Krakersy z nasion bez glutenu i laktozy – przepis

· Maj 1, 2019
Choć można znaleźć krakersy z nasion w sklepach i supermarketach, jeżeli zdecydujemy się zrobić je w domu, zyskamy pewność, że spożywamy produkt najlepszej jakości i wolny od szkodliwych ulepszaczy.

Czy starasz się ograniczyć spożycie chleba i „białych” węglowodanów, ponieważ czujesz się po nich źle, a Twój brzuch jest wzdęty? Z całą pewnością zainteresuje Cię zatem nasza propozycja – zdrowe i proste w wykonaniu krakersy z nasion.

Krakersy te wykonane są z mąki nie zawierającej glutenu. Przepis nie zawiera również masła, co czyni je dobrą opcją dla osób cierpiących na alergię na laktozę oraz jej pochodne.

Koniecznie wypróbuj ten pyszny przepis, by móc zastąpić chleb i pieczywo czymś znacznie zdrowszym i smaczniejszym!

Czy jedzenie chleba może być szkodliwe?

Chleb i pieczywo to produkty bogate w węglowodany. Są one dla nas źródłem energii i zapewniają uczucie sytości. Okazuje się jednak, że produkt ten nie jest idealny, ma bowiem pewne wady:

  • Chleb i pieczywo wykonane z białej mąki to produkty zbyt przetworzone, działające zakwaszająco na nasz organizm. Zwiększają też prawdopodobieństwo wystąpienia zaparć i innych dolegliwości związanych z naszym układem trawiennym.
  • Drożdże mogą wywoływać wzdęcia i niestrawność.
  • Chleb zawiera duże ilości glutenu, czyli białka pochodzącego z mąki. Z każdym rokiem rośnie liczba osób cierpiących na nietolerancję glutenu, ponieważ nie są w stanie odpowiednio go strawić i rozłożyć.
  • Chleb i pieczywo zwiększa ryzyko nadwagi i otyłości, a także akumulacji tłuszczu w okolicach brzucha.
  • Zwiększa poziom glukozy we krwi.
Pieczywo

Chcesz dowiedzieć się więcej? Przeczytaj artykuł: Czerstwy chleb – 8 pomysłów na pyszne smakołyki

Sposoby na zastąpienie chleba

Jeżeli zależy nam na tym, by czymś zastąpić białe pieczywo, możemy sięgnąć po zdrowsze opcje:

  • Pełnoziarniste pieczywo wykonane z rozmaitych zbóż: kukurydza, owies, żyto, jęczmień, ryż i inne.
  • Tosty ryżowe lub kukurydziane.
  • Tortille z mąki kukurydzianej bądź z mąki z ciecierzycy.
  • Krakersy z nasion.
  • Pita, chleb arabski lub meksykańskie tacos.

Może zainteresuje Cię również artykuł: 5 znaków, by przestać jeść gluten

Krakersy z nasion

Proponowane przez nas krakersy z nasion to domowy, niedrogi i zdrowy pomysł na zastąpienie pieczywa. Dostarczą one Twojemu organizmowi licznych korzyści zdrowotnych:

  • Mają wysoką wartość odżywczą, ponieważ dostarczają licznych składników odżywczych oraz minerałów.
  • Pomagają nam uzyskać uczucie sytości już po kilku kęsach.
  • Regulują pracę jelit i przyśpieszają ich perystaltykę, co jest szczególnie pomocne zwłaszcza, gdy cierpimy na zaparcia.
  • Krakersy dostarczają nam dużej ilości błonnika i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.
  • Nie wywołują uczucia opuchlizny i wzdęć po spożyciu.
  • Sięganie po chrupiące przekąski sprawia, że nie mamy pokusy podjadania między posiłkami.
  • Krakersy nie zawierają glutenu, dzięki temu są doskonałe dla osób z nietolerancją glutenu i celiakią.

Co więcej, proponowane przez nas krakersy są doskonałą opcją na jakiekolwiek spotkania oraz na śniadanie, obiad i kolację.

Ponadto w odróżnieniu od komercyjnych wersji ciastek nie zawierają sztucznych ulepszaczy, barwników, szkodliwych tłuszczy ani zbyt dużej ilości soli.

Krakersy

Zdrowe krakersy z nasion – jak przygotować je w domu?

Składniki

  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek – typ extra virgen (100 g)
  • 1 łyżeczka soli morskiej (7 g)
  • Przyprawy do smaku: oregano, pieprz, kurkuma, bazylia, rozmaryn, tymianek, czosnek w proszku itp.
  • 1 szklanka wody (200 ml)
  • 1 szklanka mąki ryżowej (120 g)
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej (130 g)
  • 1 szklanka mąki z ciecierzycy (130 g)
  • 1 szklanka mieszanki nasion (chia, sezam, len, słonecznik, pestki dyni, mak itp.) (120 g)

W naszym przepisie nie będziemy potrzebować żadnego rodzaju drożdży, interesuje nas bowiem, by krakersy były cienkie i chrupiące.

Nasiona

Sposób przygotowania

Wielką zaletą tego przepisu jest fakt, że nie trzeba ugniatać masy. Możesz wszystko zrobić w malakserze bądź korzystając z jakiegoś pojemnika, ponieważ masa jest bardzo płynna.

  • Najpierw należy dobrze ubić jajka.
  • Następnie dodajemy olej, sól, przyprawy i wodę.
  • Osobno, w odpowiednim pojemniku należy zmieszać ze sobą trzy rodzaje mąki, a następnie połączyć ze sobą wszystkie składniki.
  • Nasiona możemy dodać do środka krakersów, albo jeszcze lepiej podzielić je na pół, aby później nimi krakersy posypać. Będą dzięki temu chrupiące i smaczne.
  • Przykryj wszystko i umieść w lodówce na około godzinę, aby wszystko się ze sobą dokładnie połączyło.
  • W płaskiej blaszce przeznaczonej do pieczenia ułóż papier pergaminowy, posmaruj go odrobiną oleju, a następnie ułóż cienką warstwę masy na krakersy.
  • Posyp krakersy mieszanką nasion.
  • Podgrzej piekarnik do temperatury 220 ºC i piecz krakersy przez 20 do 30 minut.
  • Gdy już wyjmiesz je z piekarnika i ostudzisz, połam masę na mniejsze kawałki.
  • Jeżeli zauważysz, że nasiona odpadają od krakersów po wyjęciu z piekarnika, przed pieczeniem możesz pokryć masę warstwą ubitego jajka.

Z czym podawać krakersy – kilka pomysłów

Oto kilka pomysłów na zdrowe i smaczne dodatki do naszych krakersów. Na pewno znajdziesz tam coś dla siebie:

  • Pomidor, awokado i ser.
  • Wegetariański pasztet.
  • Masło kakaowe.
  • Masło bez laktozy i marmolada.

Jeżeli lubisz eksperymentować, dobrze by było również spróbować słodką wersję tych krakersów. Aby to zrobić, wystarczy w przepisie zastąpić sól cukrem i dodać przyprawy takie jak cynamon czy imbir.

Jest to opcja idealna do podawania z czymś słodkim bądź z serami.