Gulasz wołowy – poznaj jeden z najlepszych przepisów!

· Maj 1, 2019
Dowiedz się, jak zrobić przepyszny gulasz wołowy dzięki prostemu przepisowi, jaki prezentujemy w naszym dzisiejszym artykule!

Gulasz wołowy to tradycyjne danie, szczególnie popularne w Portugalii, Hiszpanii, Francji, Włoszech i w krajach Ameryki Łacińskiej. Zwykle jest przygotowywany w ogniotrwałym naczyniu ceramicznym. Jednak obecnie większość ludzi korzysta z wygodnego rozwiązania w postaci szybkowaru lub kuchenki ciśnieniowej.

Jeśli chodzi o samo jego przygotowanie, to stosowane w przepisie składniki różnią się w zależności od danego kraju. Warto jednak wspomnieć w tym miejscu o tym, że podczas gdy gulasz wołowy z reguły nie jest zbyt pikantny w wydaniu europejskim, to jednak niektóre przepisy rodem z Ameryki Łacińskiej zawierają dodatek w postaci pewnych rodzajów papryki chili.

Gulasz wołowy jest zwykle przygotowany w ilości wystarczającej dla czterech dorosłych osób. Wynika to z tego, że zazwyczaj jest to po prostu posiłek rodzinny. Należy również zauważyć przy tym, że jest to także z reguły danie główne.

Poniższy przepis na gulasz wołowy jest bardzo łatwy do wykonania, ponieważ wymaga zastosowania bardzo prostych składników, które prawie wszyscy lubią. Są nimi ziemniaki i marchew. Warto także wspomnieć o tym, że marchewka nadaje potrawie słodki akcent.

Jeśli więc lubisz smak i aromat tego warzywa oraz słodkawy posmak gotowego dania, to możesz dodać więcej marchewki, niż to definiuje nasz przepis!

Zobacz także: Zupa z owoców morza – domowy przepis

Gulasz wołowy z ziemniakami i marchewką

Pora zatem przejść do konkretów i zaprezentować produkty spożywcze, jakich będziesz potrzebował do przyrządzenia opisywanego przez nas gulaszu. Oto one:

Ziemniaki

Składniki, jakich będziesz potrzebować dla czterech osób:

  • 2 liście laurowe
  • ½ kg ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • ½ kg polędwicy wołowej
  • 1 dojrzały pomidor
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 szklanka białego wina (ok. 250 ml)
  • 14 średniej wielkości marchewek
  • 1 łyżeczka do herbaty papryki w proszku (5 gramów)
  • Przyprawy: sól, szafran, trzy ziarenka czarnego pieprzu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania opisywanego gulaszu wołowego:

  • Najpierw oczyść, dokładnie umyj i pokrój mięso na kostkę. Następnie rozgrzej piekarnik do 390 ° C.
  • Teraz drobno posiekaj cebulę. Następnie pokrój pomidory i marchewki na słupki, a ziemniaki na kostki (bez ich uprzedniego obierania).
  • Na patelni wysmarowanej oliwą z oliwek podsmaż warzywa tak długo, aż cebula lekko się zarumieni. Gdy już osiągniesz ten moment, dołóż na tę samą patelnię mięso i przez chwilę je podsmażaj razem z warzywami. Nie należy go smażyć w pełni. Po lekkim podsmażeniu mięso wołowe będzie gotowe do przyprawienia. Zrób to zatem używając przypraw wymienionych przez nas powyżej lub dowolnych innych, wedle swojego uznania.
  • Następnie rozprowadź oliwę z oliwek po brytfannie, aż całkowicie zakryjesz jej dno. Postaw ją na ogniu przez 5 minut, aby rozgrzać oliwę. Po upływie tego czasu umieść warstwami ziemniaki, a na wierzchu połóż mięso. Gdy już to zrobisz, polej całość winem i ułóż na górze liście laurowe. Wszystkie składniki powinny być całkowicie pokryte płynem.
  • Na koniec przykryj naczynie i włóż gulasz wołowy do piekarnika. Pozwól mu piec się przez około 20 minut. Po tym czasie sprawdź, czy ziemniaki są już dobrze ugotowane do miękkości. Jeśli tak, dodaj do naczynia wszystkie pozostałe warzywa. Jeśli to konieczne, dodaj także trochę wody, aby całkowicie zakryć wszystkie składniki.
  • Przykryj brytfankę ponownie i pozwól całości gotować się przez kolejne pięć minut. Po upływie tego czasu Twój gulasz wołowy będzie już gotowy do podania!

Inna wersja przepisu na wspaniały gulasz wołowy

Warto poznać także nieco inną wersję przepisu na gulasz wołowy. Wykonane w oparciu o niego danie jest równie smaczne, co nasza pierwsza propozycja.

Składniki na gulasz wołowy

Składniki, jakich będziesz potrzebować dla czterech osób:

  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 główka świeżego czosnku
  • 3 średniej wielkości cebule
  • 4 średniej wielkości marchewki
  • 2 szklanki białego wina
  • 2 duże, czerwone jabłka
  • 1 szklanka suszonych moreli
  • 1 szklanka śliwek bez pestek
  • Przyprawy: sól, zmielony czarny pieprz, świeży rozmaryn.

Sposób przygotowania opisywanego gulaszu wołowego:

  • Na początek, dzień wcześniej, przygotuj marynatę dla wołowiny. Jej bazą powinna być spora ilość wina, świeży rozmaryn, sól i pieprz. Pozwól jej marynować się w tej mieszaninie przez co najmniej 10 do 12 godzin. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 390 ° C.
  • Przykryj dno brytfanny sporą ilością oliwy z oliwek.
  • Następnie pokrój jabłka na słupki, bez obierania ich ze skóry. Cebulę i czosnek pokrój na małe kawałki. Na patelni wysmarowanej oliwą z oliwek podsmaż cebulę i czosnek na średnim ogniu. Gdy już będą one gotowe, odłóż naczynie na bok.
Gotowanie w kuchni

  • Na sam spód brytfanny połóż ziemniaki. Gdy będzie już ułożone na dnie, przełóż pokrojone na kostkę mięso na gulasz wołowy układając równą warstwę na ziemniakach. Dodaj smażoną cebulę i czosnek na samą górę. I tak jak w poprzednim przepisie, upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze pokryte płynem. Zamknij brytfannę i włóż ją do piekarnika.
  • Po odczekaniu około 15 minut otwórz piekarnik, aby sprawdzić, czy wołowina się zaczęła już rumienić. Jeśli tak się stało, obróć go tak, aby podpiekła się także po drugiej stronie. Jeśli to konieczne, dodaj do naczynia szklankę wody. Dolej także szklankę wina. Zamknij naczynie i pozwól całości się dalej gotować przez kilka minut.
  • Tuż przed podaniem na stół dodaj na samą górę potrawy kawałki jabłka.

Przeczytaj również: Jak piec mięso, by wyszło miękkie i soczyste?

Oba zamieszczone powyżej przepisy wskazują, że mięso musi być świeże i wilgotne. Tylko wtedy będziesz w stanie zapewnić swojej potrawie soczysty i apetyczny efekt końcowy. W ten sposób będzie także łatwiej Ci je pokroić. Ponadto marynowanie jest jednym z najważniejszych kroków, jako że to właśnie ten proces decyduje o finalnym smaku gotowej potrawy.

Życzymy smacznego!