Ocet kokosowy: główne zastosowania i korzyści
Ocet kokosowy posiada wiele zalet zarówno dla zdrowia, jak i urody. Witaminy, aminokwasy i minerały w nim zawarte poprawiają ogólny stan zdrowia i można je włączyć w niemal każdy program pielęgnacyjny.
Ocet ten można uzyskać z dwóch różnych źródeł: soku z drzewa kokosowego lub wody kokosowej. Niezależnie od tego, czy jest zrobiony z soku, czy z wody, jego poszczególne właściwości i korzyści okazują się bardzo pomocne dla naszego organizmu.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego, co ma do zaoferowania ocet kokosowy!
Ocet kokosowy z soku z drzewa kokosowego
Warto zaznaczyć, że ocet kokosowy można uzyskać z dwóch źródeł: soku z drzew kokosowych lub wody kokosowej.
Sok zawiera składniki odżywcze pochodzące zarówno z rośliny, jak i z gleby. Wydobywa się go ze szczytu drzew kokosowych, czyli tej części rośliny, na której znajdują się kwiaty i orzechy kokosowe.
Po usunięciu soku, poddaje się go procesowi fermentacji. Trwa on zwykle od 45 do 60 dni. Podczas procesu fermentacji nie zaleca się stosowania filtrów i ogrzewania. Dlatego też kolor sfermentowanej cieczy może przybierać barwę od jasnobrązowego do głębokiego brązu. Zależy to głównie od czasu fermentacji.
Jeśli na dnie butelki znajduje się stały osad, nie przejmuj się! To jest zasadniczo oznaka dobrej jakości octu kokosowego.
Przeczytaj również: Olej kokosowy na stłuszczenie wątroby
Ocet kokosowy – korzyści dla zdrowia
Sok z drzewa kokosowego zawiera mnóstwo niezbędnych aminokwasów, witamin z grupy B, witaminy C, probiotyków i prebiotyków. Ponadto jest on bogaty w minerały, takie jak fosfor, żelazo, potas, siarka, bor, cynk, miedź i mangan. Ma również bardzo niski indeks glikemiczny i wykazuje prawie neutralne pH.
Ze względu na wspomniane korzyści osoby cierpiące na cukrzycę często używają octu kokosowego. Pomaga on bowiem utrzymać niski poziom cukru we krwi.
Ponadto osoby, które próbują schudnąć, mogą również stosować ocet kokosowy ze względu na jego właściwości redukujące apetyt. Dzieje się tak, ponieważ ocet kokosowy zawiera kwas octowy, który zaspokaja głód. Jeżeli mniej zjemy, z pewnością zmniejszymy wagę ciała.
Probiotyki i enzymy znajdujące się w occie kokosowym usprawniają trawienie. Jego właściwości przeciwbakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe sprawiają, że jest on także użyteczny w leczeniu ran i wzmacnianiu układu odpornościowego.
To nie koniec licznych korzyści tego płynu. Minerały zawarte w tym occie pomagają również utrzymać ciśnienie krwi na optymalnym poziomie i wpływają pozytywnie na zdrowie naszego serca.
Ocet kokosowy z wody kokosowej
Ocet kokosowy można również zrobić z wody kokosowej. Ma jednak mniej zalet niż ocet otrzymany z soku z drzewa kokosowego.
W procesie otrzymywania tego rodzaju octu, woda kokosowa jest najpierw poddawana fermentacji z dodatkiem cukru i drożdży. Następnie całość jest odsączana za pomocą filtra materiałowego. Potem dodaje się i rozpuszcza więcej cukru, gotując roztwór w temperaturze 60°C (lub 140°F) przez 20 minut.
Następnie mieszaninę umieszcza się w pojemniku z drożdżami i pozostawia na tydzień. Ostatecznie pojawi się piana, a płyn nabierze kwaśnego smaku. Można go przefiltrować, ale nadaje się do spożycia również w niefiltrowanej formie.
Przeczytaj również: Ocet jabłkowy z miodem – pij go codziennie
Zastosowania i korzyści
Jedną z zalet tego płynu jest to, że sprzyja poprawie trawienia.
- Aby użyć go na poprawę trawienia, wystarczy wymieszać jedną łyżkę wody o temperaturze pokojowej z jedną łyżką octu kokosowego i pić codziennie rano, na czczo.
Jeśli natomiast próbujesz schudnąć, wymieszaj dwie łyżki octu ze szklanką wody i pij przed każdym posiłkiem. Spowoduje to zmniejszenie poziomu cukru we krwi, a także apetytu.
Według niektórych badań rozcieńczony ocet kokosowy może również łagodzić wrzody, infekcje, podrażnienie żołądka i inne dolegliwości trawienne.
- Wystarczy zmieszać jedną łyżeczkę octu kokosowego z jedną łyżeczką miodu.
- Przyjmowanie tego specyfiku codziennie podczas stosowania lekkiej diety lub postu z pewnością przyspieszy powrót do zdrowia.
Warto wspomnieć, że ponieważ ocet kokosowy jest produktem fermentacji, może zatem nie być najlepszym rozwiązaniem dla osób cierpiących na zespół jelita drażliwego.
Ocet kokosowy wspomaga również funkcjonowanie jelit i wątroby. Jest doskonałym środkiem sprzyjającym oczyszczaniu organizmu z toksyn. Może nawet wspomagać leczenie ran, zapobiegać zatrzymywaniu płynów, zwiększać naturalną odporność organizmu i jednocześnie chronić układ odpornościowy. Ponadto zapobiega namnażaniu się bakterii i zwalcza wolne rodniki ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy.
Możesz dodać ocet kokosowy do swojej diety i stosować go jako przyprawę lub dressing do potraw, takich jak sałatka.
Zastosowania w kosmetyce
Ponadto ocet kokosowy jest idealnym składnikiem dla niemal każdego programu kosmetycznego.Nakładając go na włosy i pozostawiając na 20 minut przed dokładnym umyciem, poprawisz objętość i nadasz włosom połysk.
Jeśli chodzi o Twoją twarz, specyfik ten nie tylko poprawi wygląd skóry, ale jest także doskonałym środkiem dezynfekującym do skóry tłustej i trądzikowej.
Ocet kokosowy może również zmniejszyć nieestetyczne cienie pod oczami. Możesz tego dokonać poprzez ostrożny masaż danego obszaru z użyciem niewielkiej ilości octu tak, aby pobudzić krążenie.
Ponadto preparat ten pomaga zmniejszyć pryszcze i zaskórniki oraz oczyścić i wyeliminować wszelkie ślady trądziku lub inne niedoskonałości skóry.
- Wystarczy zmieszać łyżkę octu kokosowego z łyżką wody i nasączyć tą mieszaniną wacik. Używaj tego preparatu co wieczór jako środek do czyszczenia twarzy.
Podsumowując, ocet kokosowy ma wiele różnych zastosowań i zalet. Dzięki temu jest to zdecydowanie produkt, który każdy powinien mieć pod ręką. Nie tylko poprawia nasze zdrowie, ale może również upiększyć naszą skórę i włosy.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Alatawi, K. A., & Alshubaily, F. A. (2021). Coconut products alleviate hyperglycaemic, hyperlipidimic and nephropathy indices in streptozotocin-induced diabetic wistar rats. Saudi journal of biological sciences, 28(8), 4224–4231. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8324991/.
- Asghar, M. T., Yusof, Y. A., Mokhtar, M. N., Ya’acob, M. E., Mohd Ghazali, H., Chang, L. S., & Manaf, Y. N. (2019). Coconut (Cocos nucifera L.) sap as a potential source of sugar: Antioxidant and nutritional properties. Food science & nutrition, 8(4), 1777–1787. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7174220/.
- Atputharajah, J. D., Widanapathirana, S., & Samarajeewa, U. (1986). Microbiology and biochemistry of natural fermentation of coconut palm sap. Food Microbiology, 3(4), 273-280. recuperado de: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0740002086900092.
- Gunathilake, K. D. P. P. (2011). Development of low cost coconut water vinegar making process and evaluation of “generator process” to accelerate the acetification. CORD, 27(1), 6-6. Recuperado de: https://pubag.nal.usda.gov/catalog/7850899.
- Jannah, S. N., Handayani, D., Purwantisari, S., Yulianto, M. E., Amalia, R., & Hartati, I. (2020, January). Application of response surface methodology to the optimization of coco vinegar production as antioxidant and antidiabetes through bubble biofermentation process. In AIP Conference Proceedings (Vol. 2197, No. 1, p. 060004). AIP Publishing LLC. Recuperado de: https://aip.scitation.org/doi/abs/10.1063/1.5140931.
- Johnston, C. S., Kim, C. M., & Buller, A. J. (2004). Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. Diabetes care, 27(1), 281-282. Recuperado de: https://diabetesjournals.org/care/article/27/1/281/26582/Vinegar-Improves-Insulin-Sensitivity-to-a-High.
- Malakul, W., Seenak, P., Jumroon, N., Arikit, S., Kumphune, S., & Nernpermpisooth, N. (2022). Novel Coconut Vinegar Attenuates Hepatic and Vascular Oxidative Stress in Rats Fed a High-Cholesterol Diet. Frontiers in nutrition, 9, 835278. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8959456/.
- Mohamad, N. E., Yeap, S. K., Beh, B. K., Ky, H., Lim, K. L., Ho, W. Y., Sharifuddin, S. A., Long, K., & Alitheen, N. B. (2018). Coconut water vinegar ameliorates recovery of acetaminophen induced liver damage in mice. BMC complementary and alternative medicine, 18(1), 195. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6019733/.
- Mohamad, N. E., Keong Yeap, S., Beh, B. K., Romli, M. F., Yusof, H. M., Kristeen‐Teo, Y. W., … & Alitheen, N. B. (2018). Comparison of in vivo toxicity, antioxidant and immunomodulatory activities of coconut, nipah and pineapple juice vinegars. Journal of the Science of Food and Agriculture, 98(2), 534-540. Recuperado de: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.8491.
- Mohamad, N. E., Yeap, S. K., Ky, H., Ho, W. Y., Boo, S. Y., Chua, J., … & Alitheen, N. B. (2017). Dietary coconut water vinegar for improvement of obesity-associated inflammation in high-fat-diet-treated mice. Food & Nutrition Research, 61(1), 1368322. Recuperado de: https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/16546628.2017.1368322.
- Mohamad, N. E., Yeap, S. K., Abu, N., Lim, K. L., Zamberi, N. R., Nordin, N., Sharifuddin, S. A., Long, K., & Alitheen, N. B. (2019). In vitro and in vivo antitumour effects of coconut water vinegar on 4T1 breast cancer cells. Food & nutrition research, 63, 10.29219/fnr.v63.1616. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6387426/.
- Xu, S., Ma, Z., Chen, Y., Li, J., Jiang, H., Qu, T., … & Liu, S. (2022). Characterization of the flavor and nutritional value of coconut water vinegar based on metabolomics. Food Chemistry, 369, 130872. Recuperado de: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814621018781.
