Mus bez cukru i nabiału – zdrowy przepis z migdałów i truskawek

· Styczeń 25, 2018

Z tego artykułu dowiesz się, jak przygotować mus bez cukru i nabiału z migdałów i truskawek. Ten deser jest niezwykle delikatny i lekkostrawny. Z pewnością go pokochasz!

Nowoczesne przepisy kuchenne mają na celu połączenie pysznych smaków ze zbilansowaną dietą, tak aby zdrowie i przyjemność mogły iść w parze.

To sprawia, że w Internecie cały czas pojawiają się nowe, interesujące przepisy, w których znajdziemy mnóstwo zdrowych tłuszczy i witamin, ale ani śladu mąki, cukru czy nabiału! Dzisiaj chcielibyśmy przedstawić jeden z nich. Poznaj przepis na mus bez cukru i nabiału.

Mus bez cukru i nabiału

Głównym elementem przepisów na różnego rodzaju musy jest najczęściej śmietanka lub bita śmietana.

Nie oznacza to jednak, że nie możemy szukać lżejszych rozwiązań, idealnych dla tych, którzy cierpią na nietolerancję laktozy, usiłują ograniczyć ilość spożywanych dziennie tłuszczów lub tych, którzy muszą kontrolować poziom cukru w diecie.

W tym przepisie nabiał zastąpimy mlekiem migdałowym. Takie mleczko ma gładką, kremową konsystencję i zawiera mnóstwo składników odżywczych. Możesz je kupić lub samodzielnie przygotować w domu!

Mleko migdalowe, mus bez cukru i nabiału

Desery bez dodatku cukru

Największą wadą większości deserów jest to, że zawierają ogromne ilości cukru.

Cukier biały jest uważany za bardzo szkodliwą substancję dla naszego zdrowia, ponieważ niekorzystnie zmienia, zakwasza i odwapnia nasze ciało. Może to spowodować wiele różnych problemów zdrowotnych.

Szczęśliwie w nowoczesnej kuchni możemy znaleźć wiele zamienników białego cukru. Warto trochę poeksperymentować i wypróbować te zdrowe alternatywy. Sprawdzić ich poziom słodyczy oraz konsystencję, dzięki czemu będziemy mogli wykorzystać je w różnych przepisach:

  • Surowy cukier trzcinowy
  • Stewia
  • Miód
  • Syrop z agawy
  • Syrop klonowy
  • Cukier kokosowy

Mus bez cukru i nabiału – pozytywny wpływ na zdrowie!

Truskawki

Świeże truskawki

Truskawki to doskonałe uzupełnienie każdej zdrowej diety, ponieważ zawierają znikome ilości cukrów, tłuszczy oraz kalorii. Posiadają również właściwości moczopędne, które pomagają zwalczać zatrzymywanie płynów w organizmie i związane z tym opuchliznę oraz przybieranie na wadze.

Dodatkowo są bogate w witaminę C, kwas foliowy, mangan, jod i potas.

Dzięki zawartym w truskawkach składnikom odżywczych włączenie ich do codziennej diety i regularne spożywanie pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi, zapobiega osteoporozie, zwalcza zaparcia, a nawet poprawia wzrok!

Migdały

Migdały to taki rodzaj orzechów, który warto jeść bez względu na nasz wiek. Migdały są bogate w składniki odżywcze, proteiny, zdrowe tłuszcze oraz błonnik.

Minusem może wydawać się to, że migdały zawierają sporo kalorii. Ale są to kalorie, które nasz organizm może łatwo przetworzyć na energię.

Poza tym, migdały nie powinny mieć negatywnego wpływu na naszą masę ciała, jeżeli tylko będziemy spożywać je z umiarem (garść dziennie).

Migdały na mus bez cukru i nabiału

Poza tym migdały to doskonałe źródło witaminy E, zwanej „witaminą młodości”, która doskonale chroni ciało przed procesami starzenia zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz!

To właśnie dzięki migdałom nie musimy w tym przepisie sięgać po nabiał. Smakowite orzechy nadadzą musowi jego kremową konsystencję.

Mus truskawkowo-migdałowy

Bez dalszego przedłużania, oto przepis na przepyszny i zdrowy mus truskawkowy:

Składniki

  • 1 szklanka surowych migdałów (150 g)
  • 3 białka jajek
  • 1 szklanka wody (200 ml)
  • 3 łyżki stołowe rafinowej stewii (30 ml)
  • 3 szklanki truskawek (510 g)

Uwaga: zalecamy korzystać z truskawek ekologicznej hodowli, ponieważ inne owoce, nie hodowane w sposób naturalny, mogą zawierać dużo pestycydów. Tego rodzaju zanieczyszczenia mogą przenikać do wnętrza owocu przez delikatną skórkę.

Przygotowanie

  • Zanim zaczniesz przygotowywać deser, namocz migdały w wodzie przez co najmniej godzinę, co podniesie ich wartości odżywcze. Oprócz tego namoczone migdały będą bardziej lekkostrawne i łatwiejsze w obróbce.
  • Oddziel białka od żółtek i ubij na sztywną pianę, którą wykorzystamy później.
  • Zblenduj namoczone migdały ze szklanką wody przez co najmniej minutę, dopóki nie uzyskasz gęstego kremu.
  • Dodaj stewię i truskawki, i kontynuuj mieszanie. Możesz również sprawdzić, czy deser jest wystarczająco słodki. Smak musu zależy od Twoich osobistych upodobań kulinarnych oraz słodyczy użytych owoców.
  • Kontynuuj dodając powoli białka jaj. Mieszaj mus bardzo dokładnie, tak żeby białkowa piana nie utraciła objętości i puszystości.
  • Następnie przełóż mus do filiżanek lub pojemniczków, których zamierzasz użyć, przykryj je i schowaj do lodówki.
  • Ten mus bez cukru i nabiału powinien spędzić w lodówce przynajmniej 24 godziny dla uzyskania swojej specyficznej konsystencji.