Zupa z dyni domowej roboty – kilka przepisów

Maj 30, 2018
Kolor dyni jest bogactwem beta-karotenu, które jest przekształcany w witaminę A, niezbędną dla zdrowia wzroku. Odkryj poniżej, jak przygotować dania z dyni, aby czerpać z niej korzyści.

Dynia to nie tylko dekoracja na Halloween w Listopadzie. Wypróbuj te trzy przepisy na zupę z dyni, pełną składników odżywczych. Zupa z dyni jest bogata w błonnik i niskokaloryczna. Jest sycąca i zawiera dużo wody, co pomaga nam w nawilżaniu organizmu. Pomaga w odchudzaniu, a także obniża poziom glukozy we krwi.

Luteina i zeaksantyna zawarte w dyni to silne przeciwutleniacze, które między innymi zapobiegają chorobom oczu takim jak katarakta. Zwalczają również wirusy, infekcje bakteryjne oraz grzyby.

Beta-karoten zawarty w dyni chroni przed nowotworami, szczególnie nowotworami płuc i prostaty. Ponadto, zabezpiecza organizm przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego. Pomaga również zachować młody wygląd skóry.

Dodatkowo, dzięki wysokiej zawartości witaminy C, jedzenie dyni zapobiega przeziębieniom, a także przyspiesza powrót do zdrowia po chorobie. Witamina C jest jak tarcza, chroniąca organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

A oto kilka przepisów na zupę z dyni!

Kremowa zupa z dyni – 3 przepisy

1. Zupa wegańska

wegańska zupa z dyni

Składniki – dla 2 osób

  • 1 por
  • 1 dynia (około 1/2 kilo)
  • 2 marchewki
  • 5 szklanek wody
  • Około ćwierć kilo małych ziemniaków
  • 8 łyżek oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie

  1. Dynię obierz i pokrój w kostkę. Obierz marchewki i odkrój końcówki. Pokrój w plasterki około 2 cm grubości.
  2. Wypłucz por i pokrój w plasterki, obierz ziemniaki i pokrój na kawałki.
  3. Zagotuj wodę i wrzuć wszystkie pokrojone warzywa.
  4. Dodaj oliwę z oliwek i 1/2 łyżeczki soli i gotuj na średnim ogniu około 20 minut.
  5. Następnie zmiksuj na krem elektrycznym mikserem.
  6. Podawaj zupę posypaną cienko pokrojonym porem.

Polecamy: Zupa krem z warzyw: jaka jest najzdrowsza?

2. Zupa z dyni ze śmietaną

Składniki  dla 4 osób

  • 1 dynia (około 1 kg)
  • 5 dużych marchewek
  • 1 por – biała część
  • średniej wielkości ziemniaki (około ćwierć kilo)
  • Sól i oliwa z oliwek do smaku
zupa z dyni ze śmietaną

Przygotowanie

  1. Obierz wszystkie warzywa i pokrój w kostkę. Umieść je w garnku.
  2. Wlej wodę tak, aby warzywa były przykryte, dodaj oliwę z oliwek i sól do smaku.
  3. Gotuj około 20 minut.
  4. Wyłącz i odlej pozostałą wodę do osobnego naczynia.
  5. Zmiksuj na krem elektrycznym mikserem, jeżeli jest zbyt gęsta, dodaj trochę odlanej wcześniej wody.
  6. Podawaj gorącą z łyżeczką gęstej śmietany.

3. Kremowa zupa z dyni i brokułów

Składniki – porcja dla 4-6 osób

  • 2 ziemniaki
  • 2 pory
  • 1 cukinia
  • 1 dynia (około 1/2 kg)
  • 1 cebula
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka curry
  • brokuł
  • 2-3 marchewki średniej wielkości
  • garść ziaren kukurydzy
  • oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku
kremowa zupa z dyni i brokułów

Przygotowanie brokułów

  1. Nakłuj widelcem w kilku miejscach pory i cukinię i umieść w głębokiej patelni.
  2. Dodaj umyte różyczki brokułów bez łodyg, odłóż je na później.
  3. Dodaj obrane i pokrojone ziemniaki (zostaw 2-3 na później).
  4. Wlej wodę tak, by  przykryła warzywa, dodaj przyprawy.
  5. Gotuj około 15 minut.
  6. Zmiksuj mikserem elektrycznym, dodaj sól i pieprz, przełóż do innego naczynia i odstaw.

Przygotowanie dyni

  1. Pokrój cebulę, marchew i dynię w drobną kostkę. Odłóż kilka kostek dyni.
  2. Obierz i pokrój pozostałe ziemniaki.
  3. Włóż składniki do garnka, dodaj przyprawy i wlej wodę tak, by przykryła warzywa.
  4. Dodaj kilka kropel oliwy z oliwek i gotuj 15 minut.
  5. Następnie odcedź i zmiksuj mikserem, odstaw.

Przygotowanie sosu z kukurydzy

  1. Upiecz ziarna kukurydzy i rozkrusz je w za pomocą tłuczka lub w moździerzy.
  2. Na patelnię wlej odrobinę oliwy z oliwek, proszek curry i wsyp utłuczoną kukurydzę. Wymieszaj i odstaw.
  3. Odłożone wcześniej łodygi brokułów i kostki dyni wrzuć na gorącą wodę i gotuj przez kilka minut. Odcedź i odstaw.
  4. Podając do jedzenia umieść krem z brokułów po jednej stronie a krem z dyni po drugiej tak, by wypełniły miskę.
  5. Na wierzchu umieść ugotowane wcześniej małe kosteczki dyni i łodygi brokułów.
  6.  Z sosu z kukurydzy zrób pośrodku linię oddzielającą oba kremy i podawaj.
WIĘCEJ DLA CIEBIE