Kamienie żółciowe i odżywianie - dowiedz się więcej

Odżywianie odgrywa bardzo ważną rolę w powrocie do zdrowia pacjentów z kamieniami żółciowymi. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, co jeść, a czego unikać w swojej diecie. Oto kilka zaleceń.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Marta Jiménez.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Kamienie żółciowe to jedna z najczęstszych chorób układu pokarmowego. Oznacza obecność kamieni w woreczku żółciowym lub w przewodach żółciowych, co może powodować problemy z ich drożnością. Co zaskakujące, rozmiar kamieni żółciowych może się różnić od wielkości ziarenka piasku do wielkości piłeczki golfowej!

Większość przypadków kamieni żółciowych przebiega bezobjawowo, co oznacza, że nie ma żadnych oczywistych objawów ostrzegających o problemie. W objawowych przypadkach głównym objawem jest kolka żółciowa, chociaż może pojawić się epizod ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej!

Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego

Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego jest głównym powikłaniem kamieni żółciowych. Charakteryzuje się zapaleniem pęcherzyka żółciowego wraz z innymi dolegliwościami, takimi jak ból brzucha, nudności, wymioty i niepokój. Istnieją dwa rodzaje kamieni związanych z tą patologią:

• Kamica cholesterolowa: stanowi 75% przypadków kamicy żółciowej w świecie zachodnim. Powstaje z powodu zmian w metabolizmie kwasów żółciowych i cholesterolu.
• Kamica barwnikowa: jest wytwarzana przez anomalie w metabolizmie bilirubiny (barwnika obecnego w żółci). Odpowiada za 25 przypadków kamicy żółciowej.

Co może powodować kamienie żółciowe?

Dokładna przyczyna kamieni żółciowych nie jest do końca jasna. Istnieje jednak kilka czynników ryzyka związanych z jej wystąpieniem.

Chociaż nie jest jeszcze jasne, dlaczego tworzą się kamienie żółciowe, istnieje szereg czynników, które przyczyniają się do ich powstawania. Jest to patologia występująca u obu płci, chociaż częściej występuje u kobiet.

W kamicy cholesterolowej głównymi przyczynami powstawania kamieni są:

• Genetyczne predyspozycje danej osoby.
• Zmiany w metabolizmie lipidów.
• Otyłość lub znaczne zmiany wagi.
• Zmiany w prawidłowym opróżnianiu pęcherzyka żółciowego.
• Infekcje.
• Marskość wątroby.
• Dieta uboga w błonnik i bogata w tłuszcz.
• Leczenie środkami antykoncepcyjnymi lub terapiami estrogenowymi.

Z drugiej strony, w kamicy barwnikowej mechanizm powstawania jest złożony. Występuje z powodu wzrostu zawartości bilirubiny w żółci. Co więcej, pokazuje to badanie opublikowane w 2020 roku.

Ogólne zalecenia dotyczące kamicy żółciowej

Ogólne zalecenie dla osób z kamieniami żółciowymi powinno wyglądać następujące:

• Stosuj zróżnicowaną, zbilansowaną dietę dostosowaną do Twoich indywidualnych potrzeb,
• Utrzymuj zdrową wagę i unikaj nadwagi,
• Jedz powoli i przeżuwaj prawidłowo,
• Unikaj postu i obfitych posiłków, ponieważ obie sytuacje sprzyjają kamicy żółciowej,
• Dietę podziel na 5 posiłków dziennie,
• Wykonuj umiarkowane ćwiczenia przez 40 minut dziennie, co najmniej 3 razy w tygodniu.
• Pij około 2 litrów wody dziennie.
• I wreszcie, sugerowane przez nas techniki kulinarne to zdrowe metody, takie jak pieczenie, gotowanie i gotowanie na parze.

W każdym razie wykazano, że zdrowa dieta o wysokiej zawartości warzyw wiąże się z mniejszą częstością występowania tych patologii.

Leczenie dietetyczne kamicy dróg żółciowych

U osób z kamicą żółciową prawidłowe odżywianie odgrywa fundamentalną rolę, ponieważ ułatwia proces regeneracji, sprzyja reszcie pęcherzyka żółciowego i usprawnia funkcje trawienne. Ponadto pomaga zapobiegać powikłaniom związanym z tą chorobą.

Innymi słowy, dieta woreczka żółciowego może niezaprzeczalnie pomóc w zapobieganiu ostrym objawom kolki żółciowej i złagodzeniu dolegliwości trawiennych, takich jak gazy i niestrawność. W przypadku zapalenia (zapalenie pęcherzyka żółciowego) wskazany jest post, pod warunkiem, że zalecił tak lekarz.

Dieta o niskiej zawartości tłuszczu i wolna od pokarmów wywołujących zapalenie może przyspieszyć powrót do zdrowia po kamicy żółciowej. Jest nawet kluczem do kontrolowania objawów.

Zalecana żywność na kamienie żółciowe

• Mleko odtłuszczone: mleko, jogurty, świeży ser, kefir, twaróg.
• Chude mięso: chude części wieprzowe, indyk, kurczak (bez skóry).
• Biała ryba: okoń morski, dorada, dorsz.
• Jajka: w formie omletu, jajecznicy, gotowane lub smażone.
• Warzywa: liściaste zielone (boćwina, szpinak, fasolka szparagowa, karczochy), czerwona papryka, zielona papryka, cukinia, szparagi. Najlepiej podać je gotowane lub w formie puree.
• Zboża i ziemniaki: ryż, pszenica, kukurydza, jęczmień, owies, ziemniaki.
• Rośliny strączkowe: podwójnie gotowane, w zależności od tolerancji (ciecierzyca, groch, soczewica, fasola). Nie podawać z produktami takimi jak kaszanka, chorizo czy bekon.
• Owoce: wszystkie rodzaje owoców, kompoty, prażone.
• Tłuszcze i oleje: lepsza tolerancja na tłuszcze roślinne, takie jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (najlepiej extra virgin).
• Napoje: woda, odtłuszczone buliony, a także napary na trawienie (m.in. rumianek, kwiat lipy).

Istnieją dowody na to, że kwasy tłuszczowe z grupy omega-3 przyczyniają się do odgrywania ochronnej roli w czynności nerek, zwłaszcza w chorobach, które mają proces zapalny.

Jaką żywność należy ograniczać, gdy cierpisz na kamienie żółciowe

• Tłuste potrawy: oleje, masło, margaryna, smalec, łój, śmietana, sosy, a także potrawy smażone.
• Tłuste mięsa i kiełbasy: kaszanka, chorizo, bekon, cielęcina i jagnięcina.
• Ryby i owoce morza: między innymi tuńczyk, łosoś, małże, krewetki. Należy również unikać ryb w oleju i marynacie.
• Inne produkty: ciasta, wyroby cukiernicze, słone potrawy, ciasta.
• Napoje: kawa, herbata, napoje bezalkoholowe i alkoholowe, kwaśne soki owocowe, napoje z ekstraktami z kawy, herbaty lub guarany.

Przestrzegaj swojej diety, aby uniknąć kamicy żółciowej

Czy masz kamienie żółciowe? Rozważ powyższe zalecenia, aby wesprzeć swoje leczenie dietą. Pamiętaj, aby postępować zgodnie z zaleceniami lekarza i sugerowanymi metodami leczenia. Podsumowując, odwiedź swojego lekarza i postępuj według jego zasad dotyczących tego, co możesz jeść, a czego unikać.