Spaghetti z cukinią i marchewką – prosty przepis

20 lipca, 2020
Makaron w towarzystwie warzyw to pożywne i kompletne danie, które może podbić serce całej rodziny. Nie przegap tego szybkiego i łatwego przepisu, który proponujemy w tym artykule. Za bazę posłużą marchewka i cukinia. 

Spaghetti z cukinią i marchewką jest daniem bardzo łatwym w przygotowaniu. Pozwala włączyć do rodzinnej diety zdrowe warzywa w przystępny sposób.  Z drugiej strony, jest to świetny sposób na przygotowanie dań wegetariańskich czy wegańskich. Poznajmy ten przepis od podstaw i krok po kroku.

Poniżej przedstawimy Ci krok po kroku przepis na spaghetti z cukinią i marchewką. Jest to danie zdrowe i niskotłuszczowe, bardzo świeże i lekkie.

Spaghetti z cukinią i marchewką – przepis na smaczne danie i jego korzyści zdrowotne

Oprócz mikroelementów odżywczych, takich jak witaminy, receptura ta dostarcza nam zdrowe węglowodany, które można włączyć do swojej regularnej diety.

Ponieważ spaghetti wytwarzane jest z mąki pszennej lub kaszy manny, dostarcza nam dużej ilości węglowodanów w diecie (około 82 na 100 gramów). Węglowodany te wolno się wchłaniają, dzięki czemu uczucie pełności jest dłużej utrzymywane, a energia jest stopniowo uwalniana. Z każdym 100 gramami makaronu stoją 373 kcal.

Warto zauważyć, że jeśli planujesz ugotować to spaghetti z cukinią i marchewką dla wegetariańskiego lub wegańskiego przyjaciela lub członka rodziny, powinieneś najpierw dowiedzieć się, czy spożywają oni jajka i produkty odzwierzęce i odpowiednio dobrać makaron.

Marchewka do spaghetti

  • Cukinia natomiast jest jednym z warzyw o najniższej wartości kalorycznej, około 14 kcal na 100 gramów. Z tego powodu włączenie cukinii do diety odchudzającej jest zwykle bardzo zalecane. Co więcej, na 100 gramów cukinii spożywamy: potas (140 mg), wapń (24 mg), selen (17 mg), witaminę C (22 mg) i foliany (13 μg).
  • Na koniec przeanalizujmy marchewkę (40 kcal/100 g). Jej najbardziej charakterystyczną cechą jest udział witaminy A i karotenoidów o aktywności prowitaminy A. Tutaj wymienić możemy ß-karoten, który jest następnie przekształcany w witaminę A w organizmie. Substancja ta przyczynia się do pielęgnacji skóry, wzroku i błon śluzowych.

Jak możesz się przekonać, dzisiejszy przepis jest bardzo pożywnym daniem, idealnym do smakowania się w jedzeniu i jednocześnie nie przekraczania kalorii. Dzięki zdrowym składnikom uczucie pełności utrzyma się dłużej, co pozwoli nam uniknąć przekąsek.

Zobacz też:

Nadziewane cukinie – przygotuj je według tych przepisów

Spaghetti z cukinią i marchewką – prosty przepis

Spaghetti z cukinią i marchewką stanowi odżywczo kompletne danie. Tutaj prezentujemy krok po kroku proces przygotowywania spaghetti z warzywami. Oczywiście, do przepisu można włączyć inne warzywa, a nawet delikatny i zdrowy sos. 

Cukinie

Składniki (porcje na 4 osoby)

  • 400 g spaghetti
  • 100 g cukinii
  • 100 g marchewki
  • 1 cebula
  • 100 ml śmietany
  • 1 kostka bulionu warzywnego
  • oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra (do smaku)
  • sól i pieprz (do smaku)
  • gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
  • parmezan lub ser grana padano (opcjonalnie)

Przygotowanie

W garnku (1 liter na 100 gramów makaronu) zagotuj wodę z odrobiną soli.

  • Następnie włóż do gotującej się wody spaghetti i gotuj przez wskazany na opakowaniu czas. Jeśli robisz swój własny makaron domowej roboty lub kupiłeś świeży makaron, pamiętaj, że czas gotowania jest znacznie krótszy i będziesz musiał uważać, aby go wyjąć al dente.
  • Przede wszystkim dobrze umyj marchewki i cukinie.
  • Następnie pokrój warzywa w julienne.
  • Pokrój cebulę drobno. Im mniejsze kawałeczki tym będą lepsze.
  • Na patelnię wylej trochę oliwy z oliwek i podsmażyć tam warzywa. Do smaku dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
  • Podgrzej śmietanę i rozpuścić w niej wywar warzywny.
  • Dodać śmietanę na patelnię i gotuj około 3 minut. Chodzi o to, żeby marchewki i cukinie były ugotowane ale wciąż o odpowiedniej jędrności, dopełnione smakiem śmietany i bulionu.
  • Dlatego wyjmij teraz makaron z wody i włóż go na patelnię. Wymieszaj tak, aby zintegrował się z warzywami.
  • Wszystko gotowe! Możesz podać potrawę i posypać parmezanem lub serem Grana Padano do smaku.

Zobacz również:

Makaron bezglutenowy: który z nich jest najlepszy?

Inne pomysły na spaghetti z cukinią i marchewką

Do tego przepisu można dodać sos, różne rodzaje warzyw, a nawet pikantny akcent.

Spaghetti

  • Jeśli jesteś miłośnikiem mocnego przyprawiania potraw – dodaj więcej czosnku i trochę ostrej papryki. Czosnek powinniśmy więc zmiażdżyć i dodać go na patelnię jeszcze przed marchewką i cukinią. Następnie, kontynuuj wszystkie wskazane wyżej polecenia.
  • Innym dobrym pomysłem na przyprawę jest starcie świeżego imbiru do naszych warzyw.
  • Albo do warzywnej mieszanki dodaj różnokolorową paprykę pokrojoną w julienne lub pokrojone w kostkę pomidory. Można też dodać brokuły.
  • Dla odmiany, tak długo, jak przy stole nie zasiadają z Tobą wegetarianie bądź weganie – możesz dołączyć też mięso do warzyw, trochę boczku albo delikatnego kurczaka. Maluchom spodoba się połączenie wszystkiego z sosem bolońskim. 

Podsumowanie

Co sądzisz o naszym przepisie na spaghetti z cukinią i marchewką? Mamy nadzieję, że uda Ci się przygotować tę potrawę w swoim domu i cieszyć się tym z całą swoją rodziną! Może stanie się to częścią twojej codziennej, tradycyjnej książki kucharskiej.

  • Fundación Española de Nutrición. Pasta. http://www.fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/pasta
  • Fundación Española de Nutrición. Calabacín. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/calabacin.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Zanahoria.