Sos barbecue - 3 sposoby na pyszne mięso!

Sekret grillowanego mięsa tkwi nie tylko w samym mięsie, ale także w dodatkach. Któż z nas nie uwielbia kawałka soczystego mięsa tonącego w pysznym sosie barbecue... Poznaj trzy sprawdzone przepisy na różne wersje tego amerykańskiego sosu. Dzięki niemu niedzielny grill będzie jeszcze smaczniejszy!

Sos barbecue – nazwa ta bez wątpienia obiła się o uszy każdego z nas. Wystarczy zobaczyć amerykański film, w którym rodzina przyrządza grillowane mięso, a z pewnością nazwa ta padnie nie jeden raz. W rzeczywistości wyraz “barbecue” oznacza właśnie “grill”, “rożen”.

My przecież też uwielbiamy weekendowe grillowanie w gronie rodziny i przyjaciół! Takie okazje niewątpliwie wymagają najlepszej kulinarnej oprawy. Jak zrobić idealne mięso z grilla? Wiele w tym przypadku zależy od rodzaju i jakości mięsa, a także od umiejętności kucharza.

Jednakże bez względu na dwa powyższe czynniki, można w prosty sposób zagwarantować niesamowity smak grillowanych potraw poprzez dodanie do nich odpowiedniego sosu. Poznaj dziś z nami trzy sprawdzone przepisy na wszystkim doskonale znany sos barbecue!

Sos barbecue w teorii

Sos barbecue, określany również skrótem BBQ, to popularny w krajach angielskojęzycznych sos do grillowanego mięsa. W wielu państwach nie ma mowy o pysznych potrawach z rusztu bez tego dodatku.

Znawcy tematu dotychczas nie zdołali ustalić korzeni sosu BBQ. Co więcej, obecnie jego wersji jest tyle, że nie sposób je zliczyć. Wiele źródeł wskazuje, że był on przyrządzany już w XVII wieku w czasach formowania się kolonii amerykańskich. Jednakże na dobre zadomowił na światowym rynku spożywczym w połowie XX wieku za sprawą firmy Heinz.

Czym charakteryzuje się sos barbecue?

• • Słodkim, kwaśnym i lekko pikantnym smakiem – w zależności od użytych dodatków.
  • Jego podstawowe składniki to przecier pomidorowy, ocet, przyprawy i cukier.
  • Idealnie komponuje się z mięsem z grilla.

• Świetnie smakuje również z frytkami i innymi przekąskami.

Masz ochotę na sos barbecue? Zamiast kupować niezdrowy, wysoko przetworzony gotowy produkt, przyrządź go samodzielnie we własnej kuchni. Będzie on równie pyszny, a przede wszystkim zdrowy i bezpieczny dla naszego organizmu.

Wypróbuj trzy przepisy i wybierz ten, który zasmakuje Ci najbardziej!

Sos barbecue w praktyce – 3 przepisy

1. Sos barbecue z czosnkiem

Co do tego, że domowe sosy i dodatki do mięs są najzdrowsze, nie ma wątpliwości. Dlatego też warto nauczyć się samodzielnie przyrządzać tego typu produkty.

Chociaż zakup słoika czy puszki z gotowym sosem jest znacznie wygodniejszym rozwiązaniem, warto zaznaczyć, że przygotowanie domowego odpowiednika wcale nie zajmuje dużo czasu. Ponadto możesz go dostosować do swoich kulinarnych upodobań, wykorzystując ulubione zioła i przyprawy.

Składniki

• 1/2 szklanki cukru, najlepiej brązowego nierafinowanego (120 g)
• 2 łyżki stołowe sosu sojowego (30 ml)
• 1/4 szklanki sosu pomidorowego, najlepiej domowej roboty (60 ml)
• 3 łyżki octu (45 ml)
• 3 łyżki oliwy z oliwek (45 ml)
• 1 łyżka czosnku w proszku (15 g)
• 1 szklanka wody (250 ml)
• 1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

• W pierwszej kolejności umieść wodę z cukrem w garnku i gotuj je na średnim ogniu. Co jakiś czas mieszaj. Gotuj tak długo, aż mikstura nabierze gęstej konsystencji.
• Następnie dodaj sos sojowy, sos pomidorowy i ocet. Gotuj dalej, co chwilę mieszając.
• Kolejny krok polega na zdjęciu garnka z sosem z ognia i dodaniu oliwy, soli i czosnku. Wymieszaj całość, aby wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączyły.
• Na koniec wysmaruj powstałym sosem barbecue kawałki mięsa i umieść je na rożnie.

2. Sos barbecue z ananasową nutką

Do przygotowania tej wersji sosu BBQ nie potrzeba gotowania. Idealnie pasuje on do skrzydełek z kurczaka, żeberek, a nawet soczystych steków.

Składniki

• 2 łyżki stołowe miodu (30 g)
• 1/2 szklanki wody (125 ml)
• 1 łyżka pikantnego sosu pomidorowego (15 ml)
• 4 łyżki normalnego sosu pomidorowego (60 ml)
• 2 łyżki sosu sojowego (30 ml)
• Szczypta soli (5 g)
• 2 łyżki soku z ananasa (30 ml)
• 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania

• Zacznij od przygotowania średniej wielkości miski, a następnie umieść w niej sos pomidorowy razem z miodem i wodą.
• Dodaj kolejno szczyptę soli, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i sok z ananasa. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
• Sos gotowy! Użyj silikonowego pędzla, aby posmarować nim mięso. Efekt końcowy będzie spektakularny!

3. Sos barbecue z dodatkiem musztardy Dijon

Czy wiesz, że możesz wzbogacić sos BBQ warzywami i odrobiną ostrej musztardy Dijon?

Chociaż nie jest to tradycyjna wersja przepisu, nic nie stoi an przeszkodzie, by nie serwować jej od czasu do czasu do niedzielnego grilla.

Składniki

• 2 cebule (200 g)
• 1 łyżka posiekanej świeżej papryki (15 g)
• 2 łyżki brązowego cukru (30 g)
• 2 łyżki sosu angielskiego (30 g)
• 1 łyżka musztardy Dijon (15 ml)
• 1 łyżka sosu sojowego (15 ml)
• 2 łyżki sosu pomidorowego (30 ml)
• 4 łyżki octu (60 ml)
• 2 łyżki miodu (30 ml)
• 1 łyżka oliwy z oliwek (15 ml)
• 1/2 łyżki czarnego pieprzu (8 g)
• 1 łyżka soli (15 g)
• 1/4 szklanki wody (60 ml)

Sposób przygotowania

• W pierwszej kolejności posiekaj cebulę na drobne kawałki, a następnie podsmaż ją na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj do niej także sól i brązowy cukier. Smaż tak długo, aż zmięknie, a cukier się skarmelizuje.
• Następnie dodaj wszystkie trzy rodzaje sosów: pomidorowy, sojowy i angielski, a także paprykę, musztardę, miód i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby składniki się ze sobą połączyły.
• Później dolej wodę, aby nieco rozcieńczyć sos. Teraz przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut. Następnie zaczekaj, aż sos nieco się ostudzi, aby wysmarować nim przygotowane mięso na grilla.

Bez wątpienia powyższe propozycje są pyszne w smaku i zdrowe. Następnym razem, gdy będziesz szykować się do grilla, zaopatrz się w niezbędne składniki i samodzielnie przygotuj sos barbecue. Z pewnością cała rodzina od razu go pokocha!