Zielony groszek: wartości odżywcze i korzyści
Zielony groszek zyskał dużą popularność na siłowniach, dzięki jego właściwościom odżywczym i korzyściom dla zdrowia.
Chcesz dowiedzieć się więcej o korzyściach, jakie ma zielony groszek? W tym artykule opowiemy Ci o jego zaletach, wartościach odżywczych i możliwych skutkach ubocznych.
Od kilku lat sproszkowane koncentraty białek pochodzących z zielonego groszku są bardzo skuteczne jako suplementy diety. Szczególnie u sportowców zainteresowanych przyrostem masy mięśniowej.
Tradycyjne produkty to koncentraty białka serwatkowego i sojowego. Ale ostatnio białko z zielonego groszku stało się bardzo popularne na siłowniach, dzięki jego właściwościom odżywczym i korzyściom dla zdrowia.
Zielony groszek i białko w nim zawarte
Groszek należy do rodziny roślin strączkowych, w szczególności pozyskiwany jest z rośliny Pisum sativum. Odmiana zielonego i żółtego groszku to te, które są ostatecznie używane jako surowiec do produkcji proszku białkowego.
Groszek zielony ma naturalnie więcej białka (20-25%) niż groszek słodki (5-6%). Łatwiej zrobić proszek białkowy z czegoś, co ma już dość wysoką zawartość białka.
Głównymi konsumentami tego rodzaju suplementów są ludzie, którzy opierają swoją dietę na produktach pochodzenia roślinnego, takich jak weganie i wegetarianie. W ten sposób całkowicie eliminuje się obecność jakiegokolwiek produktu pochodzenia zwierzęcego.
Wartość odżywcza
Porcja białka zielonego groszku w proszku odpowiada około 23 gramom, które zawierają:
- 90-103 kalorii.
- 7 g węglowodanów.
- 17-23,9 g białka.
- 0,3 g tłuszczu.
- 6 g błonnika.
- 400 IU witaminy D.
- 5 IU witaminy E (18% ZDS).
- 5 mg witaminy K (6% ZDS.
- 200 IU witaminy A (4% ZDS).
Uwaga: ZDS odnosi się do zalecanego dziennego spożycia.
Profil aminokwasowy:
Jego prawie kompletna dzienna dawka aminokwasów stanowi wysoce zalecane uzupełnienie.
- Alanina 0,62 g.
- Arginina 1,70 g.
- Glicyna 0,63 g.
- Histydyna 0,47 g.
- Metionina 0,13 g.
- Fenyloalanina 0,85 g.
- Treonina 0,64 g.
- Tryptofan 0,28 g.
- Leucyna 1,44 g.
- Tyrozyna 0,63 g.
- Lizyna 1,23 g.
- Walina 0,70 g.
- Kwas asparaginowy 1,7 2 g.
- Prolina 0,72 g.
- Kwas glutaminowy 2,92 g.
- Seryna 0,91 g.
- Izoleucyna 0,73 g.
- Cysteina 0,12 g.
Ma dobrą ilość większości aminokwasów, zwłaszcza lizyny i argininy. Mało ma jednak aminokwasów cysteiny lub metioniny, więc należy go uzupełniać za pomocą proszków białka ryżowego lub hydrolizatów białka pszenicy.
Przeczytaj także: Białko sojowe: czy wpływa korzystnie na Twoje zdrowie?
Zalety dla zdrowia
1. Zielony groszek pomaga spalić tłuszcz
Jeśli chodzi o utratę wagi, a zwłaszcza tłuszczu, musimy stworzyć deficyt kalorii, czyli spożywać mniej kalorii niż nasze ciało zużywa. Wpłynie to na organizm, który zacznie uciekać się do złogów lipidowych i mobilizować je, aby rozwiązać problem braku energii.
W tym przypadku białko, a konkretnie ilość peptydów (wiązań aminokwasowych), które dostarczy białko groszku, opóźni opróżnianie żołądka i wydzielanie greliny. Tak więc zarówno serwatka, jak i białko grochu mają tę samą zdolność do wzmocnienia „uczucia sytości”.
2. Pomaga w funkcjonowaniu nerek
Niektóre badania sugerują, że białko groszku może być jednym z najlepszych źródeł białka dla osób z problemami nerkowymi. W rzeczywistości, według badań, białko to może pomóc opóźnić lub zapobiec wystąpieniu uszkodzenia nerek u osób z wysokim ciśnieniem krwi.
Może także pomóc osobom z chorobą nerek żyć dłużej, stabilizując poziom ciśnienia krwi i poprawiając funkcję moczu, aby pomóc organizmowi skuteczniej pozbyć się toksyn.
Uwaga: W przypadku pacjentów z chorobą nerek należy spożywać je pod ścisłą kontrolą lekarską.
3. Pomaga zachować zdrowe serce
Białko groszku wspiera zdrowe serce. W 2011 r. badania wykazały, że obniża ono ciśnienie krwi, gdy jest na najwyższym poziomie.
Zobacz także: Wpływ alkoholu na serce – prawdy i mity
4. Reguluje poziom cukru
Kiedy spożywamy pokarmy bogate w węglowodany podnosimy poziom glukozy we krwi (cukru we krwi). Nasz organizm przeciwdziała temu wydzielając insulinę z trzustki, aby powrócić do stanu podstawowego.
Według badań białko groszku w proszku może być korzystne, jeśli chodzi o utrzymanie normalnego poziomu cukru we krwi. Wykazano, że białko grochu jest uważane za korzystny składnik i może pomóc poprawić kontrolę glikemii w połączeniu z innymi pokarmami.
Zielony groszek: skutki uboczne i środki ostrożności
Nie ma udowodnionych skutków ubocznych jedzenia białka groszku. Najlepszym rozwiązaniem jest spożywać to, co konieczne, zgodnie z zalecaniami.
- Nadmierne spożycie może powodować biegunkę, ale nie zostało to udowodnione.
- Nadmiar białka może prowadzić do zwiększenia stężenia kwasu moczowego, co ma efekt przeciwny do zamierzonego u pacjentów z dną moczanową lub w pewnym stopniu hiperurykemii.
- Duże spożycie białek pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego może powodować odwapnienie, a w konsekwencji osteopenię lub osteoporozę.
Wreszcie należy pamiętać, że białko w proszku nie powinno całkowicie zastępować spożycia białka z innych produktów. Powinniśmy uzyskiwać białka ze zróżnicowanej i zbilansowanej diety, w którą możemy włączyć niektóre suplementy.
To może Cię zainteresować ...