Warzywne cannelloni na trzy wyśmienite sposoby

· Wrzesień 26, 2018
Ciekawe, że jeśli chodzi o warzywne cannelloni jest to, że łączy w sobie dobrodziejstwa wynikające z zastosowania pieczonych warzyw oraz wyśmienity smak masy naleśnikowej. 

Warzywne cannelloni wiąże się z ciekawą historią. Nie tylko ze względu na swoje charakterystyczne nadzienie, ale przede wszystkim z powodu swojego włoskiego pochodzenia. Warzywne cannelloni znane jest na całym świecie i występuje w niezliczonej liczbie kombinacji.

Oczywiście żeby cieszyć się jego smakiem trzeba włożyć nieco pracy w jego przygotowanie, ale warto. Dlaczego? Ponieważ warzywne cannelloni stanowi doskonałą formę podania węglowodanów i protein na jednym talerzu.

Warzywne cannelloni zakłada zastosowanie masy podobnej do tej stosowanej w naleśnikach. Poznaj więc trzy ciekawe sposoby na przygotowanie pysznego posiłku, jakim jest warzywne cannelloni.

Warzywne cannelloni na trzy sposoby

Klasyczne

Aby przygotować doskonałe warzywne cannelloni koniecznie postępuj według przedstawionych poniżej objaśnień. Choć przepisy nie zawierają jakichś specjalnych kulinarnych tricków, warto zdobyć się na nieco poświęcenia, by ostatecznie cieszyć się wybornym smakiem przygotowywanej potrawy.

Składniki

  • 4 jaja
  • Mąka (240 g)
  • 2,25 szklanki mleka (450 ml)
  • 1 łyżka masła (20 g)
  • 1 łyżka soli (15 g)
  • Szpinak (90 g)
  • Ser ricotta (300 g)
  • Szczypta czarnego mielonego pieprzu
  • 2 białe cebule pokrojone w kawałki
  • Ser mozzarella (100 g)
  • Szczypta orzechów moscada
  • Sos boloński (250 ml)
  • Sos biały (250 ml)

Sposób przygotowania

  • Przede wszystkim należy podzielić warzywa na te, które będą stanowić farsz oraz te, które wejdą w skład masy naleśnikowej.
  • Do przygotowania masy naleśnikowej potrzebujesz: jaj, mąki, mleka, masła i soli. Wspomniane składniki umieść w mikserze i miksuj aż do uzyskania jednolitej masy.
  • Następnie wstaw masę do lodówki na 1 godzinę.
  • Teraz czas na farsz, do którego wykorzystasz wszystkie pozostałe składniki.
  • Umieść je na patelni i podsmażaj na wolnym ogniu.
  • Następnie dodaj wszystkie sosy i podgrzewaj jeszcze przez pięć minut dokładnie mieszając.
  • Masę naleśnikową wyjmij z lodówki i zacznij urabiać cannelloni.
  • W tym celu wykorzystaj naczynie żaroodporne.
  • Następnie przygotuj patelnię teflonową. Wylej na nią nieco oliwy i ustaw na średnim ogniu.
  • Cannelloni smaż dokładnie tak, jak cienkie naleśniki, a następnie wypełniaj farszem układając w naczyniu żaroodpornym.
  • Ustaw piekarnik na 200º C i piecz przez 30 minut.

Warzywne cannelloni z szynką i serem

Ta wersja potrawy zakłada użycie sera i szynki.

Cannelloni

Składniki

  • Mąka pszenna (200 g)
  • Mleko (300 ml)
  • Jajko
  • Dynia (250 g)
  • 1 łyżka soli (15 g)
  • 1 łyżka czosnku w proszku (15 g)
  • 2 średniej wielkości marchwie
  • 1 łyżka pietruszki (15 g)
  • Szczypta czarnego mielonego pieprzu
  • Ser mozzarella (200 g)
  • 1 cebula
  • Szynka z indyka (150 g)
  • 2 liście botwinki
  • 3 pomidory
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

  • Rozpocznij od przygotowania masy do cannelloni. Użyj miksera, aby połączyć jajko z mlekiem i rozpocząć przygotowanie masy.
  • W zależności od konsystencji jaką lubisz dodawaj stopniowo mąkę tak aby masa nie była wodnista.
  • Wymieszaj dokładnie tak, aby w cieście nie było grudek.
  • Następnym krokiem jest przyprawianie, choć użycie pietruszki i czosnku są tutaj opcjonalne.
  • Z tak przygotowanej masy smaż cannelloni, dokładnie tak jak to się robi z naleśnikami.
  • Masa pod wpływem temperatury powinna stać się nieco puszysta.
  • W osobnym garnku umieść dynię, botwinkę, marchew i cebulę. Gotuj przez jakieś 20 minut.
  • Po upływie wyznaczonego czasu odstaw warzywa do wystygnięcia, a następnie pokrój je w drobną kostkę.
  • Następnie dodaj szynkę pokrojoną we wstążki i ser mozzarella.
  • Czas na nadziewanie farszem i układanie w naczyniu żaroodpornym.
  • Rozgrzej piekarnik do 180º C i piecz przez 25 minut
  • W tym czasie możesz przygotować sos. W tym celu pokrój na drobne kawałki cebulę, czosnek i pietruszkę.
  • Przygotowane warzywa podsmaż na oliwie z dodatkiem pieprzu i soli.
  • Kiedy zacznie wydawać aromat, dodaj pomidory i smaż jeszcze przez 7 minut.
  • Ostatecznie podawaj cannelloni polane sosem.