W jaki sposób cynk działa na układ odpornościowy?

Cynk i jego właściwości wzmacniające układ odpornościowy były przedmiotem badań w ostatnich latach. Dlatego zachęca się do jego spożywania, by chronić organizm przed patogenami.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyczka Mariana Sánchez Huergo.

Ostatnia aktualizacja: 09 sierpnia, 2022

Cynk i jego właściwości wzmacniające układ odpornościowy były przedmiotem badań w ostatnich latach. Dlatego zachęca się do jego spożywania, by chronić organizm przed patogenami.

Cynk to jeden z kluczowych minerałów wzmacniających układ odpornościowy. Zasadniczo, od odpowiednie odżywiania zależy zdolność organizmu do zwalczania infekcji.

W związku z tym, badanie opublikowane w magazynie Nutrients wykazuje, że witaminy (takie jak A, B6, B12, C, D i E) oraz minerały (selen, magnez, żelazo, cynk i miedź) uzupełniają działanie układu odpornościowego.

Niedostateczne spożycie tych składników odżywczych zdarza się często, co wywołuje występowanie chorób. Przyjrzyjmy się roli cynku i optymalizacji jego przyswajania.

Cynk a układ odpornościowy

Po pierwsze, infekcje dróg oddechowych, epidemie grypy i ostatni wybuch COVID-19 są przyczyną śmiertelności na poziomie światowym.

Światowa Organizacja Zdrowia szacuje, że grypa sezonowa wywołuje od 3 do 5 milionów poważnych chorób wymagających hospitalizacji i powodujących wysoką śmiertelność na całym świecie.

Chociaż odpowiednia higiena i szczepionki skutecznie chronią przed infekcjami, nie na wszystkie choroby istnieją szczepionki. Ta przeciwko COVID-19 jeszcze nie powstała i może to trwać jeszcze kilka lat.

Z tego powodu, należy stosować dodatkowe strategie ochrony przed chorobami. Jedną z nich jest wzmacnianie układu odpornościowego. Przyjrzyjmy się roli cynku, jego działaniu i źródłom.

Cynk: charakterystyka

Rola cynka we wzmacnianiu układu odpornościowego znana jest od lat. Od czterech dekad wiemy o zależności cynku i tymuliny zaangażowanej w rozwój limfocytów T w grasicy.

Ten minerał zawarty jest w ponad 3 000 białek występujących w roli enzymów i przekaźników uczestniczących w procesach komórkowych, regeneracji i replikacji DNA.

Mechanizm działania cynku

Poza działaniem na poziomie przekazywania informacji i powielania komórek, minerał ten wzmacnia również układ odpornościowy.

Według artykułu opublikowanego w magazynie  Metabollomics, cynk jest potrzebny przy dojrzewaniu i utrzymywaniu równowagi limfocytów T.

Zaobserwowano, że jego niedobór powoduje obniżenie odporności wytwarzanej przez limfocyty Th1 i prowadzi do reakcji zapalnych (charakteryzujących się wydzielaniem interleukiny 1β).

Źródła cynku

Jak wiadomo, cynk wzmacnia układ odpornościowy, co udowodnione jest badaniami. Choć minerał ten można przyjmować w suplementach, najlepiej spożywać go razem z żywnością.

Oto główne źródła cynku:

• Kasza zawiera 76 mg w porcji 85 g.
• Płatki pełnoziarniste zapewniają 15 mg w porcji 30 g.
• Wołowina zawiera 6,2 mg na 100 g.
• Kurczak ma a 2,7 mg w 100 g porcji.
• Wieprzowina dostarcza 2,9 mg w100 g.
• Owoce morza również są źródłem cynku. Małże mają 21 mg na 100 g, a sarydnki 3 mg w 100 g.
• Strączki są umiarkowanie bogatym, ale ważnym źródłem cynku. Zawierają 1,8 mg minerału w 170 g.

Suplementacja cynku i jej rola

Ustalenie zalecanego spożycia tego minerału ma kluczowe znaczenie. Powinno ono zostać zatwierdzone przez autorytety takie jak Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności.

By odpowiednio wspierać układ odpornościowy, zaleca się spożywanie od 8 do 11 g cynku dziennie. Główne źródło cynku powinny stanowić produkty pochodzenia zwierzęcego.

Rola odpowiedniej diety

Podsumowując, należy przestrzegać odpowiedniej diety i dostarczać organizmowi witamin i minerałów dla poprawnego funkcjonowania. U osób z nadwagą i otyłością często obserwuje się niedobory.

Według artykułu opublikowanego w Endocrine, Metabolic & Immune Disorders , jednym z powodów, dla których osoby z nadwagą cierpią na niedobory jest nadmierne spożycie przetworzonej żywności bogatej w tłuszcze trans i cukry proste.

Żywność tego typu powoduje tycie oraz jest uboga w witaminy i minerały. W konsekwencji, jej spożywanie zwiększa ryzyko wystąpienia infekcji.

Z tego powodu konieczne jest uwzględnienie w diecie cynku i innych składników wzmacniających odporność. W ten sposób oraz dzięki odpowiedniej higienie, prawdopodobnie uchronimy się przed patogenami.