Krem szparagowy - 2 łatwe i zdrowe przepisy
Szparagi już tysiące lat temu znane były ze swoich znakomitych właściwości odżywczych i wyjątkowego smaku. Składane były, jako ofiara dla greckich i egipskich bogów. Na nasze talerze trafiły głównie dzięki Rzymianom. Krem szparagowy jest jedną z potraw, którą warto przygotować z tych warzyw.
Wraz z upływem czasu szparagi zaczęły rozprzestrzeniać się po świecie. Dziś możemy delektować się nimi w najróżniejszych formach i smakowych kompozycjach.
Głównymi eksporterami szparagów są Niemcy, Włochy i Francja, to powoduje też, iż właśnie w tych krajach spożywa się ich najwięcej. Często pojawiają się też na talerzach Belgów, Hiszpanów, Portugalczyków czy w Turcji.
To doprowadziło do stworzenia wielu wariacji na temat tych warzyw i rozmaitości przepisów na ich bazie. W tym artykule dowiesz się, jak przyrządzić krem szparagowy na dwa sposoby.
Należy pamiętać, że szparagi zawierają mnóstwo składników odżywczych, a co istotne: korzystnie wpływających na nasze zdrowie.
Szparagi dzięki zawartości składników mineralnych regulują ciśnienie krwi, pracę nerek i mogą być spożywane przez kobiety w ciąży. Ponadto:
- Są bogate w witaminy: A, C, E i K, a także kwas foliowy, potas, pierwiastki śladowe, błonnik i co istotne: przeciwutleniacze.
- Działanie tych składników przede wszystkim przekłada się na właściwości moczopędne, które pomagają organizmowi pozbyć się toksyn.
- Ponadto szparagi przeciwdziałają starzeniu się organizmu, bowiem dzielnie walczą z wolnymi rodnikami.
- Co istotne: regularne spożywanie szparagów w dużym stopniu sprzyja układowi krążenia.
Krem szparagowy – tradycyjny przepis
Czy wiesz, że szparagi są niskokaloryczne i stanowią doskonały afrodyzjak?
Poniższy przepis jest powszechnie znany, szczególnie na śródziemnomorskich salonach. To wskazuje na łatwość w przygotowaniu, a co więcej doskonały smak! Co istotne: nie wymaga wielu składników ani specjalnych urządzeń.
Przepis ten dedykowany jest dwóm osobom. Albo niejadkom.
Składniki
- ½ cebuli
- ½ ziemniaka
- Oliwa z oliwek
- śmietana do zup i sosów
- 1 pęczek zielonych szparagów (325 g)
- 2 szklanki bulionu warzywnego bądź drobiowego (500 ml)
- Przyprawy: sól i biały pieprz.
- Opcjonalnie: 1 por
Przygotowanie
- Na początku umyj i odkrój podstawy szparagów, ponadto całość posiekaj na średnie kawałki.
- Na patelni, na rozgrzanej oliwie: podsmaż cebulę i ziemniaki. Następnie, kiedy składniki będą już gotowe – odłóż je na bok.
- Co istotne, w garnku zagotuj bulion z odrobiną oliwy z oliwek. Kiedy osiągnie punkt wrzenia: dodaj do niego szparagi. Powinny gotować się przez kilka minut, na średnim ogniu.
- Wyłącz ogień, dodaj cebulę, ziemniaki i co istotne zmiksuj wszystkie składniki aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
- Krem szparagowy należy doprawić teraz do smaku i gotować przez kolejne 15 minut na średnim ogniu.
- Po upływie 15 minut dodaj śmietanę i pozostaw tak na kilka minut, bowiem to właśnie nadaje zupie wyjątkowego charakteru.
- Następnie udekoruj krem według swoich preferencji i serwuj na gorąco.
Przeczytaj też: Zupa krem z marchewki – poznaj łatwy przepis
Półsłodki krem szparagowy
Składniki
- 2 ząbki czosnku
- Świeża bazylia
- Oliwa z oliwek
- 2 por
- 2 cukinia
- 1 słodka cebula
- 2 duże jabłka
- Przyprawy: sól, cynamon.
- 1 pęczek zielonych szparagów
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka brązowego cukru (5 g)
Przygotowanie
- Na wstępie: obierz i drobno pokrój ząbki czosnku. To samo należy zrobić z cebulą, cukinią i porem.
- Podobnie jak w poprzednim przepisie: należy odciąć podstawę szparagów. Resztę posiekajmy na średnie kawałki.
- Następnie należy obrać i pokroić jabłka. Umieść je w garnku z odrobiną wody i cynamonem, poczekaj aż zmiękną. Co istotne, nie masz ich zagotować, należy bowiem uniknąć powstawania kompotu.
- Na patelni podgrzej odrobinę oliwy z oliwek i usmaż tam cebulę wraz z czosnkiem. Gdy będą gotowe: dodaj por, szparagi i cukinię.
- Pozostałe przygotowane wcześniej składniki dodaj do garnka z jabłkami i cynamonem. Co istotne, dolej odrobinę wody tak aby pokryła wszystkie produkty i gotuj przez 15 minut. Po upływie czasu: wyłącz ogień i pozostaw zupę na kilka chwil.
- Na koniec dopraw krem solą i wszystko zmiksuj przy pomocy blendera (albo miksera). Dodaj bazylię i podawaj na gorąco.
Co istotne, krem ze szparagów to danie, które można spożywać na przykład jako przystawkę, obiad czy lekką kolacją. Wszystko zależy od naszego gustu. Postępuj zgodnie ze wskazówkami! Wypróbuj przepisy i nadaj im osobisty, wyjątkowy charakter. Powodzenia!
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
1. Sun T, Powers JR, Tang J. Evaluation of the antioxidant activity of asparagus, broccoli and their juices. Food Chem. 2007;
2. Plumptre KH. Asparagus. Notes and Queries. 1887.
3. Arguiñano K. 1069 Recetas. Asegarce/Debate. 1996.
