Zupa warzywna – poznaj 2 najlepsze przepisy!

Październik 22, 2017
Zupy warzywne mają tę wielką zaletę, że można przygotować je ze wszystkich składników, na jakie tylko mamy ochotę. Ponadto dostarczają one naszemu organizmowi cennych związków mineralnych i witamin oraz pomagają utrzymać prawidłowy poziom nawilżenia ciała.

Zupa warzywna i bulion to ogólnie mówiąc płynne dania, przejrzyste i niezbyt gęste. Uzyskuje się je w wyniku gotowania w wodzie jednego lub kilku różnych warzyw, bogatego w białko zwierzęce kawałka mięsa (na przykład kurczaka), ryb lub owoców morza, a także przypraw.

Jeśli nie masz w zwyczaju spożywać codziennie odpowiedniej porcji świeżych warzyw, zupa warzywna może okazać się w tym przypadku bardzo rozsądnym rozwiązaniem. Przekonaj się sam, że pomysłów na pyszną zupę są tysiące i tylko od ciebie i twojej fantazji będzie zależał efekt końcowy.

Jeśli jednak wolisz zastosować któryś ze sprawdzonych przepisów, koniecznie wypróbuj nasze fantastyczne propozycje. Odkryj dziś z nami dwa przepisy, by następnie ulepszyć je wedle własnych potrzeb i gustu.

Dlaczego zupa warzywna powinna znaleźć się w naszym codziennym jadłospisie?

Zdrowa, pożywna zupa stanowi bardzo ważny element zbilansowanej diety. Ponieważ podstawowym składnikiem tej potrawy jest woda, już zjadając jeden talerz zupy dziennie, zadbamy o utrzymanie prawidłowego poziomu nawilżenia organizmu.

Jakie inne korzyści daje nam regularne spożywanie zup z najróżniejszych warzyw?

Kosz warzyw, z których powstanie zupa warzywna

  • Zupa to bardzo trafna i prosta metoda na włączenie warzyw do naszej codziennej diety, a pamiętajmy, że specjaliści zalecają spożywanie aż pięć ich porcji dziennie.
  • Co więcej, do zupy możemy wrzucić niemalże każde warzywo. Każdego dnia możemy czerpać korzyści z innych roślin. W świecie zup nie ma miejsca na nudę i monotonię.
  • Wachlarz warzyw do wyboru jest tak ogromny, że bez problemu możemy zadbać o codzienne dostarczanie naszemu organizmowi cennych witamin i minerałów. A jeśli pozwolimy sobie na wielką różnorodność składników, na pewno nie będą się nam zdarzać niedobory substancji odżywczych.
  • Oczywiście zawartość cennych składników odżywczych będzie zależała od ilości wykorzystanych do gotowania zupy warzyw. Najczęściej występujące witaminy w warzywach to witaminy E, B6 i A.
  • Pamiętajmy, że gotowane warzywa są miękkie i bardzo łatwe do strawienia. Fakt ten sprawia, że zupa jest daniem doskonałym dosłownie dla każdego, włącznie z małymi dziećmi oraz starszymi osobami, które mają problemy z gryzieniem i przeżuwaniem jedzenia.
  • Jeśli wybierzemy zupę na pierwsze danie, na drugie zjemy znacznie mniej, a zatem nasz organizm nie będzie musiał zmagać się z nadmiarem kalorii.
  • Regularne spożywanie rozmaitych zup pomaga naturalnie kontrolować masę ciała oraz ilość dostarczanych organizmowi każdego dnia kalorii.

Przeczytaj również: Warzywa – sposoby na apetyczny dodatek do dań

1. Zupa cebulowa

Pierwszą z naszych propozycji jest pożywna zupa cebulowa. Jej podstawowymi składnikami są dwa typy cebuli, a reszta warzyw będzie zależała od twoich kulinarnych upodobań.

Biała i czerwona cebula

Zupa ta będzie doskonałym wyborem na chłodne jesienne i zimowe dni, kiedy jesteśmy szczególnie podatni na grypę. Pyszny warzywny wywar od razu postawi cię na nogi, zwalczy przykre objawy przeziębienia oraz doda ci energii do życia.

Składniki

  • 2 łyżki oliwy z oliwek (32 g)
  • Świeże warzywa (¼ średniej wielkości białej cebuli, ¼ średniej wielkości czerwonej cebuli, 1 cukinia, 1 spory kawałek dyni, 1 marchewka, 1 szklanka liści szpinaku)
  • Zioła (mały pęczek szczypiorku, 2 gałązki selera naciowego, 2 gałązki kolendry, 2 gałązki pietruszki, 1 łyżeczka posiekanych liści mięty)
  • 2 litry wody
  • Sól, pieprz i oregano (wedle gustu)

Sposób przygotowania

  • Pokrój wszystkie warzywa w kosteczkę. Zioła posiekaj wedle uznania – jedni wolą drobniutko, a inni lubią natykać się w zupie na całe listki przypraw.
  • Na dno garnka wlej dwie łyżki oliwy z oliwek i smaż na niej przez kilka minut posiekaną w kostkę cebulę.
  • Dodaj do złocistej cebuli marchewkę, seler naciowy i szczypiorek. Na sam koniec dorzuć pokrojoną w kostkę cukinię oraz dynię.
  • Wszystkie warzywa zalej dwoma litrami wody, dodaj sól, pieprz i oregano. Gotuj przez 20 minut.
  • Kiedy dynia, cukinia i marchewka zmiękną, dodaj resztę ziół i warzyw: kolendrę, pietruszkę, miętę oraz szpinak.
  • Upewnij się, czy zupa jest dobrze przyprawiona, jeśli brakuje jej soli, dodaj jeszcze odrobinę. Następnie zdejmij garnek z ognia i nalej zupę do talerza. Smacznego!
  • Jeśli masz ochotę, możesz oprószyć zupę odrobiną parmezanu. Jej smak będzie wówczas bardziej wyrazisty.

2. Zupa warzywna na bazie papryki

Papryka jest autentyczną skarbnicą zdrowia – zawiera spore ilości witaminy C oraz stanowi cenne źródło antyoksydantów. Te ostatnie chronią nasz organizm przed przedwczesnym starzeniem się oraz pomagają zachować witalność na długie lata.

Co więcej, charakterystyczny smak papryki sprawia, że dania z jej udziałem są naprawdę jedyne w swoim rodzaju.

Czerwona papryka

Jeśli jednak nie jesteś wielkim miłośnikiem papryki, ale chciałbyś czerpać korzyści pochodzące z jej chrupiącego miąższu, wypróbuj naszą kolejną propozycję – zupę paprykową. Jej smak gubi się tu nieco pośród aromatów innych warzyw i ziół.

Składniki

  • Oliwa z oliwek
  • 1 marchew
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • papryki (zielona, czerwona i żółta)
  • 1 por
  • 1 cukinia
  • ½ szklanka zielonego groszku (70 g)
  • Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz (wedle gustu)
  • Woda

Sposób przygotowania

  • Umyj wszystkie składniki i pokrój je w kostkę.
  • Na dno garnka wlej odrobinę oliwy z oliwek, a następnie podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę i czosnek.
  • Gdy cebula się zarumieni, dodaj pokrojone w kostkę warzywa oraz groszek.
  • Dorzuć odrobinę soli i dokładnie wszystko wymieszaj, tak by warzywa równomiernie się gotowały i nie przywarły do dna garnka.
  • Kiedy warzywa zmiękną, odstaw garnek z ognia, a następnie zalej je wodą i ponownie gotuj, tak długo aż dojdzie do wrzenia.
  • Kiedy zupa zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do połowy. Gotuj tak długo, aż wszystkie warzywa staną się idealnie miękkie, a wywar nabierze apetycznego, warzywnego aromatu.
  • Gotowanie powinno trwać ok 30-40 minut, w zależności od rozmiaru pokrojonych warzyw oraz temperatury gotowania.
  • Kiedy zupa będzie gotowa, upewnij się, czy jest prawidłowo przyprawiona. Jeśli nie, dodaj trochę więcej soli i pieprzu.

Przeczytaj koniecznie: Metabolizm – szczypta przyprawy go przyspieszy!

Na zakończenie

Teraz, gdy znasz już zalety codziennego spożywania zup, jesteśmy pewni, że staną się one jednym z twoich ulubionych dań. Jedz je każdego dnia, w rozmaitych kombinacjach.

Wypróbuj obydwa przepisy i jeśli znajduje się w nich jakiś składnik, który ci nie odpowiada, poeksperymentuj i zamień go na inny. Z pewnością twoja zupa wyjdzie równie pyszna jak ta z przepisu.