Ciecierzyca z dorszem: proste i pyszne danie

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Saúl Sánchez Arias.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Wykazano, że błonnik zawarty w ciecierzycy jest w stanie chronić nas przed zaburzeniami układu trawienia, na przykład rozwojem zaparć. Ciecierzyca z dorszem to świetny sposób na zmaksymalizowanie korzyści płynących ze spożywania tych dwóch składników!

Ciecierzyca z dorszem to danie, które dostarczy Ci optymalnej ilości składników odżywczych. To doskonała potrawa, którą warto regularnie dodawać do swojej diety, ponieważ zawiera substancje, które są w stanie poprawić funkcjonowanie ciała.

Jednak rośliny strączkowe mogą nie nadawać się dla każdego, o czym przekonamy się w dzisiejszym artykule.

Zanim zaczniemy, należy podkreślić konieczność zwiększenia spożycia ryb. Ryby posiadają właściwy profil lipidowy, więc eksperci zalecają postawić na spożycie zamiast na spożycie mięsa. Takie działanie może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.

Ciecierzyca z dorszem

Poniżej przedstawimy sposób na wykonanie tego dania krok po kroku. Ale najpierw pragniemy zwrócić uwagę na jego właściwości odżywcze. Na samym początku warto podkreślić jego zawartość błonnika, za który odpowiada ciecierzyca.

Substancja ta odgrywa ważną rolę w ochronie przed rozwojem guzów układu pokarmowego, co wykazało badanie opublikowane w International Journal of Food Sciences and Nutrition.

Poza tym ciecierzyca z dorszem zawiera znaczące ilości jodyny, kluczowego minerału odpowiadającego za funkcjonowanie tarczycy.

Ten pierwiastek jest ważny, ponieważ pomaga uniknąć niedoborów w produkcji hormonów, która może prowadzić do rozwoju niedoczynności tarczycy, co potwierdzają badania opublikowane w Biological Trace Element Research.

I w końcu nie można zapominać, że owoce morza w większości zawierają kwasy tłuszczowe omega 3. Chociaż zawartość tego składnika odżywczego jest wyższa w tłustych rybach niż w chudych, to jego określoną ilość można dostarczyć również spożywając dorsza.

Składniki

• 680 g ciecierzycy.
• 200 g oczyszczonego z soli dorsza.
• 1 średnia cebula.
• 1 zielona papryka.
• 2 ząbki czosnku.
• Listek laurowy.
• Słodka papryka.
• Oliwa z oliwek extra virgin.
• Sól.

Sposób przygotowania dania

Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę fakt, że ciecierzyca potrzebuje czasu do namoczenia. Należy zostawić ją na noc w osolonej wodzie dzień przed gotowaniem.

Kiedy nadejdzie dzień przygotowania potrawy, trzeba podsmażyć cebulę z papryką i czosnkiem w garnku z oliwą z oliwek extra virgin. Upewnij się, że wszystkie składniki są bardzo drobno pokrojone, póki nie podsmażą się na średnim ogniu. Dodaj łyżkę słodkiej papryki, aby nadać daniu smak i kolor.

Kiedy wszystkie warzywa są już podsmażone, dodaj ciecierzycę, listek laurowy, dorsza i sól, zalewając zawartość garnka wodą, póki nie przykryje wszystkich składników, aby zacząć powolne gotowanie.

Musisz kontynuować gotowanie, póki ciecierzyca nie będzie wystarczająca miękka, cały czas na niewielkim ogniu. Kiedy osiągniesz właściwą teksturę ciecierzycy, możesz podawać danie i rozkoszować się jego smakiem.

Kolejna opcja przygotowania ciecierzycy z dorszem

Jeśli smakowało Ci poprzednie danie, to oferujemy jego odmianę. W tym przypadku do potrawy dodajesz szpinak, warzywo, które zawiera duże ilości witaminy C.

Ten składnik odżywczy jest w stanie poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego, co zauważono w badaniu opublikowanym w Nutrients. Jego regularne spożywanie zmniejsza czas występowania objawów wirusowych infekcji dróg oddechowych.

Składniki

• 1 gotowane jajko.
• 200 g ciecierzycy.
• 500 ml wywaru rybnego.
• 200 g oczyszczonego z soli dorsza.
• Kawałek chleba.
• 1 szklanka mrożonego szpinaku.
• 1 średnia cebula.
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka słodkiej papryki.

Instrukcje krok po kroku

Tak jak poprzednio, musisz namoczyć ciecierzycę przez noc. Kiedy będzie gotowa, gotuj ją z odrobiną soli przez co najmniej 2 godziny na małym ogniu, aby ją zmiękczyć.

Pamiętaj, aby pokroić polędwiczki z dorsza i posiekać szpinak w bardzo drobne kawałki. To również najlepszy sposób, aby uzyskać wywar z ryby, który możesz zrobić samodzielnie lub kupić w sklepie.

Aby przygotować potrawkę, musisz podsmażyć cebulę z czosnkiem w garnku. Kiedy nabierze złocistego koloru, dodaj łyżkę słodkiej papryki, aby dodać smaku.

Możesz również dodać łyżkę smażonych pomidorów, chociaż ten krok jest opcjonalny. Kiedy to zrobisz, musisz podsmażyć polędwiczki z dorsza w garnku.

Kiedy ryba została podsmażona, dodaj ugotowaną ciecierzycę i szpinak oraz pół litra wywaru rybnego i listek laurowy. W tym momencie należy zostawić potrawkę na małym ogniu przez 15 minut, aby wszystkie smaki się ze sobą połączyły.

Zanim skończyć gotować, musisz podsmażyć ząbek czosnku z kromką chleba, rozgniatając ją później w moździerzu z odrobiną wywaru. Rozgnieć wszystko i wrzuć do garnka, dobrze wymieszaj oraz zwiększ ogień, aby zagotować po raz ostatni.

Ciecierzyca z dorszem: danie godne przygotowania!

Widzisz więc, że oba przepisy na ciecierzycę z dorszem są niezwykle proste. Możesz przygotować je i zacząć włączać je często do swojej diety. Oba zawierają mnóstwo kluczowych składników odżywczych, które pomogą Ci zadbać o zdrowie.