Ziarno jęczmienia - korzyści dla zdrowia i zastosowanie

Jęczmień jest jednym z najlepszych zbóż, jakie istnieją. Poznaj korzyści, jakie daje ziarno jęczmienia i zobacz, jak można je spożywać.

Ziarno jęczmienia jest dobrze znanym składnikiem, ponieważ wchodzi w skład napojów takich jak piwo czy whisky. Jest to jednak również element regularnie występujący w wielu potrawach. Odkryjmy razem wszystko o właściwościach i zastosowaniach tego zboża. Zobaczmy też jakie korzyści daje nam ziarno jęczmienia.

Ziarno jęczmienia – charakterystyka

To zboże to zboże o słodkim smaku. Jego uszy są długie i giętkie, a wysiewa się go jesienią i wiosną w Azji Zachodniej i północno-wschodniej Afryce (miejsce pochodzenia).

Wraz z pszenicą, kukurydzą i ryżem tworzy grupę „wybitnych” zbóż na całym świecie. Ziarno jęczmienia można sadzić na glebach słabo żyznych i na różnych wysokościach. Obecnie największymi producentami tego zboża są Kanada i Rosja.

Przez tysiące lat zboże to było używane do wyrobu chleba, coś, co zostało teraz zastąpione przez pszenicę.

Osoby poszukujące zdrowszej diety często wybierają jęczmień. Używają go do przygotowania gulaszu, zup, makaronów smażonych z warzywami, sałatek itp. To dobra opcja, aby zjeść na śniadanie z mlekiem, jogurtem lub sokiem pomarańczowym, jak każde inne płatki zbożowe.

Ciekawostki o jęczmieniu

• Najpopularniejszym jej zastosowaniem jest produkcja słodowych mleczek i moszczów.
• Niektóre kraje zalecają spożywanie go kobietom w ciąży.
• Jest podstawą do produkcji piwa, syropu, octu, whisky i ginu.
• W tradycyjnej medycynie chińskiej jest używany do leczenia wątroby i leczenia alergii.
• Mówi się, że Pitagoras i Platon wierzyli, że pomaga to w myśleniu i koncentracji.
• Legenda głosi, że Galen i Hipokrates wierzyli, że picie wody z jęczmienia pomaga leczyć choroby.
• Mówi się, że jest to najstarsze zboże zbierane i używane przez ludzkość.

Korzyści z jęczmienia

Według danych Światowej Organizacji Zdrowia zboże to jest źródłem witamin z grupy B. Dostarcza również witaminę K i kwas foliowy. Poniżej zobaczymy niektóre z korzyści, jakie ma oferować:

• Regulowałby poziom cholesterolu. Badanie przeprowadzone przez St. Michael’s Hospital wykazało, że ci, którzy regularnie spożywali jęczmień, zauważyli obniżenie poziomu cholesterolu LDL i HDL o 7%.
• Ma działanie antyoksydacyjne, które wspomagałoby walkę z wolnymi rodnikami, zapobiegając tym samym chorobom.
• Pozwoliłoby to uniknąć sztywności naczyń włosowatych.
• Zapobiegałoby gromadzeniu się tłuszczów w wątrobie.
• Chroniłby układ nerwowy, pomagając w walce z depresją i lękiem.
• Często polecana jest dzieciom, które mają problemy ze wzrostem.

Jęczmień zawiera również określone minerały, takie jak potas, fosfor i magnez, a także pierwiastki śladowe, takie jak miedź, cynk, siarka, żelazo i jod.

Właściwości i zastosowania jęczmienia

Teraz gdy widzieliśmy kilka ciekawostek i korzyści związanych z tym zbożem, przyjrzyjmy się właściwościom, jakie ma, zgodnie z artykułem opublikowanym w Oxidative Medicine and Cellular Longevity – właściwości, które sprawiają, że jest to istotny element naszej diety:

• Trawienny i detoksykujący
• Przeciwzapalne, moczopędne, przeczyszczające, zwężające naczynia krwionośne
• Antyseptyczne i zmiękczające
• Naprawczy
• Galaktoga

Z tych powodów zwykle zaleca się jego spożywanie. Ponadto stymulowałby układ neurowegetatywny oraz chronił układ nerwowy i sercowy.

Przepis na jęczmień na infekcje jelitowe

Kiedy cierpimy na biegunkę z powodu infekcji jelitowej, takiej jak zapalenie żołądka i jelit, jęczmień może nam pomóc. W takich przypadkach eksperci zalecają następujący przepis.

Składniki

• 50 gramów (2 uncje) jęczmienia
• 1 litr (1,75 pinty) wody
• Melasa

Jak to przygotować

• Musisz najpierw zmacerować jęczmień w litrze wody
• Gotuj przez 20 minut.
• Po tym czasie odcedź i dosłodź melasą.

Kasza jęczmienna z przepisem na kolendrę

Kolejny przepis na przygotowanie tego płatka zawiera kilka nowych składników, takich jak kolendra. Zobaczmy, jak przygotować ten przepis.

Składniki

• 1 szklanka jęczmienia
• 1 zielone serrano chili
• 5 szklanek wody
• 1 łyżka consommé z kurczaka w proszku
• 2 garście kolendry
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła

Przygotowanie

1. Opłucz płatki zimną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia.
2. Włóż masło do garnka i rozpuść.
3. Dodać wcześniej odsączone płatki i odstawić na 10 minut, cały czas mieszając.
4. Do blendera wrzuć wodę, kolendrę, czosnek, chili i consommé.
5. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką mieszankę.
6. W garnku wrzuć kaszę jęczmienną i mieszankę blendera.
7. Gotuj na małym ogniu, aż płyn wyparuje.
8. Usuń i udekoruj świeżą kolendrą.

Teraz gdy wiesz już wszystko o niektórych zastosowaniach jęczmienia i sposobach jego spożywania, zachęcamy do wypróbowania proponowanych przez nas przepisów. Nie będziesz rozczarowany!