Kiedy coś upadnie - czy można to zjeść z podłogi?
Powszechnym zwyczajem jest zjadanie produktu, który upadł na ziemię po powierzchownym oczyszczeniu go.Czy można bezpiecznie zjeść z podłogi, czy to ryzyko dla zdrowia?
Każdy z nas pewnie się kiedyś nad tym zastanawiał. Dlatego wyjaśniamy, z jakiego powodu nie należy spożywać niczego, co miało kontakt z podłogą.
Na podłodze znajdują się mikroorganizmy
Chociaż ich nie widzimy, na podłodze znajdują się miliony mikroorganizmów. Jedne są nieszkodliwe, inne owszem. Tak czy inaczej, produkt, który spada na podłogę, wchodzi w kontakt z tymi mikroorganizmami.
Wówczas powstają doskonałe warunki do rozwoju patogenów. W przypadku zjedzenia zakażonego produktu, wprowadzimy do organizmu mnóstwo szkodliwych cząsteczek potencjalnie wywołujących infekcje.
Przykładem mogą być bakterie E.coli obecne w zakażonym mięsie i jelicie grubym. Pewne szczepy tych bakterii wywołują ostre dolegliwości ze strony układu trawiennego, jak wskazuje artykuł opublikowany w magazynie Brazilian Journal of Microbiology.
Czytaj dalej: Bakterie ukryte w banknotach i monetach
Nie wystarczy opłukać, by zjeść z podłogi
Zwykle płuczemy produkty, które spadły na ziemię. Jednak sama woda nie jest w stanie zabić patogenów.
Dlatego płukanie nie stanowi skutecznej metody redukowania ryzyka związanego z obecnością bakterii. Woda jest w stanie usunąć część populacji grzybów. Jednak pozostałe mikroorganizmy pozostaną nienaruszone, jak wykazało badanie z 2018 roku.
Czytaj teraz: Zanieczyszczenie krzyżowe: na czym polega?
Co zrobić? Wyrzucić
Produkty, które spadły na ziemię najlepiej wyrzucić, o ile nie będą gotowane w wysokiej temperaturze. W przypadku produktów takich jak na przykład orzechy w łupinach, wystarczy pozbyć się zewnętrznej części.
Tak czy inaczej, zaleca się wyrzucanie produktów, które miały kontakt z ziemią, szczególnie, jeśli nie znamy jej stopnia czystości. Upadek na podłogę w domu to co innego niż upadek na chodnik.
Rola higieny żywności
Często nie przykłada się do higieny żywności odpowiedniej wagi, a jest ona kluczem do profilaktyki chorób. Proste czynności, takie jak nieprzerwany łańcuch chłodniczy i dogotowywanie potraw, zapobiegają rozwojowi bakterii.
Nie stosując ich, narażamy się na problemy żołądkowe i inne, poważniejsze dolegliwości. Nie zaleca się mieszania produktów surowych z gotowymi do spożycia. Należy też używać oddzielnych przyborów do obróbki poszczególnych rodzajów żywności.
Odpowiednie przechowywanie i pakowanie zapobiegają namnażaniu się bakterii. Co roku mieszkańcy krajów rozwiniętych umierają z powodu spożycia zainfekowanej żywności. Liczba ofiar jest o wiele wyższa w krajach rozwijających się.
Na szczęście wiele krajów ma dostęp do wody pitnej, co zmniejsza ryzyko zanieczyszczenia. Mimo to często spotykamy się z niedostateczną higieną żywności, co może powodować zatrucia.
Zjeść z podłogi? Nie!
O ile nie chodzi o produkt, który spadł na podłogę w domu lub który zostanie poddany obróbce termicznej, należy wyrzucać wszystko, co miało kontakt z ziemią. To kwestia dbania o zdrowie i zapobiegania spożyciu szkodliwych mikroorganizmów.
Powinniśmy też brać pod uwagę higienę żywności dla dobra naszego zdrowia. Złe nawyki mogą doprowadzić do zatrucia i skończyć się poważnymi problemami.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Gomes TAT., Elias WP., Scaletsky ICA., Guth BEC., et al., Diarrheagenic escherichia coli. Braz J Microbiol, 2016. 1: 3-30.
- Nriagu J., Xi C., Siddique A., Vincent A., Shomar B., Influence of household water filters on bacteria growth and trace metals in tap water of doha, qatar. Sci Rep, 2018.