Jajka – ile można ich zjeść tygodniowo?

Liczba jajek, które możemy zjeść w ciągu tygodnia jest określona między innymi przez naszą dietę oraz to, czy ćwiczymy fizycznie - w takim przypadku powinniśmy jeść nieco więcej białka.

Jajka – czy ich jedzenie jest bezpieczne dla zdrowia? Ile sztuk można zjeść na tydzień? Czy można jeść jajka codziennie? Raz na tydzień? W tym artykule postaramy się odpowiedzieć na większość typowych pytań i wątpliwości dotyczących jajek.

Mimo tego, że są one naturalnym produktem, pożywnym i zdrowym, to jednak musimy nauczyć się jeść. Chodzi tu o sposób pozwalający nam wykorzystać wszystkie ich cenne dla naszego zdrowia właściwości.

Jajka ekologiczne

Warunki, w których kury żyją i są karmione są dziś naprawdę straszne, co wpływa bezpośrednio na jakość jaj, które kupujemy.

Dlatego też zalecamy wybieranie jaj z gospodarstw ekologicznych lub z wolnego wybiegu. Zwracajmy uwagę, czy są odpowiednio oznakowane. Dzięki temu mamy pewność, że kupowane jaja pochodzą od kur hodowanych w zdrowszych warunkach.

Ile więc jajek możemy zjeść?

Nie wszyscy ludzie powinni zjadać taką samą liczbę jajek, ale można ogólnie stwierdzić, że zaleca się spożywanie od trzech do pięciu jajek tygodniowo.

• Na przykład osoba jedząca niewiele mięsa lub ryb może zjeść większą liczbę jajek w celu dostarczenia organizmowi niezbędnych ilości białka.
• Osoba wykonująca wiele intensywnych ćwiczeń fizycznych może spożywać więcej jajek z uwagi na ich wysoką zawartość białka.
• Osoby z nadwagą powinny ograniczyć liczbę zjadanych żółtek, ponieważ jest ono częścią jajka o największej zawartości tłuszczu.

Wartość odżywcza

• Jaja cechują się wysoką wartością odżywczą.
• Są one niezwykle bogate w wysokiej jakości biologicznej białko, co oznacza, że zawiera ono wszystkie niezbędne aminokwasy wymagane przez nasz organizm.
• Jajka zawierają także wszystkie witaminy z grupy B (B1, B3, B12, kwas foliowy, biotynę) oraz witaminy A, E i D.
• Zawierają również cenne składniki mineralne, takie jak magnez, potas, selen, cynk, fosfor i żelazo.

  

• Większość z wymienionych składników występuje przede wszystkim w żółtku jaj, podczas gdy białko jajek zawiera jak można byłoby się spodziewać po jego nazwie głównie białko.
• I na koniec należy wspomnieć o tym, że jajka są produktem spożywczym o wysokiej zasadowości, co jest bardzo pozytywną cechą z uwagi na ogólnie kwasowy odczyn naszych organizmów. Ale z drugiej strony zaletę tę traci się podczas procesu smażenia jajka lub serwowania go na słodko.

Jak gotować jajka?

Jajko w kuchni oferują naprawdę wiele możliwości. Możemy przygotować je między innymi w następujący sposób:

• Na twardo: zalecamy gotować jajka przez chwilę, a potem zostawić je w gorącej wodzie, co pozwoli uniknąć szarego koloru żółtka i charakterystycznego zapachu siarki.
• Smażone: zawsze smaż jaja na oliwie z oliwek lub oleju kokosowym (z pierwszego tłoczenia na zimno).
• Na miękko.
• Omlet lub hiszpańska tortilla: z ziemniakami, cukinią, bakłażanem, szpinakiem, itp.
• Jajecznica: z grzybami, z czosnkiem, itp.

Ponadto, jaja mogą być stosowane jako składnik ciastek, deserów i słodyczy, słonych ciastek, itp. Przy szacowaniu liczby zjadanych jajek musimy również wziąć pod uwagę te potrawy.

I na koniec możemy także zetrzeć na tarce jaja na twardo i dodawać je do sałatek lub innych zimnych dań. Można też podawać je z majonezem, tuńczykiem, krewetkami, itp.

Ciekawostki na temat jajek

• Żółtka jaj są jednym z nielicznych pokarmów zawierających witaminę D, która jest niezbędna do skutecznego wchłaniania wapnia, a którą można także uzyskać podczas opalania się.
• Jajka zawierają składniki odżywcze pomagające zapobiegać problemom ze wzrokiem, w szczególności zaćmie i zwyrodnieniu plamki żółtej.
• Dzięki zawartości selenu i cynku jajka również pełnią rolę jako środek poprawiający wygląd, ponieważ przyczyniają się do szybszej regeneracji tkanki skóry, włosów i paznokci.
• W niektórych krajach jaja mają kod numeryczny naniesiony na skorupkę, dzięki któremu możemy uzyskać informację na temat sposobu hodowli kur. W Polsce dla przykładu odpowiada za to pierwsza cyfra numeru na jajku.
• Jeśli wynosi ona 0, to mamy do czynienia z jajkiem ekologicznym, wraz ze wzrostem wartości mamy do czynienia z pogorszeniem warunków hodowli. Liczba 3 oznacza jajka uzyskiwane metodą przemysłową – a więc najmniej zdrowe.