jedzenia. Poza tym, naprawdę fajnie jest wypróbować nowe rzeczy!

Składniki

• 2 cebule (150 g)
• 1 łyżka soli (25 g)
• 4 szklanki wody (440 ml)
• 3 papryczki chilli (15 g)
• 1 obrany ząbek czosnku (6 g)
• 1 kg mąki kukurydzianej
• 10 liści bananowca (500 g)
• 2 1/2 szklanki margaryny (250 g)
• 5 dużych zielonych pomidorów (500 g)
• 2 szklanki bulionu drobiowego (220 ml)
• 3 piersi z kurczaka bez kości, gotowane i rozdrobnione (550 g)
• 4 łyżki oleju słonecznikowego (90 ml)
• 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia (25 g)

Przygotowanie

• Przede wszystkim, zanim jeszcze zaczniemy się martwić o inne składniki, należy przygotować ciasto.
• Weź miskę z trzema dużymi kubkami wody i dodaj łyżkę soli. Następnie dodaj mąkę kukurydzianą stopniowo i ugniataj rękami, aż nie będzie miała grudek.
• Ważne jest, aby ciasto pozostało miękkie, aby można było je formować z nadzieniem.
• Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, możesz dodać więcej, aż uzyskasz idealną teksturę.
• Gdy masz już odpowiednią konsystencję, czas na przyprawy. Dolej bulion drobiowy i proszek do pieczenia i zagniataj je, aż będą dobrze wymieszane.
• Teraz czas na sos: doprowadź wodę do wrzenia w garnku, następnie dodaj zielone pomidory, czosnek i cebulę. Pozwól im się  gotować przez 10 minut.
• Gdy wszystkie składniki będą ugotowane, przelej zawartość garnka do blendera, aż uzyskasz gładki sos.
• Rozgrzej olej w innym garnku na średnim ogniu i dodaj sos i podsmażaj przez 5 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
• Weź liść bananowca, dodaj dwie duże łyżki ciasta, rozprowadź je dobrze, wlej łyżkę sosu i dodaj kilka kawałków kurczaka.
• Aby zakończyć, powtórz poprzedni krok, aż wykorzystasz całe ciasto.
• Zawiń każde tamale w liść i upewnij się, że jest dobrze związane, aby się nie rozpadło.
• Na koniec zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj tamale. Aby były dobrze ugotowane powinny się gotować ok. 50 minut
• Na koniec ciesz się smakiem tej wyjątkowej potrawy!