Hamburgery light z soczewicy– doskonałe dla podniebienia

Hamburgery light z soczewicy są doskonałe dla każdego podniebienia. Nie powinnyśmy przy tym zapominać, że tym razem fast food wcale nie oznacza niezdrowej żywności. Hamburgery light są pełne smaku i szybkie w przygotowaniu niezależnie od tego, czy je smażymy, pieczemy czy też grillujemy.

Stanowią bardzo wydajny pomysł na dostarczenie organizmowi różnorodnych składników odżywczych.

Poza świetnym sposobem na dostarczenie organizmowi składników odżywczych, hamburgery light z soczewicy stanowią bardzo ciekawą odmianę na jedzenie zdrowych warzyw. Dzięki temu mogą przybierać różne kolory.

Nie zawierają też zbyt dużo kalorii, tłuszczu, węglowodanów, soli i cholesterolu. Jako, że szybko powodują efekt sytości, doskonale uzupełniają diety odchudzające.

Hamburgery light z soczewicy

Ze względu na jakość składników, hamburgery light stanowią bogate źródło fosforu, cynku, wapnia, selenu, molibdenu, żelaza, manganu, potasu i miedzi. Zawierają również wiele witamin, między innymi: A, B, C, K i E, a także kwas foliowy.

Jedząc hamburgery light z soczewicy zapobiegamy chorobom serca, a także rakowi prostaty. Pomagamy również w utrzymywaniu odpowiedniego poziomu glukozy we krwi. Ze względu na dużą ilość błonnika – ich jedzenie zapobiega zaparciom.

Składniki

• Szklanka gotowanej soczewicy (200 g)
• 1 marchew
• Pół cebuli
• Mąka z soczewicy
• Bułka tarta
• Nieco rosołu warzywnego
• Szczypta soli
• Szczypta pieprzu
• Przyprawy do smaku

Sposób przygotowania

• Soczewicę należy namoczyć dzień wcześniej, choć istnieją odmiany, z którymi nie trzeba tego robić.
• Następnie należy je zagotować w bulionie warzywnym z dodatkiem soli i liścia laurowego.
• Dodajemy marchew i cebulę pocięte na drobne kawałki i gotujemy, aż będą miękkie. Pozostawiamy do ostygnięcia.
• Teraz rozdrabniamy składniki aż osiągną jednolitą konsystencję.
• Przyprawiamy masę solą, pieprzem i innymi przyprawami.
• Dodajemy mąkę z ciecierzycy, dzięki czemu będzie można uformować nasze hamburgery light.
• Przed smażeniem można je również panierować w bułce tartej wcześniej namaczając w oleju. Inną możliwość stanowi pieczenie.
• Hamburgery light jemy z dodatkiem lekkiej sałatki.

Hamburgery z soczewicy z puree z marchwi i sałatką z rukoli

Składniki

• Szklanka gotowanej soczewicy (200 g)
• 1 bakłażan
• 2 cebule
• 1 marchew
• 4 łyżki płatków owsianych (50 g)
• Bułka tarta
• 1 jajko
• Szczypta soli
• Olej
• Szczypta pieprzu
• Kurkuma
• Kmin rzymski
• Sos barbecue
• Musztarda
• Nieco wina

Sposób przygotowania

• Bakłażan i cebulę pociąć na drobne kawałki i podsmażyć z dodatkiem kurkumy, kminu rzymskiego, pieprzu i soli.
• Dodać soczewicę, sos barbecue i musztardę do smaku.
• Wymieszać dokładnie z płatkami owsianymi i jajkiem.
• Nadać kształt hamburgerom, obtoczyć w panierce i smażyć na patelni aż osiągną złoty kolor.
• Pociąć cebulę i marchew i wrzucić do garnka z wodą.
• Dolać nieco wina i gotować jakieś 15 minut. Następnie rozdrabniać do uzyskania jednolitego puree.
• Podawaj hamburgery z puree z marchwi i dodatkiem liści rukoli.

Hamburgery z soczewicy i warzyw

Składniki

• 2 szklanki gotowanej soczewicy (400 g)
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• papryka czerwona: 2 sztuki
• papryka zielona: 2 sztuki
• 2 marchwie (70 g)
• Szczypta pieprzu
• Oregano do smaku
• Szczypta soli
• 2 szklanki bulionu warzywnego (500 ml)
• Oliwa z oliwek
• Bułka tarta

Sposób przygotowania

• Dokładnie umyć soczewicę i rozdrabniać ją aż do uzyskania jednolitej masy.
• Dodać szczyptę soli.
• Pokroić czosnek, papryki, marchew i cebulę na mniejsze kawałki i podsmażyć na patelni na średnim ogniu.
• Kiedy warzywa zaczną osiągać brązowawy kolor, dodaj soczewicę i mieszaj przez kilka minut.
• Dla uzyskania lepszej konsystencji można dodać bułki tartej. Uformować hamburgery i smażyć je na patelni aż będą rumiane.

Hamburgery z soczewicy z botwinką

Składniki

• Pęk botwinki (100 g)
• Pół szklanki gotowanej soczewicy (100 g)
• Ząbek czosnku
• Bułka tarta
• 4 łyżki płatków owsianych (50 g)
• Jajko
• Szczypta soli
• Szczypta pieprzu
• Oregano do smaku
• Czosnek mielony do smaku
• Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

• Usuwamy łyko z botwinki i gotujemy ją. Następnie suszymy botwinę i kroimy na drobne kawałki.
• Wkładamy je do miski i dodajemy wcześniej ugniecioną soczewicę.
• Czosnek siekamy dokładnie na drobne kawałeczki i dodajemy wraz z solą, pieprzem, oregano i sproszkowaną papryką.
• Dodajemy płatki owsiane, bułkę tartą i jajko. Mieszamy aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
• Formujemy hamburgery i smażymy na oliwie z oliwek.