Wegańskie empanadas – dwa pyszne przepisy

3 kwietnia, 2020
Bycie weganinem nie oznacza, że posiłki powinny być monotonne i nudne. Dziś zaproponujemy dwa przepisy na wegańskie empanadas, które oprócz tego, że są pyszne, wypełnią Twoją kuchnię smakowitymi aromatami!

Wegańskie empanadas to świetny pomysł na posiłek. „Empanada” to ciasto, które można wypełnić praktycznie wszystkim. W ten sposób możesz przygotować słodkie, pikantne, mięsne, rybne, warzywne, a nawet owocowe danie. Niektórzy wybierają wersję wegańską. Nie przegap tych dwóch pysznych przepisów na wegańskie empanadas, które pokażemy Ci już dziś!

Wegańskie empanadas – zabieramy się do pracy!

Empanadas są naprawdę pyszne. Prawda jest taka, że jest to ulubiona przekąska wielu osób na całym świecie. Co więcej, istnieje wiele odmian pieczonych i smażonych empanadas, z różnymi rodzajem nadzienia.

Głównym sekretem jest ciasto. Możesz je przygotować z mąki pszennej lub ciasta francuskiego. Wszystko zależy od tego, co lubisz najbardziej. To samo dotyczy nadzienia.

Empanadas zazwyczaj zawierają składniki, które nie pasują do diety wegańskiej. Przed włożeniem ich do piekarnika często smaruje się je jajkiem, aby miały lepszą konsystencję, kolor i smak. Dlatego wiele osób zadaje sobie pytanie – czy można przygotować wegańskie empanadas?

Oczywiście, że tak!

Poniżej proponujemy dwa proste przepisy na wegańskie empanadas. Są naprawdę pyszne!

Polecamy przeczytać: Curry z ciecierzycy z ryżem basmati – domowy przepis

Przepis na wegańskie empanadas #1

Przygotuj własne empanadas w swoim domu – będziesz mógł wybrać składniki, które lubisz najbardziej. Dzięki temu Twoje empanadas będą w 100% wegańskie.

Wegańskie empanadas

Składniki na wegańskie empanadas:

Ciasto

  • szklanka mąki pszennej
  • 1/3 szklanki ciepłej wody
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • mleko sojowe (do posmarowania)
  • sól

Nadzienie

  • ½ szklanki groszku
  • 1 mała cebula
  • ½ czerwonej papryki
  • 1 mała cukinia
  • 1 ząbek czosnku
  • trochę selera
  • 1 łyżeczka drożdży
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

  1. Najpierw ugotuj groszek.
  2. W międzyczasie połącz w misce wszystkie składniki na ciasto i dobrze zagnieć. Przykryj ciasto folią i wsadź do lodówki na pół godziny.
  3.  Umyj i pokrój warzywa na małe kawałki (z wyjątkiem groszku), dodaj do nich odrobinę oliwy, soli i pieprzu.
  4. Podsmaż wszystkie warzywa na patelni, dodaj groszek. Smaż je, aż staną się złotobrązowe i wchłoną cały płyn.
  5. Następnie wyjmij ciasto z lodówki i podziel na osiem części.
  6. Zagnieć każdy kawałek i zrób z niego bardzo cienkie kółko.
  7. Następnie dodaj łyżkę nadzienia warzywnego na każdy kawałek ciasta i zamknij je. Uważaj, aby nie dać za dużo nadzienia i dobrze domknąć każdą empanadę, dociskając krawędzie widelcem. W przeciwnym razie otworzą się podczas pieczenia, a nadzienie wycieknie.
  8. Posmaruj je za pomocą pędzelka odrobiną mleka sojowego, aby były bardziej złociste.
  9. Posyp blachę do pieczenia mąką, aby empanadas się nie przykleiły,
  10. . Piecz empanadas w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20 minut, aż staną się złotobrązowe.
  11. . Ciesz się domowymi wegańskimi empanadas zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Polecamy przeczytać: Zupa tlalpeno – wypróbuj nasz pyszny przepis!

Przepis na wegańskie empanadas #2

Podczas napełniania ciasta należy zachować szczególną ostrożność. Pamiętaj, aby nie dawać do środka zbyt dużo nadzienia.

Przepis na empanadas

Zapobiega to temu, aby empanadas nie otwierały się podczas pieczenia.

Składniki:

Ciasto

  • 2 szklanki mąki
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • ½ szklanki margaryny roślinnej
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1/3 szklanki zimnej wody

Nadzienie

Przygotowanie:

Ciasto

  1. Najpierw przesiej mąkę i dodaj do niej sól i cukier.
  2. Następnie, po dokładnym wymieszaniu tych składników, dodaj margarynę w temperaturze pokojowej i wymieszaj ją z mąką.
  3. Powoli dodaj ocet i wodę, ciągle zagniatając.
  4. Zagniataj masę, aż uzyskasz jednolite ciasto.
  5. Przykryj ciasto folią i włóż na godzinę do lodówki.

Nadzienie

  1. Umyj i obierz warzywa.
  2. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Podsmaż warzywa na patelni lub w garnku z oliwą z oliwek.
  3. Następnie dodaj na patelnię szpinak. Jeśli jest on zamrożony, należy go wcześniej rozmrozić i umyć. Zalecamy go również osuszyć, aby usunąć nadmiar płynu.
  4. Po dodaniu szpinaku wymieszaj potrawę, a następnie przykryj garnek lub patelnię pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu 5-7 minut. Następnie zdejmij z ognia, aby nadzienie nieco ostygło.

Empanadas

  1. Najpierw wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na tyle części, ile empadanas chces wykonać.
  2.  Rozwałkuj ciasto na bardzo cienkie koła, a następnie nałóż na środek każdego z nich łyżkę nadzienia.
  3. Dobrze zamknij ciasto, postępując zgodnie ze wskazówkami z pierwszego przepisu.
  4.  Posyp blachę do pieczenia mąką, aby Twoje empanadas do niej nie przywarły.
  5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut, aby się zbrązowiły.
  6. Teraz możesz delektować się pysznymi wegańskimi empanadas. Wszyscy je pokochają!
  • Fundación Española de Nutrición. (n.d.). Espinacas. Retrieved from http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/espinacas.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. (n.d.). Apio. Retrieved from http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/apio.pdf