Jak przygotować bretoński krem z białej fasoli

Czy znasz smak kremu bretońskiego z białej fasoli? Ten przepis jest idealny na zimowe miesiące i jest prawdziwą ucztą dla smakoszy. Dowiedz się, jak go zrobić!

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Florencia Villafañe.

Ostatnia aktualizacja: 09 sierpnia, 2022

Czy znasz przepis na bretoński krem z białej fasoli? To idealne danie na zimowe miesiące i prawdziwa uczta dla wszystkich smakoszy.

To również pożywna i sycąca potrawa ze względu na wysoką zawartość błonnika i białka. Ponadto jest idealna dla tych, którzy chcą jeść zdrowo bez spożywania mięsa.

Jeśli interesuje Cię ten przepis, czytaj dalej. Poznaj wszystkie etapy przygotowania bretońskiego kremu z białej fasoli.

Bretoński krem z białej fasoli

Jak sama nazwa wskazuje, to krem. Uzyskuje się go po zmiksowaniu białej fasoli gotowanej z dynią, cebulą oraz delikatnymi i aromatycznymi przyprawami.

Zazwyczaj dekoruje się go ostrym sosem, pomidorem i zielonymi liśćmi przypraw. Te ostatnie  nie tylko są atrakcyjnym dodatkiem, ale podkreślają też wykwintny smak kremu.

Chociaż ten przepis wykorzystuje składniki, które są łatwe do zdobycia, wykonanie go wymaga trochę czasu. Nie tylko musisz wcześniej namoczyć fasolę, ale jej czas gotowania jest dłuższy niż w przypadku innych produktów spożywczych.

Składniki

Oto lista składników, których będziesz potrzebować. Pamiętaj, że te ilości wystarczą dla 4 osób:

• 1 ząbek czosnku
• liść laurowy
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju
• 300 gram białej fasoli
• Sól do smaku i 1 szczypta szafranu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 100 gramów dyni (2 małe plasterki)

Do dekoracji

• Zielone liście pietruszki
• 1/3 łodygi pora
• Ostry sos do smaku
• 1 średnio dojrzały pomidor

Wstępne przygotowanie

Aby przygotować ten przepis, najpierw musisz namoczyć fasolę. Wskazane jest, aby pozostawić je w wodzie na co najmniej 8 godzin wcześniej, aby wyeliminować składniki, które mogą powodować wzdęcia i dyskomfort w jelitach.

Dodatkowo zalecamy 3 lub 4 krotną zmianę wody do namaczania. Podczas tego procesu należy przechowywać fasolę w lodówce. W ten sposób zapobiegniesz fermentacji.

Bretoński krem z białej fasoli krok po kroku

1. Po namoczeniu i odcedzeniu fasoli umieść ją w rondlu. Dodaj gorącą wodę i zagotuj. Jeśli masz szybkowar, proces gotowania zajmie od 20 do 30 minut.
2. Jeśli gotujesz fasolę w zwykłym garnku, upewnij się, że proces trwa wystarczająco długo, aż ziarna będą miękkie. Zazwyczaj wymaga to ponad 40 minut.
3. Podczas tego procesu ważne jest, aby dodać wystarczającą ilość wody do ziaren, aby zawsze były przykryte.
4. Czekając, aż fasola zmięknie, obierz i posiekaj cebulę oraz ząbek czosnku. Następnie umieść je na patelni z odrobiną oleju i pozwól im się zrumienić.
5. Z drugiej strony obierz dynię i pokrój w kostkę. Dodaj ją do warzyw i co jakiś czas mieszaj, aby się nie przypaliła. W razie potrzeby dodaj trochę wody.
6. Po ugotowaniu dodaj sól, szafran i słodką paprykę. Następnie wymieszaj i wyłącz ogień.
7. Po tym kroku umieść smażone warzywa w blenderze ręcznym. Włącz blender i miksuj, aż uzyskasz jednolity krem. Kiedy osiągniesz tę konsystencję, dodaj go do fasoli. Gdy zauważysz, że fasola jest miękka, dopraw ją i dodaj liście laurowe.
8. Zmniejsz ogień do minimum, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
9. Po upływie tego czasu wyjmij garnek i pozostaw 10 minut do lekkiego ostygnięcia.
10. Następnie przełóż wszystko z powrotem do blendera lub robota kuchennego. Kolejny raz zmiksuj aż uzyskasz delikatny krem.
11. Na koniec podawaj w misce lub głębokim naczyniu. Możesz udekorować natką pietruszki, posiekanym porem i ostrym sosem. Możesz również dodać odrobinę koloru rzucając kawałki pokrojonego pomidora.

Składniki odżywcze, jakie zawiera bretoński krem z białej fasoli

Jak wcześniej wspomniano, bretoński krem z białej fasoli ma wiele składników odżywczych. Możemy podkreślić, że jego główny składnik dostarcza wysokiej jakości węglowodanów, białka i błonnika pokarmowego.

Jednocześnie dodane warzywa są źródłem witamin i minerałów. Z tych wszystkich powodów to danie jest zgodne z zaleceniami zdrowej diety. Dodatkowo, ponieważ krem jest zrobiony z roślin strączkowych, stanowi doskonała opcję dla wegetarian.

Jakie są korzyści z jedzenia fasoli?

Wykazano, że spożywanie zarówno fasoli białej, jak i innych jej odmian może być korzystne dla organizmu. W rzeczywistości podmioty takie jak Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) wspomina o pozytywnych skutkach włączenia ich do naszej diety.

Rośliny strączkowe mają niski indeks glikemiczny – czyli ich spożywanie pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Dzieje się tak, ponieważ zawierają błonnik pokarmowy, który reguluje poziom insuliny.

Fasola biała ma ponadto wyjątkową zawartość wapnia. Według Hiszpańskiej Fundacji Żywienia, w 100 gramach tego pokarmu znajduje się aż 128 miligramów tego minerału.

Z kolei witaminy z grupy żelaza i witaminy z grupy B to mikroelementy, które wyróżniają się w tej grupie pokarmowej. Doskonale sprawdzają się w zapobieganiu niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Inne pozytywne działanie polega na tym, że błonnik, który zawiera, wychwytuje cząsteczki „złego” cholesterolu. Z tego powodu regularne spożywanie roślin strączkowych pomaga w utrzymaniu dobrego stanu zdrowia serca i naczyń krwionośnych.

Różne badania wykazały, że rośliny strączkowe zawierają związki bioaktywne. W szczególności są to substancje, które chronią nasze komórki i utrzymują ich zdrową strukturę.

Przygotuj ten pyszny bretoński krem z białej fasoli

Nie ma wątpliwości, że ten przepis nie tylko jest pyszny, ale też pożywny i zdrowy. Jeśli chcesz odkryć jego wspaniały smak, przygotuj go i zaskocz swoich bliskich tym wyśmienitym daniem!