Sos pomidorowy domowej roboty - dlaczego powinieneś jeść go każdego dnia
Czemu swoją popularność zawdzięcza sos pomidorowy? To proste. Pomidory są bardzo popularnym warzywem i posiadają niesamowite korzyści zdrowotne. Niektóre badania wykazały ich zdolność do zapobiegania niektórym rodzajom raka, dzięki wysokiej zawartości likopenu.
Dowiedz się w poniższym artykule, dlaczego codziennie powinieneś spożywać domowy sos pomidorowy, aby zapobiegać różnym problemom zdrowotnym.
Co to jest likopen?
Likopen jest pigmentem obecnym w owocach i warzywach o czerwonym kolorze (również fioletowym i pomarańczowym). Likopen znajduje się w następujących produktach spożywczych:
- Pomidorach
- Czerwonej papryce
- Arbuzach
- Papai
- Gujawie
- Truskawkach
- Różowych grejpfrutach
Jest to karotenoid, którego Twoje ciało nie potrafi syntetyzować; występuje tylko w produktach roślinnych. Dlatego jedynym sposobem na uzyskanie likopenu jest spożywanie warzyw, które go zawierają.
- Likopen po około 30 min od spożycia wchłania się w jelitach, następnie osadza się w wątrobie, jądrach, gruczole krokowym i nadnerczach.
- Likopen jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga zwalczyć szkody powodowane przez wolne rodniki i te, które powodują starzenie się komórek.
Zobacz także: Właściwości zdrowotne smoothie
Pomidory czy sos pomidorowy?
Pomidory same w sobie są bardzo bogate w likopen. Jednak najbardziej interesujące jest to, że wysokie stężenie likopenu można znaleźć w innych produktach na bazie pomidorów.
Stężenie likopenu na 100 g:
- Surowy pomidor: 2,573 μg
- Ketchup: 17 716 μg
- Sos pomidorowy: 28 764 μg
- Suszone pomidory: 45 900 μg
Korzyści zdrowotne
Spożywanie warzyw bogatych w likopen jest korzystne ze względu na następujące zalety::
Zapobiega nowotworom
Jak wskazano na początku tego artykułu, badania pokazują, że likopen znajdujący się w pomidorach może pomóc w profilaktyce niektórych nowotworów, takim jak rak gruczołu krokowego, płuc i żołądka, również zaobserwowano pozytywne wyniki w przypadkach raka trzustki, jelita grubego, przełyku, jamy ustnej i nowotworu piersi.
Wspomaga układ sercowo-naczyniowy
Codzienna konsumpcja pomidorów zapewnia także wiele innych korzyści zdrowotnych. Jedną z nich jest wspieranie układu sercowo-naczyniowego, ponieważ poprawiają aktywność komórek i wykorzystują tłuszcze jako dodatkowy zastrzyk energii. W związku z tym poziom trójglicerydów i cholesterolu powinien spaść.
Reguluje ciśnienie krwi
Likopen ma moc kontrolowania ciśnienia krwi, ponieważ pomaga rozrzedzić krew. Dlatego jest odpowiedni dla osób z nadciśnieniem.
Przeczytaj również: Zioła na nadciśnienie – 5 skutecznych remediów
Pomaga w przypadku cukrzycy
Dla osób chorych na cukrzycę regularne spożywanie pomidorów i innych czerwonych warzyw poprawia sposób, w jaki organizm wykorzystuje glukozę. Pomaga również w prawidłowej pracy insuliny i zapobiega niektórym objawom cukrzycy, takim jak:
- Retinopatia
- Stopa cukrzycowa
- Chromanie przestankowe
Dlatego likopen jest bardzo dobry w leczeniu i zapobieganiu cukrzycy.
Najlepszy sposób na jedzenie pomidorów
Jak wspomniano powyżej – sos pomidorowy jest najlepszym sposobem na spożycie dużych ilości likopenu. Jednak ów przeciwutleniacz nie zawsze jest wchłaniany w ten sam sposób; zależy to od tego, w jakim jedzeniu się znajduje oraz jakie inne składniki odżywcze są spożywane wraz z nim.
Wchłanianie znacznie poprawia się, jeśli spożywamy pomidory z dobrej jakości tłuszczami i w wysokiej temperaturze. Dlatego najskuteczniejszym i najzdrowszym sposobem na spożycie pomidorów jest domowy sos pomidorowy z oliwą extra virgin.
Możesz sprawić, że będzie jeszcze zdrowszy, jeśli dodasz odrobinę czarnego pieprzu i kurkumy. W ten sposób uczynisz go także doskonałym lekarstwem na wszelkiego rodzaju stany zapalne i bóle organów.
Składniki
- 10 dojrzałych pomidorów
- 4 ząbki czosnku
- ½ filiżanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (100 g)
- 1 łyżeczka kurkumy w proszku(4 g)
- 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu (4 g)
- ½ łyżki brązowego cukru (7 g)
- 1 łyżeczka soli morskiej (12 g)
Przygotowanie
- Najpierw posiekaj ząbki czosnku i smaż go przez minutę.
- Następnie rozgnieć pomidory i dodaj przyprawy.
- Wrzuć czosnek wraz z pomidorami i przyprawami do garnka i gotuj przez około 15 minut.
- Spożywaj sos na gorąco.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Eliassen, A. H., Hendrickson, S. J., Brinton, L. A., Buring, J. E., Campos, H., Dai, Q., … & Hallmans, G. (2012). Circulating carotenoids and risk of breast cancer: pooled analysis of eight prospective studies. Journal of the National Cancer Institute, 104(24), 1905-1916.
- Ge, X. X., Xing, M. Y., Yu, L. F., & Shen, P. (2013). Carotenoid intake and esophageal cancer risk: a meta-analysis. Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, 14(3), 1911-1918.
- Kavanaugh, C. J., Trumbo, P. R., & Ellwood, K. C. (2007). The US Food and Drug Administration’s evidence-based review for qualified health claims: tomatoes, lycopene, and cancer. Journal of the National Cancer Institute, 99(14), 1074-1085.
- Lu, R., Dan, H., Wu, R., Meng, W., Liu, N., Jin, X., … & Chen, Q. (2011). Lycopene: features and potential significance in the oral cancer and precancerous lesions. Journal of Oral Pathology & Medicine, 40(5), 361-368.
- Nouraie, M., Pietinen, P., Kamangar, F., Dawsey, S. M., Abnet, C. C., Albanes, D., … & Taylor, P. R. (2005). Fruits, vegetables, and antioxidants and risk of gastric cancer among male smokers. Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers, 14(9), 2087-2092.
- Satia, J. A., Littman, A., Slatore, C. G., Galanko, J. A., & White, E. (2009). Long-term use of beta-carotene, retinol, lycopene, and lutein supplements and lung cancer risk: results from the VITamins And Lifestyle (VITAL) study. American journal of epidemiology, 169(7), 815-28.
- Wang, X., Yang, H. H., Liu, Y., Zhou, Q., & Chen, Z. H. (2016). Lycopene consumption and risk of colorectal cancer: a meta-analysis of observational studies. Nutrition and cancer, 68(7), 1083-1096.
