Zupa czosnkowa - wypróbuj ten fantastyczny przepis

Zupa czosnkowa zwana kastylijską jest jedną z tradycyjnych hiszpańskich zup i niezawodnych “przepisów babuni”. W tym artykule przedstawimy przepis na tę wyborną i niedrogą zupę.
Korzyści zdrowotne czosnku – zdrowotna zupa czosnkowa
Poza wspaniałym smakiem i aromatem, czosnek posiada bardzo cenne właściwości odżywcze. Poniżej możesz przeczytać jak jego doskonałe właściwości mogą poprawić stan naszego zdrowia. Nie wahaj się więc, wypróbuj nasz przepis a przekonasz się jak wspaniale smakuje zupa czosnkowa!
Sprawdź także: Czosnek: poznaj jego właściwości odchudzające
Bardzo odżywczy i niskokaloryczny
Poza tym że jest zdrowy, czosnek również odchudza. Jest niskokaloryczny, zawiera witaminy i minerały, co usprawnia metabolizm.
Jedna porcja czosnku o wadze 28 gram zawiera jedynie 40 kalorii i mniej niż 10 gram węglowodanów. Jest bogaty w witaminę C i B6, selen, zawiera też niewielką ilość białka. W czosnku znajduje się również sporą ilość wapnia, potasu i żelaza, fosforu oraz witaminy B1.

Allicyna: sekret czosnku
W dawnych czasach czosnek był używany jako środek leczniczy na choroby układu trawiennego oraz różnego rodzaju problemy żołądkowe. Obecnie wiadomo, że swoje niezwykłe właściwości czosnek zawdzięcza substancji zwanej allicyną.
Czosnek: potężny przeciwutleniacz
W dzisiejszych czasach czosnek jest produktem bardzo cenionym i powszechnie używanym. Jednak niewiele osób wie, że ma w swojej kuchni silny i niedrogi produkt o właściwościach przeciwutleniających: czosnek.
Zawiera on witaminę C oraz flawonoidy, które zwalczają wolne rodniki oraz zapobiegają niszczeniu komórek.
Codzienne spożywanie czosnku wzmacnia ścianki naczyń krwionośnych u osób z nadciśnieniem tętniczym. Ponadto, efekt antyoksydacyjny czosnku spowalnia występowanie objawów demencji starczej oraz pierwszych faz choroby Alzheimera.
Zobacz też: Kurkuma – 3 pyszne koktajle bogate w przeciwutleniacze
Czosnek na wzmocnienie układu odpornościowego
Zapewne słyszałeś, że czosnek jest doskonałym lekarstwem na przeziębienie. Przyjmując codziennie suplementy czosnku można zredukować ryzyko występowania przeziębień o 60%.
Zupa czosnkowa: pyszny, prosty i niedrogi przepis
Składniki (dla 6 osób)
- 10 ząbków czosnków (50 g)
- 6 jajek (opcjonalnie) (250 g)
- 12 kromek czerstwego chleba (72 g)
- Szynka wędzona (150 g)
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (50 ml)
- Sól, pieprz i słodka papryka (do smaku)
- 2 i 1/2 litra bulionu mięsnego (można również użyć bulionu z kurczaka lub warzywnego)

Przygotowanie – łatwa i smaczna zupa czosnkowa
- Pierwszym krokiem w przygotowaniu tej zupy jest obranie i pokrojenie głównego składnika: ząbka czosnku. Pokrój każdy ząbek na niezbyt cienkie plasterki.
- Wlej oliwę z oliwek do dużego garnka i ustaw na gazie. Wrzuć pokrojony czosnek do rozgrzanego garnka i lekko podsmaż. Czosnek dość szybko brązowieje, więc uważaj by go nie przypalić.
- Następnie dodaj szynkę wędzoną pokrojoną w drobną kostkę i lekko ją podsmaż uważając, by się nie przypaliła.
- Dodaj 6 kawałków czerstwego chleba i podsmaż go z czosnkiem i szynką.
- Kiedy chleb się lekko podpiecze, wyłącz palnik i dodaj paprykę w dowolnej ilości, dobrze wymieszaj.
- Jak już wszystkie składniki po dokładnym wymieszaniu będą mieć kolor papryki, ponownie włącz palnik i podgrzewaj składniki na wolnym ogniu.
- Kiedy wszystkie składniki będą gorące, dodaj ciepły bulion. Nadaje on zupie więcej smaku niż woda.
- Gotuj przez 20 do 25 minut na wolnym ogniu. Najlepiej jest nie mieszać, lecz jedynie delikatnie potrząsać garnkiem.
- Czekając aż zupa się ugotuje, zrób grzanki z pozostałych sześciu kawałków chleba na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek.
- Po 20 minutach dodaj grzanki do zupy i odczekaj aż zmiękną. Dodaj sól, pieprz i wymieszaj.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Baptista-González, H. A. (2005). ¿ Posee propiedades médicas el ajo?. Médica Sur, 12(4), 224-225.
- Chaupis-Meza, D., Rojas, J., Gasco, M., & Gonzales, G. F. (2014). Efecto hipotensor del extracto de ajo (Allium sativum) macerado por 18 semanas en un modelo experimental in vivo. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, 31, 461-466.
- Dominguez, E. M. S., Pérez, S. R., & Batista, N. N. A. (2016). Investigaciones actuales del empleo de Allium sativum en medicina. Revista Electrónica Dr. Zoilo E. Marinello Vidaurreta, 41(3).
- San Miguel Borges, Janis, & Martín Aviague, Neorbis. (2005). Tintura de ajo en el tratamiento de la hipertensión y la cefalea. Revista Cubana de Enfermería, 21(3), 1. Recuperado en 28 de enero de 2019, de http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0864-03192005000300004&lng=es&tlng=es.
Ten tekst jest oferowany wyłącznie w celach informacyjnych i nie zastępuje konsultacji z profesjonalistą. W przypadku wątpliwości skonsultuj się ze swoim specjalistą.