Najlepsze rośliny strączkowe - co warto o nich wiedzieć

Regularne spożywanie roślin strączkowych ma wiele korzyści dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Czy znasz najlepsze rośliny strączkowe dla swojego zdrowia? Dziś chcielibyśmy podzielić się właściwościami najlepszych roślin strączkowych, abyś nie wahał się, aby stały się stałym elementem Twojej diety.

Przejrzane i zatwierdzone przez: lekarz Carlos Fabián Avila.

Napisany przez Yamila Papa Pintor

Ostatnia aktualizacja: 11 października, 2022

Regularne spożywane rośliny strączkowe powodują wiele korzyści z żywieniowego punktu widzenia. Ze względu na zawartość błonnika pokarmowego, białka i przeciwutleniaczy, rośliny strączkowe są jednym z najbardziej polecanych produktów spożywczych uzupełniających zdrową dietę. Ale czy znasz najlepsze rośliny strączkowe?

Chociaż wiele osób nie spożywa roślin strączkowych regularnie, wszystkie rodzaje roślin strączkowych mają ciekawe właściwości, z których warto skorzystać. Ponadto są bardzo wszechstronne w kuchni i można je włączyć do dziesiątek preparatów. Koniecznie spróbuj!

Najlepsze rośliny strączkowe do dodania do swojej diety

Soczewica

Soczewica jest źródłem energii dla organizmu dzięki wysokiej zawartości węglowodanów złożonych. Przyswajanie tego makroskładnika może sprzyjać regulacji poziomu glukozy we krwi i przyczynić się do poprawy wydajności fizycznej i umysłowej.

Z drugiej strony są bogate w białko beztłuszczowe, w przeciwieństwie do białka pochodzenia zwierzęcego. Są również bogate w błonnik, który może pomóc w poprawie trawienia.

Dodatkowo możemy dodać, że:

• Soczewica zawiera witaminy z grupy B, które pomagają regulować pracę układu nerwowego i mózgu.
• Ich zawartość selenu i żelaza może zmniejszyć ryzyko anemii. Warto dodać, że aby sprzyjać wchłanianiu żelaza zawartego w tej roślinie strączkowej, można do niej dołączyć napoje zawierające witaminę C lub z zielonymi warzywami i pomidorami.
• Oprócz powyższego należy zauważyć, że soczewica jest ważnym źródłem polifenoli, substancji przeciwutleniających, które walczą z uszkodzeniami oksydacyjnymi i wolnymi rodnikami.

Najlepsze rośliny strączkowe: soja

Soja wyróżnia się na liście najlepszych roślin strączkowych ze względu na swój fantastyczny wkład w nasze zdrowie. To żywność, która według Hiszpańskiej Fundacji ds. Żywienia dostarcza węglowodany, białka i tłuszcze, głównie wielonienasycone. Są także źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.

• Ze względu na zawartość fitoestrogenów soja jest szczególnie polecana kobietom wchodzącym w okres menopauzy. W rzeczywistości ich izoflawon może zmniejszyć objawy, które mogą towarzyszyć tej fazie.
• Posiadają również znaczną koncentrację białek o wysokiej wartości biologicznej. W rzeczywistości uważano je za odpowiedni zamiennik mięsa.
• Ponadto soja jest dobra w obniżaniu wysokiego poziomu cukru we krwi i cholesterolu.
• Soja nie dostarcza tyle wapnia, co nabiał. Jednak izoflawon sojowy, zwany genisteną, wydaje się hamować rozpad kości i może mieć podobne do estrogenów działanie na utrzymanie kości.

Zielone fasolki

Fasola pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i Azji Środkowej, ale obecnie zbiera się ją na całym świecie. Charakteryzują się dużą zawartością wody, a także są źródłem złożonych węglowodanów i aminokwasów.

• Ze względu na zawartość potasu i fosforu fasola jest sprzymierzeńcem w zwalczaniu zatrzymywania płynów i stanów zapalnych.
• Zawierają również witaminy (A, B1, B2, B3, B6, B9 i C) oraz minerały, takie jak potas, fosfor, wapń i sód, które mogą wzmacniać układ odpornościowy i zapobiegać niektórym chorobom.
• Ich błonnik może również sprzyjać eliminacji nadmiaru cholesterolu, a także korzystnie wpływać na zdrowie wątroby i układu krążenia.

Najlepsze rośliny strączkowe: fasola zwyczajna

Fasola jest jednym z najstarszych znanych produktów spożywczych. W rzeczywistości mówi się, że zaczęto je uprawiać już 7000 lat p.n.e. w Meksyku. Jednak dziś można je znaleźć niemal na całym świecie.

• Na poziomie odżywczym fasola wyróżnia się tym, że jest doskonałym źródłem błonnika oraz witamin i minerałów, które mogą przyczynić się do poprawy zdrowia układu pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
• Zawierają również ciekawą dawkę kwasu foliowego.
• Fasola zwyczajna może być również świetnym sprzymierzeńcem w walce z nadwagą, ponieważ dostarcza niewiele kalorii i pomaga organizmowi w optymalnym wydatku energetycznym.

Ciecierzyca

Istnieje wiele powodów, dla których warto wyróżnić ciecierzycę wśród najlepszych roślin strączkowych w swojej diecie. Ciecierzyca jest nie tylko wszechstronnym pokarmem, ale także stanowi znaczące źródło niezbędnych składników odżywczych dla organizmu.

• Ich zawartość kwasów tłuszczowych może korzystnie wpływać na zdrowie układu krążenia, ponieważ mogą sprzyjać regulacji wysokiego poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi.
• Ciecierzyca dostarcza również znaczną ilość błonnika, co może poprawić motorykę jelit.
• Mogą również wzmacniać układ odpornościowy, ponieważ zawierają witaminy z grupy B, witaminy C i E, wapń, cynk i magnez.

Groszek

Wreszcie groszek to bez wątpienia jedna z najlepszych roślin strączkowych. Ich regularne spożywanie dostarcza organizmowi ważnych składników odżywczych i wspomaga profilaktykę niektórych chorób. Najlepszą opcją jest spożywanie ich lekko ugotowanych, ponieważ jeśli są zbyt mocno ugotowane, tracą wiele ze swoich właściwości.

• Ich wysoka zawartość błonnika może pomóc w kontrolowaniu wysokiego poziomu cukru i cholesterolu. Dlatego groszek jest zwykle zalecany w diecie każdej osoby z chorobą sercowo-naczyniową.
• Groch może również zwalczać osłabienie i poranne zmęczenie dzięki bogactwu witamin i pierwiastków śladowych.

Czy próbowałeś wszystkich najlepszych roślin strączkowych? Teraz gdy już wiesz, czym one są, pamiętaj, aby częściej je przygotowywać w swojej kuchni. Pamiętaj, że idealnie nadają się do zup, gulaszu, sałatek i wielu innych przepisów.