Zupa z owoców morza – domowy przepis

· Luty 12, 2019
Owoce morza wyróżniają się specyficznym, dostojnym smakiem i bogactwem składników odżywczych. Wykazują wysokiej jakości minerały i witaminy, które jest w stanie zaoferować nam tylko morze. 

Ten artykuł niesie ze sobą przepis doskonały dla wszystkich miłośników morskiej diety. Zupa z owoców morza zaskoczy wszystkich domowników świeżością i wyjątkowym aromatem. Dowiedz się jak ją przygotować w swojej kuchni.

Czy możliwe jest, aby prawdziwa zupa z owoców morza powstała w domowym zaciszu? Polska nie jest w tej komfortowej sytuacji, aby czerpać wszelkie owoce z własnego morza. Jednak wciąż wykonanie takiej zupy jest możliwe.

Zupa z owoców morza

Przygotowanie tej potrawy to prawdziwe kulinarne przedsięwzięcie. Wymaga od nas różnych rodzajów owoców morza, aby stworzyć najlepszej jakości bulion. W zależności od preferencji może przybrać gęstą formę gulaszu.

Największą popularność zyskała w krajach nadmorskich. Jednak na całym świecie, wszelkie kultury i państwa sięgają po jej recepturę.

Owoce morza, takie jak małże czy ośmiornice cieszą się coraz większym zainteresowaniem. 

Historia dania nie jest do końca jasna, jednak datuje się ją na połowę XIX wieku, gdzieś u wybrzeży Francji. Włosi nazywają zuppa di pesce (czyli po prostu zupą rybną) Francuzi z Południa zaś zupą Bouillabaisse. 

Zupa z owoców morza – korzyści dla zdrowia

Nie należy zapominać o jej nieprawdopodobnych korzyściach dla zdrowia. Zalecana jest szczególnie osobom z niedoborem żelaza. Ponadto wśród jej właściwości odżywczych wyróżnić można:

  • Jest doskonałym źródłem witaminy B12, która dostarcza energii na cały dzień. 
  • Bogata w żelazo, magnez i wapń; niezbędne minerały, których nasz organizm potrzebuje do optymalnego funkcjonowania.
  • Dostarcza dużo kwasów tłuszczowych omega 3.
  • Wykazuję witaminę A, niezbędną dla dobrej kondycji wzroku.
zupa z owoców morza krewetki

Jak widzisz, istnieje wystarczająco dużo powodów, aby sięgnąć po przepis na zupę z owocami morza. Pokażemy Ci, jak krok po kroku stworzyć to nadmorskie danie.

Przeczytaj też: Zupa z makaronem – prosty i szybki przepis

Zupa z owoców morza – jak ją przygotować?

Klucz do dobrej zupy z owocami morza znajduje się w odpowiednio zrobionym bulionie. Możemy go kupić w każdym sklepie spożywczym, ale najlepiej jest wykonać go samemu. Upewnij się, że stosujesz zdrowe i wartościowe składniki.

Jeśli pierwszy raz wykonujesz tego rodzaju danie: nie przejmuj się! Wystarczy, że będziesz postępować krok po kroku i stworzysz danie pełne uznania. Przedstawiamy wartościowe wskazówki, które pomogą przygotować zupę na kilka sposobów.

zupa z krewetkami

Składniki

  • 1 szklanka krewetek (120 g)
  • 1 mały dorsz (2 kg)
  • 2 szklanki langustynek (240 g)
  • 3 ząbki czosnku (zmiażdżone) (5 g)
  • 1/2 gałęzki pora (60 g)
  • 3 ziemniaki (600 g)
  • 1 szklanka małży (120 g)
  • 1/2 marchewki (70 g)
  • 1 pomidor (100 g)
  • 2 szklanki bulionu z owoców morza (500 ml)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml)
  • 1 łyżka soli (15 g)
  • 1 łyżka białego pieprzu (15 g)
  • 1/2 czerwonej papryki (70 g)

Przygotowanie

  • Na samym początku należy oczyścić dorsza i pokroić na średnie kawałki.
  • To samo powinniśmy zrobić z małżami. Pamiętaj, aby usunąć ich pancerz i odstawić je do lodówki.
  • Co istotne, owoce morza powinny być świeże, niemrożone (choć ugotowanie ich zajmuje więcej czasu).
  • Następnie należy obrać wszystkie warzywa i pozostałe składniki, pokroić je na kawałki i podsmażyć z czosnkiem i odrobiną oliwy z oliwek.
  • Dodaj na patelnię odstawione na bok owoce morza: krewetki, dorsza i na samym końcu małże. Powinny smażyć się aż uzyskają złoty kolor. 
  • Teraz czas aby w garnku podgrzać rybny bulion. Pozostaw go na średnim ogniu i dodaj wszystkie składniki z patelni.
  • Nie zapomnij o przyprawach. Sól i biały pieprz powinny znaleźć się w gotującym wywarze. Pozostaw tak zupę na 30 lub 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
  • Na koniec zdejmij z ognia, ostudź i serwuj! Możesz upiększyć zupę posiekanymi liśćmi kolendry. Mamy nadzieję, że zupa na bazie tego przepisu zasmakuje Tobie i Twoim domownikom!

Przeczytaj też: Zupa krem z warzyw: jaka jest najzdrowsza?

Dodatkowe wskazówki

  • Aby przygotować pyszną zupę: wystarczy użyć tylko 1 litra wody, dodać liście laurowe, pietruszkę, sól, pieprz i tymianek. Następnie zagotować wodę na średnim ogniu.
  • Ziemniaki i marchew mają delikatną strukturę: dlatego warto dodać je bezpośrednio do bulionu, bez wcześniejszego podsmażania.
  • Możesz też pozwolić sobie na pewną dowolność i wykorzystać inne rodzaje owoców morza. Chociażby ośmiorniczki czy ostrygi.
  • Szybkowary pomagają zaoszczędzić czas, ale nie martw się świetna zupa może zostać przygotowana także w tradycyjny sposób.
  • Nieprawdopodobnego smaku i aromatu zupie dodadzą marynowane wcześniej ryby. Zanim dodasz je do bulionu przygotuj marynatę z białego wina, czosnku i przypraw. Wstaw do lodówki na 3 godziny.

Przepis na rybną zupę przeniesie Cię w nadmorską podróż, tuż nad wybrzeża Włoch czy Francji; gdzie wciąż świeże ryby i owoce morza sprzedawane są na tradycyjnych targach.