Ziarno jęczmienia - korzyści dla zdrowia i zastosowanie
Ziarno jęczmienia jest dobrze znanym składnikiem, ponieważ wchodzi w skład napojów takich jak piwo czy whisky. Jest to jednak również element regularnie występujący w wielu potrawach. Odkryjmy razem wszystko o właściwościach i zastosowaniach tego zboża. Zobaczmy też jakie korzyści daje nam ziarno jęczmienia.
Ziarno jęczmienia – charakterystyka
To zboże to zboże o słodkim smaku. Jego uszy są długie i giętkie, a wysiewa się go jesienią i wiosną w Azji Zachodniej i północno-wschodniej Afryce (miejsce pochodzenia).
Wraz z pszenicą, kukurydzą i ryżem tworzy grupę „wybitnych” zbóż na całym świecie. Ziarno jęczmienia można sadzić na glebach słabo żyznych i na różnych wysokościach. Obecnie największymi producentami tego zboża są Kanada i Rosja.
Przez tysiące lat zboże to było używane do wyrobu chleba, coś, co zostało teraz zastąpione przez pszenicę.
Przeczytaj też: Czy można poprawić nastrój poprzez dodanie błonnika do diety?
Osoby poszukujące zdrowszej diety często wybierają jęczmień. Używają go do przygotowania gulaszu, zup, makaronów smażonych z warzywami, sałatek itp. To dobra opcja, aby zjeść na śniadanie z mlekiem, jogurtem lub sokiem pomarańczowym, jak każde inne płatki zbożowe.
Ciekawostki o jęczmieniu
- Najpopularniejszym jej zastosowaniem jest produkcja słodowych mleczek i moszczów.
- Niektóre kraje zalecają spożywanie go kobietom w ciąży.
- Jest podstawą do produkcji piwa, syropu, octu, whisky i ginu.
- W tradycyjnej medycynie chińskiej jest używany do leczenia wątroby i leczenia alergii.
- Mówi się, że Pitagoras i Platon wierzyli, że pomaga to w myśleniu i koncentracji.
- Legenda głosi, że Galen i Hipokrates wierzyli, że picie wody z jęczmienia pomaga leczyć choroby.
- Mówi się, że jest to najstarsze zboże zbierane i używane przez ludzkość.
Korzyści z jęczmienia
Według danych Światowej Organizacji Zdrowia zboże to jest źródłem witamin z grupy B. Dostarcza również witaminę K i kwas foliowy. Poniżej zobaczymy niektóre z korzyści, jakie ma oferować:
- Regulowałby poziom cholesterolu. Badanie przeprowadzone przez St. Michael’s Hospital wykazało, że ci, którzy regularnie spożywali jęczmień, zauważyli obniżenie poziomu cholesterolu LDL i HDL o 7%.
- Ma działanie antyoksydacyjne, które wspomagałoby walkę z wolnymi rodnikami, zapobiegając tym samym chorobom.
- Pozwoliłoby to uniknąć sztywności naczyń włosowatych.
- Zapobiegałoby gromadzeniu się tłuszczów w wątrobie.
- Chroniłby układ nerwowy, pomagając w walce z depresją i lękiem.
- Często polecana jest dzieciom, które mają problemy ze wzrostem.
Jęczmień zawiera również określone minerały, takie jak potas, fosfor i magnez, a także pierwiastki śladowe, takie jak miedź, cynk, siarka, żelazo i jod.
Właściwości i zastosowania jęczmienia
Teraz gdy widzieliśmy kilka ciekawostek i korzyści związanych z tym zbożem, przyjrzyjmy się właściwościom, jakie ma, zgodnie z artykułem opublikowanym w Oxidative Medicine and Cellular Longevity – właściwości, które sprawiają, że jest to istotny element naszej diety:
- Trawienny i detoksykujący
- Przeciwzapalne, moczopędne, przeczyszczające, zwężające naczynia krwionośne
- Antyseptyczne i zmiękczające
- Naprawczy
- Galaktoga
Z tych powodów zwykle zaleca się jego spożywanie. Ponadto stymulowałby układ neurowegetatywny oraz chronił układ nerwowy i sercowy.
Nie przegap tego artykułu: 4 najlepsze zboża na zdrowe śniadanie
Przepis na jęczmień na infekcje jelitowe
Kiedy cierpimy na biegunkę z powodu infekcji jelitowej, takiej jak zapalenie żołądka i jelit, jęczmień może nam pomóc. W takich przypadkach eksperci zalecają następujący przepis.
Składniki
- 50 gramów (2 uncje) jęczmienia
- 1 litr (1,75 pinty) wody
- Melasa
Jak to przygotować
- Musisz najpierw zmacerować jęczmień w litrze wody
- Gotuj przez 20 minut.
- Po tym czasie odcedź i dosłodź melasą.
Kasza jęczmienna z przepisem na kolendrę
Kolejny przepis na przygotowanie tego płatka zawiera kilka nowych składników, takich jak kolendra. Zobaczmy, jak przygotować ten przepis.
Składniki
- 1 szklanka jęczmienia
- 1 zielone serrano chili
- 5 szklanek wody
- 1 łyżka consommé z kurczaka w proszku
- 2 garście kolendry
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
Przygotowanie
- Opłucz płatki zimną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia.
- Włóż masło do garnka i rozpuść.
- Dodać wcześniej odsączone płatki i odstawić na 10 minut, cały czas mieszając.
- Do blendera wrzuć wodę, kolendrę, czosnek, chili i consommé.
- Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką mieszankę.
- W garnku wrzuć kaszę jęczmienną i mieszankę blendera.
- Gotuj na małym ogniu, aż płyn wyparuje.
- Usuń i udekoruj świeżą kolendrą.
Teraz gdy wiesz już wszystko o niektórych zastosowaniach jęczmienia i sposobach jego spożywania, zachęcamy do wypróbowania proponowanych przez nas przepisów. Nie będziesz rozczarowany!
To może Cię zainteresować ...