Ciastka kokosowo-migdałowe - proste i zdrowe

Niestety desery kojarzą nam się z wysokokalorycznymi przekąskami, z niewielką ilością wartości odżywczych. Boimy się je serwować, bowiem prowadzą do przyrostu tkanki tłuszczowej. Czy musi tak być? Na szczęście istnieją domowe przepisy, takie jak ten na zdrowe ciasteczka kokosowo-migdałowe.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Przynosimy dobre wieści, które odsuną nas od koncepcji deserów bogatych w cukier i pełnych niezdrowych tłuszczów, glutenu czy innych szkodliwych składników. Z ratunkiem dla naszego podniebienia a jednocześnie doskonałej sylwetki: przychodzą ciastka kokosowo-migdałowe, przygotowane w domowym zaciszu.

Mit o istnieniu wyłącznie szkodliwych deserów pochodzi z niewiedzy i lenistwa. Chociażby mąka pszenna postrzegana jest jako element przyczyniający się do zwiększenia masy ciała, a słodycze jako produkty o wysokiej zawartości węglowodanów.

Należy zacząć rozróżniać kategorie słodkości, bowiem może okazać się, że niepotrzebnie odbieramy sobie kilka przyjemnych chwil w codziennej diecie. Czas na demistyfikację deserów!

Najważniejsze fakty

Prawdą jest, że większość słodyczy dostępnych na rynku bazuje na podobnych składnikach, obciążonych wyżej wymienionymi zagrożeniami dla naszej wagi i zdrowia. Co istotne jednak, ostateczny rezultat zależy od prowadzonej przez nas codziennej diety.

Najważniejsza jest równowaga. Ilość spożywanych kalorii, białek i składników odżywczych decyduje o naszej kondycji, sylwetce i o stanie zdrowia. Dlatego też, pragniemy oswoić Cię z możliwymi przepisami na zdrowe desery, aby nie zaprzepaścić swoich osiągnięć w rutynowej diecie.

Poczujesz ogromną dawkę szczęścia i to bez wyrzutów sumienia i dodatkowych kilogramów. Ciastka kokosowo-migdałowe to tylko jedna z propozycji.

Ciastka kokosowo-migdałowe – przepis na zdrowy deser

Orzech kokosowy i migdały – fakty

Zanim sięgniemy po te fantastyczne orzechy – dowiedzmy się dlaczego są tak wartościowe.

Ponadto:

• Zmniejsza ciśnienie krwi.
• Zmniejsza poziomy trójglicerydów.
• Korzystnie wpływa na układ krążenia i kondycję serca.
• Świetnie sprawdza się w wewnętrznej higienie organizmu.
• Pozwala przeprowadzić detoksykację nerek.
• Łagodzi odruchy wymiotne, problemy gastryczne i trawienne, a także schorzenia układu moczowego.

Migdały zaś są dobrze znane zarówno w Polsce, jak i na całym Świecie. Stanowią doskonały środek zwalczający zaparcia, wzbogacają organizm w energię i są zalecane w walce z anemią, jak i z niektórymi przypadkami alergii.

Oprócz tego:

• Wykazują wysoką zawartość składników mineralnych (fosfor, mangan i magnez).
• Zawierają witaminy B i E.
• Są bogate w błonnik.
• Olej ekstrahowany z migdałów jest sprzymierzeńcem naszej skóry.

Oba z wymienionych składników wykorzystywane są w szczególny sposób w cukiernictwie, jak i w piekarstwie. Docierają do każdego zakątka świata, przyjmując najróżniejsze formy.

Ponadto nie stanowią nadmiernego obciążenia dla naszego portfela! Poznaj przepis na wyśmienite i proste w przygotowaniu ciastka kokosowo-migdałowe.

Przepis na ciastka kokosowo-migdałowe

Niebawem przekonasz się, że wykonanie tej przekąski nie jest czasochłonne, a rezultat przechodzi najśmielsze oczekiwania. Proste w przygotowaniu ciastka: są smaczne i pożywne, a co najważniejsze zastępują niezdrowe gotowe przekąski z marketu.

Składniki

• 1 szklanka migdałów (150 g)
• 1 szklanka startego kokosa (120 g)
• 6 lub 8 kawałków daktyli
• ½ szklanki wody (125 ml)
• 1 łyżeczka esencji waniliowej (15 ml)
• 2 szczypty brązowego cukru

Przygotowanie

1. Na samym początku należy przeciąć kokos na pół. To może zająć trochę czasu, szczególnie jeśli zabierasz się do tego po raz pierwszy.
2. Pamiętaj, aby zwrócić szczególną uwagę na narzędzie, którego używasz do przecięcia kokosa. Ważne aby było solidne i bezpieczne.
3. Następnie należy wyodrębnić miąższ (białą część kokosa) i zetrzeć na drobnych oczkach tarki.
4. Kolejnym krokiem będzie zmiażdżenie migdałów. Nie spiesz się i ugniataj je z cierpliwością, aż do uzyskania migdałowego proszku. Proch z migdałów stanowić będzie bowiem bazę Twoich ciastek.
5. Wszystkie przygotowane dotychczas składniki przenieś do średniej miski, wraz z wodą i esencją z wanilii.
6. Pamiętaj, aby dodać daktyle (także zmiażdżone wcześniej) do miski z pozostałymi składnikami. Czas aby uformować ciastka.
7. Dobrze wymieszaj składniki z wodą, wszystko wykonuj ręcznie tak aby powstała jednorodna masa, łatwa w kształtowaniu.
8. Na blasze do pieczenia ułóż uformowane płaskie, okrągłe ciasteczka. Udekoruj je kawałkami migdałów i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 7 minut.
9. Po określonym czasie: wystaw je na zewnątrz, odczekaj chwilę i rozkoszuj się ich delikatnym kokosowo-migdałowym smakiem.
10. Doskonale odnajdą się w towarzystwie szklanki mleka czy ciepłej herbaty.

Smacznego i zdrowego deseru!